Dieta de seară - Jurnalul Ayurveda
Mănâncă sănătos și dormi relaxat
Putem face bine corpului nostru nu numai printr-un comportament bun în timpul zilei. Și seara și noaptea, avem o mare influență asupra bunăstării noastre zilnice cu obiceiurile noastre alimentare și de somn.
Cina potrivită, în special, determină vitalitatea și relaxarea corpului și a minții.
Contrar obiceiului local de a lua o masă rece de pâine la cină, în care brânza, cârnații și din când în când o ridiche sau un castravete acru sunt varietatea din meniu, o cină caldă este una dintre cele mai importante reguli de bază ale nutriției și sănătății ayurvedice.
Cu supe fine, tocănițe aromate și feluri de mâncare de legume și cereale ușor digerabile, ziua ajunge la un sfârșit plăcut și sănătos. Supe cremoase de linte și legume, feluri de mâncare delicioase de cartofi, legume rădăcinoase fierte la cuptor sau boabe prăjite în tigaie condimentate cu ierburi proaspete sunt preparate cu condimente ușoare, dar digestive și oferă organismului tot ce are nevoie pentru regenerare și reînnoire după o zi obositoare.
O cină pregătită în conformitate cu principiile ayurvedice este indispensabilă, în special pentru persoanele care lucrează, care de multe ori nu au ocazia în timpul zilei să se asigure cu un prânz proaspăt și energic.
Cu toate acestea, din experiența mea ca nutriționist Ayurveda, știu că mulți dintre clienții mei au extrem de greu să-și ia timpul și spațiul seara pentru a pregăti o cină bună. Deseori vin acasă târziu și epuizați, iar energia este suficientă pentru o pizza congelată rapidă sau un sandviș. Sau nu au pofta de mâncare la ora „bună” de la 18:00 la 19:00. Nu au foamea mare până la 21.30 și sunt mulțumiți de o gustare și hrănesc orgia în fața televizorului. Flatulența ulterioară, balonarea, tulburările de somn și problemele de pătare în dimineața următoare sunt rareori văzute ca o consecință directă a unei diete și a unui comportament greșit seara. Cu toate acestea, dacă unele recomandări ayurvedice pentru seara pot fi puse în aplicare în practică, bunăstarea personală se îmbunătățește imediat!
Una dintre cele mai importante schimbări de obicei începe cu o gestionare a timpului adaptată bioritmului, în care după aceea se asigură o cină ușoară timpurie și fără activități obositoare. Metabolismul nostru are nevoie de orele regenerative de seară cu odihnă și relaxare pentru a-și activa funcțiile de reînnoire a celulelor și de construire a țesuturilor. Cu toate acestea, dacă stomacul nostru este supraîncărcat cu o masă prea luxuriantă și dificil de digerat sau dacă suntem încă în activitate nervoasă după ora 20.30 (în fața computerului, la locul de muncă etc.), forțele de reînnoire fizică sunt prevenite și perturbările în dosha Echilibrul, calitatea dhatu și funcțiile active ale agni se extind. Cu toate acestea, dacă reușim să rezistăm tentațiilor navigării pe internet la miezul nopții, ne îndeplinim sarcinile seara cu declarația de impozitare sau călcare și, în schimb, ne bucurăm de o baie de ulei de echilibrare a vata, de lapte de dormit care construiește ojas și de o culcare devreme (în jurul orei 22:00), putem în siguranță să poți începe a doua zi dimineața următoare plină de vitalitate și productivitate.
Sfaturi practice pentru cina ayurvedică
În Ayurveda, cina servește pentru a echilibra Vata și Kapha. Deoarece focul digestiv este destul de slab seara și corpul a pierdut deja multă forță prin activitățile zilei, ar trebui să avem acum o masă caldă, hrănitoare și energizantă. Masa trebuie să fie cât mai devreme posibil și în niciun caz să nu fie consumată mai târziu de ora 19.30. Toate alimentele dulci și alimentele care conțin carbohidrați sunt cel mai bine digerate. Ne putem lipsi de mâncăruri sau condimente foarte fierbinți sau stimulante, iar carnea sau peștele seara nu sunt benefice.
Conform nutriției ayurvedice, o supă ar trebui să fie consumată întotdeauna seara. Acest lucru este valabil mai ales pentru constituția Vata, dar este, de asemenea, foarte recomandat pentru orice alt metabolism. O ciorbă seara oferă corpului odihnă, putere și relaxare. Legumele rădăcinoase și cartofii au un efect foarte echilibrat și ajută metabolismul prin curățarea internă și dezacidificarea.
„Lapte de culcare” ayurvedic
200 ml lapte organic proaspăt, 1 vârf de pudră de nucșoară, 1 șofran MS, 1 linguriță miere sau Sharaka (zahăr de piatră ayurvedic)
Se amestecă toate ingredientele și se încălzește într-o cratiță mică. Apoi spumă ușor (face laptele mai ușor) și bea cu înghițituri mici înainte de culcare.
Publicat în Jurnalul Ayurveda 13
În acest număr, Jurnalul Ayurveda tratează ca subiect de acoperire cu accent pe „Somn sănătos”.