Dieta de ce grăsimea ne aduce plăcere
De Mégane Fleury
Cercetătorii francezi arată cum alimentele grase stimulează circuitul nostru de recompensă.
Publicat pe 15.03.2020 9:00 AM
Trigliceridele din alimentele grase influențează circuitul de recompensare a creierului
Acest circuit ar putea explica comportamentele compulsive legate de obezitate
De ce consumul de cartofi prăjiți te face în general mai fericit decât mâncarea unei farfurii de broccoli? Pentru că produce dopamină, o moleculă legată de fericire. Potrivit rezultatelor unui grup de cercetători francezi, publicate în revistă Metabolismul celular, trigliceridele, substanțele nutritive găsite în grăsimile animale, uleiurile vegetale și produsele lactate, influențează circuitul de recompensare. Acest termen desemnează legături între diferite grupuri de neuroni, este asociat cu senzația de plăcere.
Un prim studiu efectuat pe șoareci
Cercetătorii au descoperit că la șoareci, trigliceridele acționează asupra neuronilor din circuitul de recompensă. Au vrut să își verifice ipoteza: trigliceridele au un rol de întărire, ceea ce înseamnă că acționează direct asupra noțiunii de plăcere prin eliberarea de dopamină. Pentru a-l testa, au așezat șoareci în cutii cu două culori și două compartimente. Într-una, șoarecii au primit lipide în creierul lor, în cealaltă, li s-a dat soluție salină. Șoarecii au mers spontan în partea în care au primit lipide. „Această experiență a fost percepută ca fiind plăcută și că animalul ar dori să o reproducă”, explică cercetătorii din Conversatia.