Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați în loc de lacomie cu arahide de la ültje ÜberSee-Mädchen

Anul acesta a început foarte diferit pentru noi față de anii anteriori. Ca de obicei, am avut o racletă delicioasă cu prietenii, ne-am distrat bine și am prăjit un An Nou fericit la miezul nopții. Dar câteva zile mai târziu am primit un mesaj care a schimbat totul. Sună ca un cliffhanger din manualul scriitorilor de seriale de televiziune, știu. Dar prietenul meu a avut mai întâi o inimă de curse, apoi un rezultat terifiant al tensiunii arteriale și, în cele din urmă, o conversație serioasă cu medicul său. Hipertensiune arterială, medicamente. Și ar trebui să slăbească puțin. Asta a fost acum mai bine de opt luni, timp în care s-au schimbat multe. Iubitul meu este cu câteva kilograme mai ușor și chiar dacă nu aș avea efecte vizuale, aș vrea să descriu experiențele noastre de astăzi. Aș dori să raportez despre schimbarea noastră dietetică către carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați și departe de farfuriile de paste umplute abundent. Ne plac pastele.

Prin urmare, o schimbare strictă a dietei fără carbohidrați nu a fost o opțiune pentru noi. Nici nu ne-am gândit cu adevărat la asta, trebuie să recunosc. Pentru că odată cu diagnosticul terifiant, medicul ne-a oferit și o posibilă soluție: principiul 20:80. Schimbați și adaptați 20% din dietă, mențineți în mare măsură 80%. Un șurub de ajustare bun pentru a integra permanent o dietă modificată bazată pe principiul cu conținut scăzut de carbohidrați în viața de zi cu zi.

Situația inițială: o mulțime de paste noaptea târziu

Slujba mea nu este cea mai bună condiție prealabilă pentru o dietă cu adevărat sănătoasă. Cel puțin dacă îi urmăm pe nutriționiști care spun că nu este recomandat să mănânci grele seara. Pentru că încep foarte târziu dimineața, așa că ajung acasă foarte târziu. Anul trecut, în special, nu mi-am deblocat ușa de la intrare până la ora 19.30, mi-am dat jos pantofii și puțin mai târziu mi-am ales ingredientele din frigider pentru a găti. Trebuia făcut rapid și gustat natural. De aceea alegerea a căzut prea des pe pastele cu sos. Chiar dacă am tăiat multe legume în sos, cea mai mare parte a farfuriei era alcătuită din tăiței. Fără îndoială gustos, dar și generos. Din păcate, același lucru este valabil și pentru cina iubită cu diverse tartine. Mai ales dacă te duci la culcare mai puțin de trei ore mai târziu.

Într-un prim pas, am modificat deja cantitățile înainte de sfârșitul anului: nu mai sunt 500 de grame de paste pentru două persoane - chiar dacă unul dintre noi ar putea mânca restul a doua zi. Pentru că dacă mai rămân doar câteva linguri, ajungi prea repede pentru a nu produce resturi inutile. În general, a trebuit să renunț la o înțelepciune din copilărie:

Ceea ce este pe masă se mănâncă, iar dacă farfuria nu este goală, mâine va fi vreme rea.

În schimb, la fiecare mușcătură m-am gândit dacă chiar mai sunt foame. Sau dacă mă simt obligat să mănânc. Dacă acesta este cazul, atunci îl voi lăsa. Faceți din aceasta o masă sau gustare rămase pentru a doua zi. Treptat, cantitățile cu care gătești sunt reduse automat. Dacă de fiecare dată când rămâne o treime, este posibil ca acea treime să nu fie necesară. Dar acesta a fost doar începutul.

Cum ne hrănim astăzi

Când îi spun colegei mele preferate despre planurile mele pentru această postare, ea arată fără cuvinte sufletul meu acoperit, pe care l-am adus cu mine la prânz împreună. Nu chiar carbohidrați, nu chiar fără carbohidrați. Cu dieta noastră săracă în carbohidrați, ne concentrăm seara: în loc să ne răsfățăm cu cantități masive de carbohidrați sub formă de paste, cartofi, orez sau pâine la o oră foarte târzie, preferăm să mâncăm legume cu carne sau pește. Oricum este mai sănătos și nu merge direct la șolduri. Principiul 20:80 oferă câteva idei de rețete care se bazează pe proteine. Am încercat mult, mai ales în primele câteva săptămâni și am descoperit câteva favorite. Rola aproape legendară de spanac, de exemplu, umplută cu o cremă de cremă de brânză și somon. Sau o pizza cu bază de quark și brânză sau feta la cuptor cu câteva roșii are un gust bun și sățioasă. Dacă vă gândiți puțin la asta, există atâtea idei de rețete delicioase fără carbohidrați.

Acordat, ca vegetarian este probabil puțin dificil să-ți faci masa principală săracă în carbohidrați. Dar există și opțiuni: roșia și mozzarella sau ratatouille cu puțină brânză sunt doar două exemple pe care le mâncăm regulat. Recunoscut corect: brânza este cheia, pentru că și noi vrem să fim plini. Pâinea cu proteine este, de asemenea, în regulă.

O diferență subtilă: nu fără carbohidrați

Aproape fiecare aliment are o anumită proporție de carbohidrați și dacă îl luați cu mare atenție, nu veți mânca o fasole seara, deoarece acestea conțin în continuare 7 grame de carbohidrați la 100 de grame. Am optat pentru o variantă potrivită pentru utilizarea de zi cu zi și seara evităm carbohidrații simpli și evidenți în paste, cartofi, orez sau pâine. Deoarece prietenul meu mănâncă rareori cald la prânz, cina rămâne masa noastră principală și consistentă. În acest fel, nu intrăm în mizerie că nici prea multă fructoză nu ar trebui să fie bună nici seara ...

Ce preferăm să mâncăm seara

Dieta noastră cu conținut scăzut de carbohidrați este de asemenea uimitor de diversă - este, ca întotdeauna, o chestiune de voință și planificare. De obicei mergem la cumpărături împreună o dată pe săptămână și primim obiecte mici doar în timpul săptămânii, de exemplu când vine vorba de carne sau pește. Am arătat deja câteva dintre următoarele sfaturi despre rețete pe blog, alții ar trebui să urmeze și să servească drept idee fără un link.

Idei de cină cu conținut scăzut de carbohidrați:

cu ouă:Omletă cu legume și brânză, ouă amestecate cu slănină, shakshuka sau spanac și brioșe feta cu ou
vegetarian:Caserola de vinete cu mult sos de roșii, curry asiatice numai fără orez, mozzarella de roșii, feta la cuptor, ratatouille cu brânză, pizza cu brânză și bază de quark (în funcție de topping)
cu pește:Pachete de somon cu fasole și pesto de Jamie Oliver, iubitul meu tartar de pește sau supă de somon (dacă este necesar puțin mai lichid fără făină), rulouri de spanac cu somon
Salate: Salată verde cu multe legume și feta, salată cu sfeclă roșie ... destul de multe salate sunt potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - cu excepția salatei de cartofi. Pentru ca o salată să se simtă plină, îmi place să folosesc nuci, de exemplu arahide din ültje ca în această salată asiatică cu carne de vită
Salată de cârnați - cu sau fără brânză, dar cu siguranță cu murături și o delicioasă sos de muștar
cu carne tocata:Lasagne de dovlecei, chiftelute cu rați și morcovi, dovlecei umpluți cu carne tocată, ardei umpluți
cu alte carne:Pui tikka masala din tavă, friptură cu legume de boia, taler de brânză de capră învelit în slănină (pe salată, de exemplu), șnițel pâine cu parmezan și migdale
Zoodle sunt delicioase cu un sos picant
pentru gustare: Arahide (de preferat prăjite la cuptor și sărate de ültje), legume cu quark, roșii sau castraveți cu sare din plante

Ce legătură au arahidele din ültje

Cina este bine, dar chiar și ciugulirea în fața televizorului a trebuit să se schimbe. Gata cu jetoanele, nu mai sunt ursii gumosi cu zahar. Dar am găsit rapid un înlocuitor gustos în arahide. Alunele nu sunt în întregime lipsite de carbohidrați, dar la 16 grame la 100 de grame conțin semnificativ mai puțin decât chipsuri (53 grame) sau urși gumosi (77 grame). Și arahidele de la ültje sunt disponibile și prăjite la cuptor, ceea ce le face și mai bune (și mai gustoase).

De când ne-am schimbat dieta, avem aproape alune doar pe masă seara. Pentru că și arahidele te umplu repede. Aș putea mânca o mulțime de urși gumi, două sau trei mânere sunt suficiente pentru arahide. Cu puțină bunăvoință și disciplină. Și alunele ajută, de asemenea, deoarece conține o cantitate relativ mare de zinc și, potrivit ültje, acest lucru ajută la menținerea echilibrului intern. S-ar putea suna ciudat la început, dar concludent în al doilea: „Zincul este indispensabil pentru producerea neurotransmițătorului serotonină. Acest lucru ajută la menținerea echilibrului interior. Deoarece serotonina este responsabilă pentru sentimente precum calmul și satisfacția. Împiedică durerea, frica, agresivitatea și senzația de foame, deoarece este implicată în reglarea puterii semnalelor nervoase ", scrie ültje.

Și pentru prietenul meu, nuca, care este botanic o leguminoasă, are și un avantaj: proteina este bună pentru antrenamentul său. 100 de grame de arahide oferă 25 de grame de proteine. Aceasta plasează leguminoasa pe locul trei printre sursele vegetale de proteine după semințele de cânepă și soia, pe care niciuna dintre ele nu le-am mai văzut vreodată în supermarket. Arahidele sunt cu siguranță mai ușor de pus pe mâna. De ce este proteina atât de importantă pentru antrenament? Mușchii constau într-o mare măsură din proteine și pot fi acumulate numai dacă sunt consumate prin dietă. Așa o explică ültje, așa mi-o explică prietenul meu.