Dieta cu deficit de fier - tabel; Sfaturi alimentare

Corpul uman conține între 2 și 4 grame de fier. Deficiența de fier în dietă se referă, prin urmare, la o deficiență a organismului. Mai mult de jumătate din fierul conținut în corp este conținut în hemoglobină, adică în sângele roșu. Deficitul de fier duce de obicei la anemie. Deficitul de fier, cunoscut și sub numele de sideropenie, poate fi de obicei determinat numai prin teste de sânge. Suplimentele de fier pot ajuta la deficiența de fier în dietă, dar nu sunt recomandabile în toate cazurile, deoarece supradozajul poate duce la otrăvire severă, în special la copii, motiv pentru care o „Dieta cu deficit de fier”Este adesea mai recomandabil.

Cauzele deficitului de fier

Motivele deficitului de fier din dietă pot fi variate. Cu toate acestea, cele mai frecvente cauze sunt sângerările abundente sau prelungite și malnutriția, adică o dietă inadecvată. De altfel, femeile pierd aproximativ 15 mg de fier cu fiecare perioadă menstruală; în timpul sarcinii, cerința crește cu aproape 100%. Prin urmare, donatorii de sânge ar trebui să acorde în mod regulat atenție unei diete cu deficit de fier. Copiii sau sugarii care sunt hrăniți în principal cu lapte de vacă sunt, de asemenea, expuși riscului de deficit de fier, deoarece laptele de vacă conține mult mai puțin fier decât laptele matern.

Simptome tipice ale deficitului de fier

• Piele palida
• Unghii fragile
• Păr subțire sau căderea părului
• Eroziune la colțurile gurii
• o durere de cap
• Dificultate de concentrare
• ameţeală
• oboseală

Dacă nu este tratată, carența de fier în dietă poate duce la boli secundare, cum ar fi anemia cu deficit de fier, dificultăți de respirație și chiar insuficiență cardiacă.

Alimente feroase

Pătrunjelul și încă relativ necunoscutul cardamom de condimente, o plantă aparținând familiei ghimbirului, au cel mai mare conținut de fier. Dar măcrișul uscat, urzicile, cimbru și menta conțin, de asemenea, o mulțime de fier. Alte alimente bune care conțin fier includ drojdie de bere uscată, făină de soia, ficat de porc și budincă neagră, praf de cacao dezoliat, sirop de sfeclă de zahăr, ghimbir și semințe de dovleac. Soia este, de asemenea, foarte bogată în fier.

Care este aportul optim de fier?

În funcție de sex și vârstă, se recomandă în mod normal un aport de fier de 10-12 mg de fier pe zi. În timpul sarcinii trebuie să consumați aproximativ 30 mg și în timpul alăptării, aproximativ 20 mg de fier pe zi. De altfel, carența de fier poate fi tratată mai bine cu vitamina C, deoarece această vitamină asigură o mai bună absorbție a fierului în organism.

Cum se folosește fierul în organism?

Fierul poate fi folosit diferit în funcție de tipul și, bineînțeles, de compoziția dietei. Utilizarea fierului în alimentele de origine animală este bine absorbită de un organism sănătos; în cazul fierului vegetal, cum ar fi legumele și fructele, de exemplu, acesta tinde să fie mai rău, motiv pentru care vegetarianii și veganii, în special, ar trebui să consume cantități mai mari de alimente care conțin fier. Copiii în special în creștere trebuie monitorizați cu atenție cu o dietă pur vegetariană în ceea ce privește deficiența de fier.

Conținutul de fier din carne, pește și cârnați Fier alimentar mg/100 g

Ficat de rață	30.0
Ficat de porc	15.8
Ficat de vițel	7.9
Piept de pui)	1.1
Carne de vită (file)	2.3
Carne de porc (file)	1.5
Stridiile	3.0
biban	1.0
midii	5.1
Sardine	2.5
pește de cărbune	1.0
Cârnați de ficat de vițel	9.2
Cârnați din carne	2.5
Sunca de bere	1.8

Conținutul de fier al produselor lactate, al ouălor și al cerealelor Fier alimentar mg/100 g

Ouă fierte	2.1
Ouă crude	7.2
lapte	0,1
Brânză Gouda	0,3
parmezan	1.0
Branza procesata	0,9
Tilsiter	0,5
ovaz	5.8
Orez (lustruit)	0,3
pâine de secara	2.3
Pâine crocantă cu semințe de susan	5.0
pâine albă	1.0
Tărâțe de grâu	16.0

Ce să mănânci dacă ai deficit de fier?

Lista de mai sus arată clar care alimente conțin mult fier pentru a preveni sau contracara deficiența de fier din dietă. Ficatul este de departe cel mai bun aliment pentru animale pentru o dietă bogată în fier, deci ar trebui să preparați ficatul cel puțin o dată pe săptămână. Alternative bune pentru alternative pe bază de plante sunt preparatele cu tărâțe de grâu, shake-urile cu ouă crude, legumele cu frunze sau preparatele cu naut.

Sfaturi dietetice care conțin fier

Dacă există o lipsă de fier în dietă, este mai bine să optați pentru vase care conțin fier decât să mergeți cu preparatele chimice suplimentare. Carnea sau peștele nu trebuie servite de mai mult de trei ori pe săptămână. Caserolele de legume, salata de ridiche, poate cu ardei și ceapă, sau sfecla roșie sunt, de asemenea, alternative interesante pentru vegetarieni. Seara vă puteți bucura, de asemenea, de o pâine integrală sau crocantă cu cârnați și puteți bea un pahar de suc de portocale.

Nivelurile de fier sunt prea mari

În orice caz, este important să acordați atenție valorilor nutriționale. Un exces de fier poate duce la deteriorarea gravă a sănătății, în care bărbații sunt deosebit de expuși riscului, deoarece, spre deosebire de femei, nu au oportunități mari de a excreta conținutul în exces de fier prin sângerare. Prin urmare, acestea prezintă un risc deosebit de supraîncărcare cu fier. Pe termen lung poate duce la epuizare, probleme articulare și chiar impotență. Deficiența de fier în dietă este, prin urmare, o problemă foarte importantă, care poate afecta nu numai femeile, ci întreaga familie.

---