Dieta cu chipsuri; Pușcă
Totul a început cu ani în urmă cu pudră de chili. Puțină din pâine cu ketchup potrivit - condimentul acționează ca un potențiator de aromă pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a tăia în mare măsură gustul. Poate că este una și aceeași: capsaicina din ardei iute stimulează întreaga gură - inclusiv papilele gustative - într-o asemenea măsură încât, din cauza oboselii senzoriale, simțul gustului arde la scurt timp după fulger. Și este atât de frumos când durerea dispare și ea.
Deci, totul a început cu pudră de chili. Asta a fost scris acum într-un mod foarte amator, „pulbere de chili”. Era piper de cayenne măcinat. Acesta este medicamentul de intrare în chilitis.
Acum devine științific pentru o clipă. Claritatea se măsoară în „Scoville”. Fără a intra în istoria probabil oarecum plictisitoare a scării Scoville, ar trebui spus că aici se măsoară conținutul moleculei de „capsaicină” conținută în chilli.
Ardeiul Cayenne are de aproximativ 10 ori mai mult Scoville decât sosul Tabasco: 30.000 până la 50.000 Scoville. Între timp am ajuns la ardei habanero. Are 100.000 până la 350.000 de Scoville. Am comandat ardeiul pe internet. Nu obții asta în magazinele normale.
Acest lucru merge bine cu Pringles, deoarece acestea sunt atât de uniforme: un vârf de el pe fiecare cip individual - cel mai bine este să îl întindeți pe o farfurie - și nu mai mâncați un pachet întreg într-o singură bucată, dar veți obține un multiplu al experienței gustative.
Un soi Pringles care îți place este potrivit, pentru mine Sweet Paprika. În combinație cu alte ingrediente, Pringles Original este, de asemenea, foarte potrivit. Sunt ușor sărate (mai puțin decât majoritatea celorlalte chipsuri sărate) și destul de neutre. Dacă rămâi cu praf de chili, poți folosi orice chipsuri: pune puțină praf de chili în pungă și agită bine, gata. Dar dacă îl rafinați mai departe, este confortabil să aveți un cip uniform ca Pringles.
Am de ex. a constatat că ardeiul iute habanero este mai aromat decât cel măcinat. Ardeii iute sunt fructe delicioase, tropicale, cu o dulceață fructată în spatele clarității și această aromă este și mai eficientă. Chiliul macinat este cunoscut printre altele de la turc. De multe ori se întreabă dacă kebabul ar trebui să fie picant. Dacă răspundeți „da”, pe kebab se presară ceva roșu, cu granulație grosieră. Acesta este chili, nu un habanero, dar probabil cayenne. Fulgii de ardei iute, uscați, nu se lipesc de așchii la fel de mult ca praful. De aceea trebuie să stropiți puțin pe fiecare cip.
De asemenea, am experimentat diferite sosuri, cu și fără chili suplimentar. Sigur, ketchup-ul pe fiecare cip este evident. Sunt disponibile diverse sosuri pentru grătar. Preferatul meu personal este clasicul „Sos dulce cu ardei iute pentru pui”. Dar conține usturoi, trebuie să îl dozați cu atenție. Apoi puneți o bucată mică de piept de curcan între cip și sos.
Am mai rămas chutney de mango de pe grătar. Nu a fost rău, dar nici nu a fost chiar bine. Știam că există chutney de mango pe care îmi place să-l mănânc. Așa că am făcut câteva cercetări pe internet pentru a afla ce chutney de mango este considerat în general delicios: Geeta’s. Apoi am comandat-o. Super.
Primul l-am comandat de la Amazon. Când s-a terminat totul, am căutat un magazin care îl vinde pentru a economisi costurile de expediere. Deoarece la Amazon Marketplace trebuie să plătiți transportul pentru fiecare articol individual, chiar dacă cumpărați mai multe articole de la același furnizor. Și costurile de expediere acolo au fost, de asemenea, relativ ridicate. Magazinul pe care l-am găsit avea și alte tipuri de Geetas oferite. Așa că am comandat și asta. Mango-Chili Chutney nu este rău, dar căldura este relativ blândă.
Geeta's Lime and Chili Chutney este minunat. Chutney este aproximativ varianta indiană a gemului. Fructele sunt fierte cu zahăr pentru a le face durabile. În varianta indiană se adaugă condimente. Iar chutney-urile lui Geeta sunt condimentate ingenios, dacă vă place bucătăria indiană. Geuta's Lime and Chili Chutney este lime și ardei iute gătit, cu mult zahăr și condimente. În Chutney-ul lui Geeta, fructele sunt tăiate în bucăți mici, nu puriate. Deci, puteți vedea clar bucățile de fructe.
Lime Chilli Chutney este o bombă gustativă. Acidul puternic de lămâie este dezamorsat de zahăr, dar este întărit de căldura de ardei iute, împreună cu o aromă intensă de var și condimente exotice (care, de asemenea, nu sunt uscate și/sau măcinate când sunt fierte). boom.
Asta este starea acum. Acest lucru va continua cu siguranță. Cred că un fruct ar merge bine: cipul din partea de jos, un colț mic de piept de curcan deasupra, apoi poate o felie subțire de măr (?) Și deasupra chutney-ul cu eventual niște chili. De exemplu.
Recomand această dietă tuturor. Acum mănânc mult mai puține chipsuri decât înainte. Și există ceva ciudat Zen în căutarea constantă a rețetei perfecte de cipuri. Ok, uită de diversele perversiuni din „rețetă”. Care este medicamentul tău? Poate ciocolata? Există mult loc pentru Zen. Ursul Gummy arată mai rău. Și dacă este tutun, fă o favoare celor din jur și nu-ți face ideea că trabucurile sunt zenul fumatului.
La urma urmei, am mici impresii cu ciocolata. Probabil ciugulesc mai mult decât îți poți spune. Și ceea ce cu siguranță nu vedeți în mine este orice indiciu de secetă sau slăbiciune. În timpul sezonului de Crăciun am avut întotdeauna un suport de prăjituri bine aprovizionat cu dulciuri de Crăciun de la Moș Crăciun. Și toate acestea sunt lucruri delicioase. Cartofi de marțipan, migdale într-un strat de ciocolată, bile de ciocolată umplute cu marțipan, caramel sau sifon, aproape totul învelit individual. Da, un gunoi, este o nebunie. Dar nu asta este ideea.
Am constatat că nu gust mai mult decât de obicei și nu pentru că nu funcționează, dimpotrivă. Psihologia gustărilor mele pare să aibă puțin de-a face cu mulțimea. Este mai mult despre mișcările mâinilor și stimularea senzorială. O minge de ciocolată este pur și simplu mult mai mică decât o bară din grosimea Milka-Extra.
Aceasta este, desigur, încă departe de Zen. Dar a luat direcția corectă și a parcurs un pic din drum: