Un nou studiu arată care dietă nu contează, principalul lucru este că mănânci sănătos - FOCUS Online

Ce dietă este cea mai bună și ce rol joacă genele în pierderea în greutate? Un studiu oferă răspunsuri - și o constatare surprinzătoare: „Mănâncă până te simți sătul. Dar mănâncă bine”.

Participanții la studiu nu au fost nevoiți să numere calorii.
Li s-a permis să mănânce până s-au săturat.
Mancarurile rapide si batoanele de ciocolata au fost anulate.
Au primit cursuri regulate de gătit.
Ei au reușit să-și mențină greutatea după dietă mai bine decât participanții la studiu anterior.

Dietele cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, ananas, epoca pietrei și mediteraneene sau doar mănâncă mai puțin. Dacă doriți să slăbiți, aveți o alegere confuză de diete, ceea ce nu ușurează lucrurile: Unele studii indică faptul că nu trebuie doar să luați în considerare preferințele personale, ci și profilul genetic personal atunci când luați o decizie. Conform acestui fapt, proprietățile metabolice determinate genetic influențează cât de bine răspunde cineva la o anumită dietă.

Studiul caută ieșirea din capcana yo-yo

Christopher Gardner de la Universitatea Stanford Medical School (California) este cineva care a studiat factorii de succes ai dietelor din 2005. La acea vreme, el a analizat patru abordări dietetice diferite și a constatat că subiecții testului cântăreau și mai mult la un an după dietă decât înainte de dietă.

În studiul său actual, nutriționistul și echipa sa s-au concentrat pe dieta care este potrivită pentru fiecare persoană.

Deoarece nu există o definiție standard a „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „cu conținut scăzut de carbohidrați”, Gardener a împărțit 609 de participanți la studiu supraponderali cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani în două grupuri. Unul a consumat alimente cu conținut scăzut de grăsimi timp de un an, celălalt alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi restricționează consumul de alimente grase, cum ar fi produsele lactate, cârnații și ciocolata. Acest lucru încetinește cantitatea de grăsimi bogate în calorii consumate - ar trebui să slăbești.

În dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, alimentele bogate în carbohidrați precum pâinea, pastele, orezul, dar și fructele și multe tipuri de legume sunt în mare măsură tabu. Ideea din spatele ei: carbohidrații sunt transformați în glucoză în organism, nivelul zahărului din sânge crește. Pentru a contracara acest lucru, organismul eliberează insulină, care transportă zahărul în celule. Mulți carbohidrați duc la o eliberare puternică de insulină și, ca rezultat, la o scădere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce provoacă din nou senzația de foame.

Pentru a preveni acest lucru, în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui consumați mai puțini carbohidrați de înaltă calitate - de exemplu din pâine integrală. Acestea sunt defalcate mai lent în organism, trebuie prevenite creșterile și coborârile nivelului de zahăr din sânge și pofta alimentară asociată.

Al nostru Ghid PDF vă arată rețeta pentru succesul dietei cu conținut scăzut de grăsimi, cum funcționează și ce trebuie să aveți grijă.

Cea mai importantă regulă: mâncați sănătos și sănătos

După o lună de timp în care s-au obișnuit, participanții și-au urmat planul de dietă respectiv timp de un an. Nu li s-a dat un număr maxim fix de calorii - dar li s-a cerut să mănânce în general alimente sănătoase și sănătoase, adică să mănânce cât mai multe legume și alimente mai puțin procesate industrial și să gătească pentru ei înșiși. Participanții au primit instruire pe aceste teme și pe alte teme.

Pentru a determina influența factorilor genetici asupra rezultatului dietei, cercetătorii au determinat ce variante de trei gene diferite au avut participanții înainte de a începe studiul. Conform cunoștințelor anterioare, expresia respectivă este legată de metabolismul grăsimilor și glucidelor. În cele din urmă, au folosit un test de toleranță la glucoză pentru a determina cât de bine organismul poate regla nivelul zahărului din sânge.

Nu este vorba doar de carbohidrați și grăsimi mai mici

După un an, participanții au pierdut în medie 5,5 kilograme - în ambele grupuri și complet independenți de tipul lor individual de gene și de metabolismul insulinei. Gama de reacții la dietă a fost largă: unii participanți au slăbit până la 30 de kilograme, alții au câștigat 15 sau 20 de kilograme.

Ce se poate concluziona din aceasta: nu este vorba doar de reducerea grăsimilor sau a carbohidraților. În schimb, omul de știință a subliniat un rezultat diferit: „Indiferent dacă au avut un conținut scăzut de carbohidrați sau au un conținut scăzut de grăsimi, am ajutat participanții să își schimbe relația cu alimentele”, a spus Gardner. "Nu mai mâncau în mașină, la biroul lor sau în timp ce mergeau. Erau mai conștienți de cumpărăturile lor și mai găteau cu familiile lor".

Gardner nu a cerut niciodată participanților să reducă caloriile. Dar au făcut-o. "Cred că senzația de sațietate a fost cheia. Poate că cerința de a mânca mai puține calorii este atât de inconfortabilă încât se transformă în opus - și îți face foame". Sfatul lui: "Mănâncă cât vrei până te vei sătura. Dar mănâncă într-un mod echilibrat până te vei sătura".