Dieta - Doar fără dietă (Arhivă)
De ce ar trebui să mâncăm fără conștiința vinovată
De la Susanne Billig
Werner Bartens s-a saturat de sloganurile industriei dietetice, ale dictaturii de wellness a societății noastre. Arătat și precis, el comentează ideile moderne despre alimentația sănătoasă, devine puțin polemic - și la sfârșit transmite vești bune.
Doar fără zahăr și nu prea multă sare, fructe și legume de cinci ori pe zi, zilnic pe cântar, deacidifiant, detoxifiant, purificator și jogging, mergând regulat la medic cu o stare bună de sănătate pentru că poate s-ar putea găsi ceva - și seara urmăriți-l pe cel gras de pe ecran prost clasa sub transpirații la sală.
"Este destul!" autorul bestsellerului Werner Bartens este revoltat de noua sa carte - iar oamenii sunt fericiți să i se alăture după primul scurt eseu. Destul de sloganurile cu care industria dietetică generează milioane de vânzări. Destul de linii directoare nutriționale, publicate fără gânduri în lume de către mass-media care nu se pot gândi la subiecte mai bune și de către medici care se fac importanți transformând o situație de studiu extrem de contradictorie în directive moralmente acide. Suficient de grăsime de la televizor pentru a obține "câștig în distincție": Aici sus suntem cei slabi de succes. Acolo jos, grăsimi sărace, defavorizate.
Mâncarea este mortală - pentru că toți cei care mănâncă mor și ei
Din fericire, Werner Bartens nu numai că este supărat, susține și el - arătat și precis. Deoarece nimic din toate acestea nu este sustenabil științific sau bazat pe dovezi, subliniază autorul: zgura este cunoscută științei - ci doar din topirea minereului. Corpul uman scapă de produsele finale ale metabolismului său în moduri care au fost încercate și testate de milioane de ani prin urină, mișcări intestinale și expirație.
O supraacidificare a corpului nu poate fi găsită nicăieri, la urma urmei, metabolismul are mecanisme tampon eficiente. Și fructele și legumele previn efectiv cancerul? Studiile efectuate cu sute de mii de participanți nu au putut dovedi acest lucru. Pe de altă parte, acum se poate spune cu mare certitudine că puțină slănină pe coaste prelungește viața - spre deosebire de slăbiciune. Având în vedere situația difuză a studiului în știința nutrițională, doar un singur lucru poate fi considerat sigur, ironic, Werner Bartens: Mâncarea este fatală - pentru că oricine a mâncat la un moment dat a trebuit să moară.
Mănâncă fără conștiință vinovată, încredințată animal instinctelor
Cu siguranță, scurtele polemici adunate aici se învârt în jurul acelorași subiecte din nou și din nou. Dar nici cartea nu apare ca o publicație de specialitate, ci vrea să fie citită dintr-o singură dată - ca o eliberare. Dar poate acea lucrare având în vedere dimensiunea psihologică a boom-ului wellness? În cele din urmă, autorul realizează, de asemenea, că medicamentul vorbitor de urgență nu are loc în cabinetele medicale și spitale de astăzi. Apoi, există stresul nebunesc în care se scufundă viețile profesionale și private ale celor mai mulți oameni. Nu e de mirare că un dor difuz de sprijin și reînnoire este intens - și cei care au puțin spațiu de manevră, mănâncă sau postesc, se clatină cu propriul corp.
Făcând acest lucru - aceasta este vestea bună a acestei cărți - ar putea oferi atât de multă bucurie să vă răsfățați cu ceea ce tânjesc stomacul și gustul, în comunitate, fără o conștiință vinovată, încredințată animal instinctelor voastre.
Werner Bartens: Este suficient! - Nu mai există reguli greșite
Weissbooks Verlag, Frankfurt pe Main 2014
118 pagini, 12,99 euro