Dieta dorită - legumele care pot crește pe sare - BINE

Varza de mare este deja cultivată în Olanda

care

Sursa: Okapia/Dr. Eckart Pott/OKAPIA

Deoarece tot mai mulți oameni trebuie hrăniți, apa devine mai puțină. Cea mai mare problemă este că terenul arabil devine prea sărat. Cultivarea plantelor care pot trăi pe sol sărat sau în astfel de apă ar fi o idee grozavă. Procesele se desfășoară de 20 de ani. Încă se caută planta potrivită.

În viitor, țările nu vor mai duce războaie pentru petrol, ci pentru apă, cred experții. Doar aproximativ un procent din aprovizionarea cu apă a lumii este apă dulce și, prin urmare, potabilă. Producția de alimente este, de asemenea, amenințată de lipsa permanentă de apă în multe țări, în special în țările în curs de dezvoltare.

Deoarece tot mai mulți oameni trebuie hrăniți, apa devine mai puțină. Cea mai mare problemă este că terenul arabil devine prea sărat: Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură estimează că patru milioane de kilometri pătrați de teren arabil sunt deja afectați - adică de unsprezece ori mai mult decât suprafața Germaniei. 70 la sută din apa dulce utilizată la nivel mondial este utilizată pentru irigarea câmpurilor. Pentru a nu risipi prețioasa apă potabilă din agricultură în viitor, este necesară o regândire, solicită Jelte Rozema în revista de specialitate „Știința”.

Profesorul de ecologie a sistemelor, împreună cu colegul său australian Timothy Flowers, fac apel la lumea științifică pentru ca plantele tolerante la sare să fie utilizate pentru agricultură. La Institutul de Ecologie a Sistemelor de la Universitatea Liberă din Amsterdam, Rozema cercetează plantele care pot rezolva problema: așa-numitele halofite, plante care prosperă și în apă sărată.

Există mii de specii, unele chiar pot crește în apa de mare cu o salinitate de 3,5%, ceea ce reprezintă 98% din resursele de apă. Majoritatea speciilor halofite, cu toate acestea, preferă să crească în apă sălbatică, care este aproximativ jumătate la fel de sărată ca apa de mare. De aproximativ 20 de ani, cercetătorii încearcă să adapteze culturi precum orezul sau grâul la conținut ridicat de sare din sol. „Până acum nu am reușit”, spune Rozema. Prin urmare, ar trebui să se utilizeze halofiți care înțeleg deja acest lucru. „Puteți cultiva culturi cu randament ridicat din aceste plante sălbatice iubitoare de sare”, explică Rozema.

Și în Olanda salinizarea este o problemă pentru fermieri - dar agricultura a răspuns deja. Aici, fermierii cultivă deja varză de mare tolerantă la sare (Crambe Maritima). Lăstarii crescuți în întuneric sunt puși pe farfurie, asemănător cu sparanghelul. Planta robustă în sare poate concura și cu legumele nobile în ceea ce privește gustul.

Timpul este esențial, este de acord Hans-Werner Koyro cu olandezul. „Va exista o lipsă de apă proaspătă în viitorul previzibil”, a spus omul de știință de la Institutul de Ecologie a Plantelor de la Universitatea din Giessen. "Zonele care nu mai pot fi folosite din cauza salinizării cresc rapid." Ecologul consideră că eforturile suplimentare în acest domeniu sunt foarte importante; el însuși cercetează modul în care plantele rezistente la sare pot fi utilizate într-un mod ecologic sănătos.

Potrivit experților, „agricultura sărată” are multe avantaje: într-o zi ar putea umple stomacurile, planta pășuni pentru vaci și capre și poate chiar umple rezervorul și furniza materiale pentru producerea tricourilor.