Dieta cu diabet
Dieta joacă în mod natural un rol major în diabet. Dar care alimente sunt potrivite și care ar trebui evitate? Și mă pot trata cu ceva? În articolul următor veți găsi numeroase întrebări și răspunsuri despre dieta potrivită pentru diabetul zaharat.
Prezentare generală
Cum mănânci și bei corect în calitate de diabetic?
Institutul german de medicină nutrițională și dietetică a rezumat recent cele mai importante recomandări nutriționale pentru diabetici. Prin urmare, ar trebui să luați în considerare următoarele sfaturi:
- În general, evitați supraponderalitatea.
- Chiar și o scădere în greutate de două până la trei kilograme poate îmbunătăți nivelul zahărului din sânge.
- În cazul diabetului de tip 2, este recomandată în mod deosebit o dietă bogată în fibre și carbohidrați, dar săracă în grăsimi, ceea ce face adesea posibilă normalizarea nivelului zahărului din sânge și, prin urmare, nu mai trebuie să se bazeze pe.
- Diabeticii de tip 1 își îmbunătățesc și controlul metabolic, în special printr-o dietă bogată în fibre, pe bază de carbohidrați și modificată cu grăsimi.
- Fibrele alimentare au două beneficii pentru diabetici: saturează și ușurează pierderea în greutate. De asemenea, întârzie creșterea zahărului din sânge după masă. Prin urmare: Utilizați produse din cereale integrale în loc de produse din făină albă.
- Grăsimile vegetale ar trebui preferate față de grăsimile animale, deoarece acestea cresc nivelul colesterolului.
Dietele
Post cu diabet: este posibil?
Apropo: Postul este în general posibil și pentru persoanele cu diabet, dar cu siguranță ar trebui discutat în prealabil cu medicul curant. De exemplu, nu se recomandă așa-numita dietă zero. Doza de medicamente care scade glicemia trebuie, de asemenea, ajustată. În general, totuși, este posibil și ca diabetic să încercați anumite diete, este chiar bun, deoarece o greutate sănătoasă ajută la prevenirea multor boli pe termen lung. Și cu câteva sugestii și sfaturi, dieta potrivită poate fi găsită rapid:
Ce dietă este cea mai bună pentru diabetici?
Cu conținut scăzut de grăsimi, vegetarian, mediteranean, cu conținut scăzut de carbohidrați - care este lucrul potrivit pentru diabetici? Opiniile diferă și în acest sens în cercurile specializate. Un grup de cercetare de la Institutul German pentru Nutriție Umană a cercetat:
Studii la vedere
Au fost examinate în total 56 de studii pe 9 diete diferite. Oamenii de știință au dorit să afle care abordare nutrițională este cea mai promițătoare pentru a obține o control asupra nivelului de zahăr din sânge.
Care sunt dietele câștigătoare ale testelor în ceea ce privește HbA1c?
- Locul 1: Dieta săracă în carbohidrați
- Locul 2: dieta mediteraneană
- Locul 3: Paleodieta (dieta bazată pe strămoșii noștri din epoca de piatră)
Și cine este câștigătorul testului pentru valoarea glicemiei în post?
- Locul 1: dieta mediteraneană
- Locul 2: Paleodieta (dieta epocii pietrei)
- Locul 3: mâncare vegană
De asemenea, interesant:
Metoda cu conținut scăzut de grăsimi a făcut cel mai puțin bine în ceea ce privește controlul glicemic.
Concluzie
Conform acestui studiu, dieta mediteraneană, bazată pe o mulțime de fructe și legume proaspete, dar și ulei de măsline și paste, pare a fi cel mai bun mod de a controla glicemia.
Care sunt beneficiile dietei mediteraneene?
Bucătăria italiană are trei avantaje principale pentru persoanele cu diabet:
Primul avantaj:
Carbohidrații sub formă de paste (paste, fidea) duc la o creștere mai lentă a zahărului din sânge decât de ex. după pâine sau orez. Au un indice glicemic scăzut așa cum se numește în termeni medicali. În germană: vârfurile de zahăr din sânge periculoase direct după masă apar mult mai rar.
Al 2-lea avantaj:
Uleiul de măsline utilizat în bucătăria mediteraneană are un efect protector asupra vaselor de sânge și astfel contracarează arterioscleroza și riscul de infarct. Uleiul de măsline conține în principal acizi grași polinesaturați (adică grăsimi „bune”) și, de asemenea, mulți dintre antioxidanții care sunt, de asemenea, benefici pentru sănătate.
Al treilea avantaj:
În mod tradițional, se consumă mai multe fructe și legume în țările mediteraneene decât în Germania și se consumă mult mai puține grăsimi animale.
Sfat final: „Asta” este mai importantă decât „cum”
Indiferent de modul în care evaluați rezultatele studiilor individuale, este clar că este important să schimbați în mod constant ceva în dieta dumneavoastră. Pentru că toate formele de dietă au avut efect. Alte studii au arătat, de asemenea, că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este cel mai eficient mod de a reduce greutatea.
Și de unde știu ce dietă este potrivită pentru mine?
Luați cele mai bune sfaturi și încercați să găsiți dieta care vi se potrivește cel mai bine. Există sfaturi nutriționale speciale pentru diabetici, așa că profitați de această ocazie pentru a obține sfaturi și informații utile.
Alimente
Dacă am diabet, pot cumpăra numai alimente speciale pentru diabetici?
Nu, acest lucru nu mai este recomandat astăzi. Ca diabet, puteți mânca în mod optim alimente „normale”. Mulți producători încearcă să-i atragă pe cei afectați ca cumpărători cu eticheta „Potrivit pentru diabetici”.
Produsele alimentare în care zahărul de uz casnic a fost înlocuit cu fructoză sau alcooli din zahăr sunt adesea etichetate. Cu toate acestea, acest schimb de zahăr este învechit științific. Societatea Germană pentru Diabet (DDG) chiar recomandă în mod expres să nu cumpere aceste produse, deoarece termenul „potrivit pentru diabetici” nu a fost testat științific și adesea nu este justificat.
Aveți grijă la produsele de patiserie speciale
În plus, conform testelor efectuate de Stiftung Warentest în urmă cu câțiva ani, oricum se recomandă prudență pentru „produsele coapte diabetice”, deoarece fiecare al treilea produs a fost contaminat cu cantități crescute de acrilamidă. Și acrilamida a fost suspectată de a provoca cancer de la discuția despre cartofi prăjiți, cartofi prăjiți și chipsuri de cartofi.
Evitați efectul junk food
Este important să aveți o dietă echilibrată, cu suficiente vitamine, oligoelemente și fibre. Caloriile și conținutul de grăsime ar trebui restricționate. Așa-numitele junk food (alimente gata preparate, cartofi prăjiți etc.), care conțin multe calorii cu valoare nutritivă redusă, ar trebui evitate cu orice preț.
Dieteticienii instruiți în diabet sau cursurile de formare în domeniul diabeticilor oferă sfaturi foarte bune despre cum și ce să mănânce.
Zahărul de masă este încă permis cu diabetul?
În forma sa pură, trebuie evitat zahărul menajer. Ca ingredient în fructe sau sucuri de fructe diluate, este în regulă - cu măsură.
În general, dacă vă oferiți dieta cu multe fructe, legume și fibre și nu consumați alimente cu zahăr fără proteine și grăsimi suplimentare, vă puteți permite și zahărul din cafea.
Există și situații excepționale?
Da, situația este diferită în cazul unui nivel iminent de zahăr din sânge (hipoglicemie). O bucată de zahăr este antidotul ideal. Prin urmare, fiecare diabetic care injectează insulină trebuie să aibă întotdeauna bucăți de zahăr din trestie sau glucoză
Dulciurile și produsele de patiserie sunt încă permise?
Chiar și în cazul diabetului, puteți mânca în continuare dulciuri și produse de patiserie. Vremurile în care acest lucru a fost interzis au dispărut de mult. Cu toate acestea, depinde ce anume mâncați și modul în care adaptați tratamentul la acesta. La gustare, trebuie să respectați următoarele reguli:
Prima regulă
După un aport crescut de carbohidrați, doza comprimatelor pentru diabet sau insulină trebuie, de asemenea, ajustată.
A doua regulă
Calculați cu pâinea sau unitățile de calcul, pe care le puteți găsi în așa-numitele tabele BE.
A treia regulă
Diabeticii care injectează insulină trebuie să își adapteze doza de insulină la ceea ce mănâncă.
A 4-a regulă
Măsurați-vă glicemia în mod regulat, chiar mai mult decât de obicei după gustare.
Ce zici de brutăria de Crăciun?
Subiectul dulciurilor și produselor de patiserie devine în mod tradițional deosebit de exploziv o dată pe an: Crăciunul. Iată câteva sfaturi despre cum puteți reduce la minimum riscul de hipoglicemie ca brutar de Crăciun:
- În majoritatea rețetelor, conținutul de zahăr poate fi redus cu aproximativ o treime fără pierderi de gust.
- Zahărul poate fi înlocuit cu îndulcitori în aluat de drojdie, aluat de coajă scurtă, aluat de choux, precum și aluat de ulei de quark.
- În loc de unt, puteți folosi și grăsimi vegetale sau uleiuri.
- Făina de grâu integral este mai bună decât făina albă. Dacă utilizați făină integrală, totuși, trebuie să adăugați mai mult lichid și să frământați sau să amestecați aluatul chiar mai intens decât de obicei, astfel încât să nu devină prea ferm.
Atunci pot gusta cât vreau?
Nu, în ciuda Crăciunului, ar trebui să-l mențineți moderat și să nu exagerați cu dulciuri sau alimente grase.
Cum și cu ce îmi pot îndulci vasele?
Mai degrabă nu ar trebui să folosiți zahăr pentru îndulcire, ci îndulcitori. Indulcitorii includ zaharina, aspartamul, ciclamatul și acesulfamul K. Nu conțin zahăr și, prin urmare, sunt inofensivi la îndulcirea alimentelor.
Pot fi folosiți îndulcitorii și pentru a prepara prăjituri sau deserturi?
Da. Cu toate acestea, ele dau doar mâncării dulceața necesară, nu au celelalte proprietăți ale zahărului (masă, lipicios, consistență).
Este important să dozați corect atunci când pregătiți îndulcitori. Acestea sunt mult mai dulci decât zahărul pentru aceeași greutate. Prea mult din el poate avea un gust rapid amar.