Dieta cu conținut scăzut de proteine îmbunătățește nivelul zahărului din sânge LR Online - AMP
Studiu realizat de Centrul de Cercetare a Cancerului: Când există o lipsă de proteine, ficatul stresat stimulează arderea grăsimilor și a carbohidraților
(ml) O dietă cu conținut scăzut de proteine, adică cu conținut scăzut de proteine, pare să crească arderea grăsimilor și a carbohidraților (zahărului) din organism. După trecerea la o dietă cu proteine reduse, chiar și rezistența la insulină regresează, indiferent de greutatea corporală și de aportul total de energie. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de oamenii de știință de la Centrul German de Cercetare a Cancerului din Heidelberg cu șoareci.
Dar chiar și la bărbații tineri care s-au prezentat voluntar, o dietă de o săptămână cu conținut scăzut de proteine a scăzut nivelul insulinei și al zahărului din sânge. Efectul apare deoarece ficatul este stresat de dieta cu conținut scăzut de proteine și, prin urmare, produce mai mulți hormoni care stimulează arderea grăsimilor și a zahărului. Aceasta înseamnă și un consum crescut de energie. În cele din urmă, există un efect de promovare a sănătății.
A fi supraponderal poate duce la probleme grave de sănătate, inclusiv boli cardiovasculare, cancer și, mai ales, diabet de tip 2. Oamenii de știință cred că principalele cauze ale creșterii globale a greutății corporale sunt modificările obiceiurilor alimentare și lipsa activității fizice. La Centrul German de Cercetare a Cancerului, experții analizează mai atent compoziția alimentelor noastre.
„Există indicații contradictorii, mai ales când vine vorba de proteine”, spune directorul studiului Dr. Adam Rose. "Pe de o parte, se poate observa că persoanele cu o dietă săracă în proteine mănâncă mai mult în general pentru a-și atinge doza necesară de proteine. Pe de altă parte, studiile arată că un conținut ridicat de proteine din dietă este asociat cu o rată ridicată de diabet."
Pentru a afla cum afectează celulele o dietă cu proteine reduse, cercetătorii au pus șoareci pe o dietă cu conținut scăzut de proteine. Conținutul de proteine a reprezentat doar cinci la sută din totalul caloriilor, comparativ cu 20 la sută în alimentele normale de șoareci. Deși animalele au mâncat puțin mai mult în general, s-au îngrășat mai încet decât cei care au fost hrăniți în mod normal.
Cercetatorii au descoperit ca animalele cu o dieta saraca in proteine si-au folosit furajele cu 40% mai putin eficient. Șoarecii au ars, prin urmare, mai multe grăsimi și carbohidrați deja depozitați în corpul lor. Valorile sângelui s-au îmbunătățit considerabil. Animalele aveau niveluri mai scăzute de insulină, colesterol și grăsimi din sânge.
Oamenii de știință au descoperit că nivelurile unui hormon numit FGF21 (factor de creștere a fibroblastilor 21) crescuseră în corpul șoarecilor. Cercetătorii de la Universitatea Yale din statul american Connecticut au demonstrat deja că FGF21 este produs din ce în ce mai mult în ficat atunci când corpul are calorii limitate. FGF21 stimulează apoi arderea grăsimilor și carbohidraților depozitați și îmbunătățește sensibilitatea celulelor la insulină.
Insulina este un hormon (substanță mesager) care acționează ca o cheie pentru deblocarea celulelor musculare, astfel încât zahărul dizolvat în sânge să poată circula ca sursă de energie. Cu toate acestea, lipsa exercițiilor fizice înseamnă că celulele musculare nu au nevoie de zahăr și, prin urmare, se pliază în punctele de andocare pentru insulină. Zaharul ramane in sange. Pe termen lung, acest lucru poate duce la diabetul de tip 2.
În plus, FGF21 poate reduce apetitul pentru carbohidrați, pe care grupurile de cercetare de la universitățile din Iowa (SUA) și Copenhaga au reușit să le arate independent unul de celălalt.
Șoarecii obezi că oamenii de știință de la Heidelberg au hrănit hrană cu conținut scăzut de proteine nu și-au modificat greutatea corporală, dar și nivelul zahărului din sânge s-a îmbunătățit semnificativ, iar rezistența la insulină existentă a scăzut.
Cercetătorii au demonstrat că FGF21 joacă un rol crucial în îmbunătățirea metabolismului zahărului la șoarecii ale căror celule hepatice nu au gena care oferă planul acestui hormon. La aceste animale, dieta saraca in proteine nu a avut un efect benefic asupra metabolismului. Cu toate acestea, la șoarecii cu gene FGF21 intacte, nivelul FGF21 a crescut brusc după mesele cu conținut scăzut de proteine. Deși animalele au mâncat cantități ceva mai mari decât de obicei, au folosit și alimentele mai puțin bine și s-au îngrășat mai puțin. Când șoarecii au primit din nou hrana obișnuită, nivelul hormonilor din sânge a scăzut la normal în câteva ore.
Efectele benefice ale unei diete cu conținut scăzut de proteine observate la șoareci sunt resimțite și la om. Împreună cu colegii de la Universitatea din Copenhaga, cercetătorii de la Heidelberg au studiat cinci tineri care au urmat voluntar o dietă săracă în proteine timp de șapte zile. Au mâncat doar nouă în loc de 20% proteine obișnuite din cantitatea totală de alimente, 71 în loc de 44% carbohidrați obișnuiți (incluzând în principal legume și fructe) și 20 în loc de 36% grăsimi.
Dieta cu conținut scăzut de proteine a inclus 51% fructe și legume, 25% pâine și paste, 17% sucuri, conserve și condimente, patru procente dulciuri, 1% carne, 1% nuci și uleiuri și 1% produse lactate.
La examenul final, oamenii de știință au măsurat, de asemenea, valori ridicate ale FGF21 la participanți. Și, în ciuda aportului crescut de carbohidrați, glicemia și insulina au fost mai mici. Pe baza acestor rezultate, experții intenționează să desfășoare în curând un studiu cu un număr mai mare de participanți. Deoarece controlul metabolismului zahărului deraiat din nou printr-o dietă cu conținut scăzut de proteine ar fi o terapie simplă și ieftină. Cu toate acestea, este prea devreme pentru a obține recomandări dietetice specifice din rezultate. Este o cercetare de bază care a examinat doar câteva efecte ale unei diete cu conținut scăzut de proteine. Se știe de mult că evitarea permanentă a proteinelor - produse lactate, pește, carne, nuci, leguminoase - vă poate îmbolnăvi. De exemplu, poate duce la un deficit de calciu, care este asociat cu tulburări hormonale, boli de rinichi sau osteoporoză.