Dieta cu CO2 Cum poți salva planeta cu dieta ta!
Dieta este responsabilă pentru 32% din gazele cu efect de seră produse și dăunează planetei. Nu trebuie să fie așa, pentru că poți mânca și mai ecologic
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Astăzi cunoaștem doar o lume din abundență - cel puțin în Germania, unde totul este întotdeauna disponibil în supermarketuri și altele asemenea și aparent singurul obstacol este duminica, pe care magazinele sunt în mare parte închise. Ceea ce este ascuns în această realitate este că nu este o realitate. Există resurse care sunt epuizate la un moment dat. O planetă care în cele din urmă își va atinge limitele. Țări în care totul nu este întotdeauna disponibil.
De aceea, se efectuează din ce în ce mai multe studii pe tema durabilității în nutriție, analizând modul de minimizare a influențelor dăunătoare și ceea ce fiecare individ ar trebui să schimbe pe placă pentru a salva mediul. Deoarece: Este posibil să vă reduceți propriile emisii de CO2 - începe cu regândirea și se termină în propria bucătărie. Ce ajută? Liste, tabele și aplicații care dezvăluie fundalul alimentelor. Și arată că o mică schimbare a dietei poate face o schimbare mare pentru planetă.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Cum afectează dieta mediul?
O dietă ecologică include tot ceea ce în mod normal ați încerca să ignorați. Boli, de exemplu. Și planeta, care nu poate funcționa pentru totdeauna așa cum o cunoaștem și o folosim în prezent. Potrivit Eaternity, producția de alimente este responsabilă pentru 31% din gazele cu efect de seră emise în fiecare an - ceea ce duce în cele din urmă la încălzirea globală. Acest lucru nu se datorează doar rutelor de transport, ci și defrișării resurselor, producției și utilizării îngrășămintelor, a animalelor, care emit din ce în ce mai mult gaz metan. Zonele defrișate, care sunt utilizate pentru plantații, de exemplu, distrug ecosisteme, habitate și medii naturale. Consecințele sunt clare, dar sunt menționate mult prea rar: animalele își pierd casele. A muri. Speciile dispar complet.
Un alt factor este apa care este utilizată pentru irigarea pășunilor, dar și pentru producție. Nu mai este un secret faptul că lumea se confruntă cu o penurie de apă care ar putea deveni o criză în viitorul apropiat. În loc să se utilizeze metode ușoare, cum ar fi utilizarea apei de ploaie, resursele au fost abordate până acum - ceea ce va lipsi la un moment dat. Standardul prevede că producția unui kilogram de carne de vită necesită în jur de 16.000 de litri de apă. În comparație cu produsele vegetale precum roșiile, care consumă aproximativ 180 de litri pentru un kilogram, aceasta este o povară enormă pentru planetă. Acestea sunt probleme climatice care nu se află pe niciun ambalaj, care intră sub radar - și la un moment dat vor avea efecte grave nu numai asupra mediului, ci și asupra vieții noastre de zi cu zi, așa cum o știm în prezent.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Una dintre cele mai mari probleme cu acest lucru este lipsa de transparență: există cu greu posibilitatea consumatorilor de a urmări calea de la recoltare la raftul supermarketului, de a verifica condițiile de fabricație și de a cumpăra pentru durabilitate. Sigur, vă puteți orienta către anotimpuri și puteți face cumpărături la nivel regional, dar și aici există stimulatoare de CO2 care au totul. Matematicianul și fondatorul Eaternity Manuel Klarmann a declarat pentru Süddeutsche Zeitung că un file de vițel produce în jur de 64 de kilograme de CO2; Pentru un kilogram de papaya care este expediat în Germania din Brazilia, acesta este de doar două kilograme, deși ruta de transport a fost luată în considerare. Și acest mic exemplu nu trebuie subestimat: potrivit Klimatarier, numai consumul de carne reprezintă aproximativ 18% din emisiile de seră.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Când vorbim despre alimentele verzi?
Există valori orientative care pot fi utilizate pentru a determina mâncarea ecologică - în timp ce carnea tinde să fie pe partea negativă și necesită mult CO2 pentru producția sa, fructele și legumele sunt mai puțin o problemă. Abia la începutul anului, The Lancet a publicat un studiu privind efectele dietei asupra climei. 37 de cercetători din diferite țări au lucrat împreună și au reușit să filtreze un răspuns clar: obiceiurile alimentare occidentale nu numai că au o influență proastă asupra pământului. Ele reprezintă, de asemenea, un risc pentru propriul corp.
Unul dintre autorii studiului, Tim Lang, a declarat pentru ZEIT.de: „Ceea ce mâncăm și modul în care îl producem determină sănătatea oamenilor și a planetei. Și facem o greșeală gravă chiar acum. ”Prin aceasta se referă la consumul ridicat de zahăr și carne roșie în țările occidentale, care nu numai că reprezintă o provocare pentru mediu, dar promovează și boli precum infarctul și diabetul. Schimbarea nu trebuie doar să fie proiectată asupra mediului, ci și asupra sănătății - este o dietă generală care poate atenua mai multe probleme simultan.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Cum puteți integra această dietă în viața de zi cu zi?
Manuel Klarmann și echipa sa scriu pe Eaternity că, în Germania, trebuie să reduceți emisiile de dioxid de carbon prin dietă cu cel puțin 50% pentru a atinge obiectivul climatic pentru 2030 - numai atunci va fi posibil să mențineți încălzirea globală la un maxim de plus două grade.
Există diferite moduri de a vă familiariza cu subiectul și de a vă face dieta mai prietenoasă cu climatul: Mai presus de toate, există atitudinea față de a pune la îndoială obiceiurile și a face față producției de alimente. Manuel Klarmann sfătuiește restaurantele, de exemplu, și explică bucătarilor diferența dintre mâncarea aparent durabilă și cea ecologică și, cu abordarea corectă, reușește să reducă emisiile de CO2 cu până la 20 la sută. Dar, desigur, este vorba despre masă.
Pot fi pași mici, mici ajustări - care devin relevante atunci când sunt efectuate de mulți oameni din întreaga lume. Un exemplu pe care Manuel Klarmann l-a menționat Süddeutsche: „În medie, ar exista maximum 100 de grame de carne de vită sau de porc și 1,75 litri de lapte pe săptămână pentru fiecare persoană, drept compensare cereale, leguminoase, legume sau arahide. Între octombrie și decembrie, de exemplu, amprenta de carbon crește de la un kilogram de roșii de la 0,3 la 1,7 kilograme de CO2 ”- s-ar putea trece la alternative regionale și se poate evita ceea ce evident trebuie făcut în sere sau transportat în întreaga lume.
Aplicații precum verificarea codurilor sau site-uri precum aerul condiționat, unde puteți controla emisiile de CO2 pentru alimentele dvs., vă ajută și în viața de zi cu zi - într-un mod jucăuș și fără a arăta cu degetul. Rețete întregi pot fi introduse acolo și sunt indicate emisiile de dioxid de carbon. Deci toată lumea poate aborda subiectul și, la un moment dat, știe din cap că chili con veggie este mai bun pentru planetă decât o friptură cu cartofi prăjiți cu avocado.