Dieta Dukan Cât de eficientă și sănătoasă este dieta cu conținut scăzut de carbohidrați

Rând și subțire ca ducesa Catherine într-o rochie de mireasă de designer - și toate astea fără numărarea caloriilor și poftele enervante? Cel puțin asta promite dieta Dukan, pe care ducesa Catherine ar trebui să o jure. Dar programul de slăbire bazat pe principiul cu conținut scăzut de carbohidrați este într-adevăr atât de eficient - și dacă da, cum afectează corpul pe termen lung?

După nunta regală, femeile din întreaga lume s-au nedumerit cu privire la modul în care britanica deja minunată ar putea realiza această siluetă subțire de invidiat în doar câteva săptămâni. La scurt timp, revistele britanice de bârfe au dezvăluit figura secretă a lui Kate: potrivit unui expert din interiorul palatului, așa-numita dietă Dukan a ajutat-o pe mireasă să își atingă greutatea visată.

Ce este dieta Dukan?

Dieta Dukan se bazează pe conceptul fondatorului său, nutriționistul francez Dr. Pierre Dukan. Principala caracteristică a unei diete bazate pe principiul Dukan este o proporție mare de alimente bogate în proteine. Carbohidrații și grăsimile, pe de altă parte, sunt în mare parte evitate. Conceptul lui Dukan este una dintre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sau proteine și este adesea comparat cu dieta Atkins (care este, de asemenea, foarte populară printre vedete).

Pierre Dukan și-a făcut rapid cunoscut conceptul de dietă la nivel internațional, prima sa carte cu titlul „Je ne sais pas maigrir” (germană: „Nu știu cum să slăbesc”) s-a vândut de peste unsprezece milioane de ori de când a fost publicată pentru prima dată în 2000, în Tradus în 14 limbi și publicat în 32 de țări. Dukan își promovează filosofia nutrițională prin afirmația că ar fi ajutat milioane de femei franceze să realizeze cifre de vis. În plus, se spune că vedetele de la Hollywood, precum Jennifer Lopez și Penelope Cruz, sunt susținători fermi ai dietei.

Cele patru faze ale dietei Dukan

Ca o caracteristică esențială a dietei Pierre Dukan, „Dukanienii” (așa cum se numesc adepții filozofiei pierderii în greutate) trebuie să parcurgă patru faze - și să bea și doi litri de apă pe zi și să integreze douăzeci de minute de exerciții în rutina lor zilnică. Dacă perseverezi, Dukan promite că kilogramele vor scădea fără să moară de foame, să numere calorii sau să piardă masa musculară. În plus, dieta este o alternativă promițătoare pentru consumatorii de carne pasionați, care se tem că vor putea mânca doar fructe, legume și tofu pentru a slăbi. Ca parte a principiului nutrițional al lui Dukan, carnea și peștele pot fi consumate fără restricții.

Alimente proteice: cele mai bune surse de proteine

Faza 1: Faza de atac

În faza inițială a dietei Dukan, denumită în program „faza de atac”, cei care doresc să slăbească ar trebui să-și definească greutatea dorită și - așa cum sugerează și numele - să „atace” kilogramele în exces printr-o schimbare drastică a dietei: alinierea strictă a tuturor meselor pe o listă de 72 de alimente „permise” care sunt servite sub formă de proteine sunt destinate optimizării pierderii în greutate, menținând în același timp masa musculară și permițând organismului să extragă energia necesară din rezervele sale de grăsime. Dukan justifică acest lucru cu teza că organismul are nevoie de mai mult timp pentru a prelucra proteinele decât pentru carbohidrați. Aceasta înseamnă că digestia este „ocupată” mai mult timp și nu există niciun sentiment de foame. În plus, procesul digestiv în sine arde calorii. Alimentele care conțin carbohidrați precum pâinea, orezul sau pastele sunt complet interzise în faza de atac - iar legumele și fructele sunt, de asemenea, complet eliminate din meniu pentru moment. Alimentele de lux precum alcoolul, băuturile răcoritoare sau cafeaua sunt, de asemenea, tabu, conform planului nutrițional al lui Dukan.

Durata: o săptămână

Faza 2: Faza de întărire

A doua fază a dietei Dukan este destinată să vă ajute să atingeți greutatea ideală, care este calculată înainte de a începe dieta. Lista alimentelor bogate în proteine este încă valabilă, dar se adaugă 28 de legume și fructe cu conținut scăzut de zahăr. Glucidele sunt încă interzise. În faza 2, zilele în care sunt permise legumele și fructele alternează în mod regulat cu „zilele proteice” pure.

Durata: 100 de zile sau până la atingerea greutății dorite

Faza 3: Faza de stabilizare

Alimentele cu amidon sunt permise cu moderare, mai exact produse din cereale integrale, fructe și brânză, precum și „mese gourmet” individuale. „Joiul cu proteine”, pe care sunt servite numai alimente bogate în proteine, va fi, de asemenea, reținut în a treia fază a programului de nutriție. Această abordare este menită să consolideze greutatea atinsă și să prevină o „recidivă” în vechile obiceiuri alimentare și temutul efect de yo-yo după dietă.

Durată: zece zile pe kilogram de greutate corporală pierdută, în medie aproximativ 150 de zile

Faza 4: Faza de întreținere

Desigur, depinde de dvs. dacă el sau ea folosește conceptul de dietă al lui Dukan pentru a menține greutatea dorită permanent sau îl folosește doar în etape, pentru a obține un succes rapid în slăbit. Cu toate acestea, în principiu, dieta Dukan este concepută pentru implementarea permanentă. Odată finalizate primele trei etape ale dietei, scopul este stabilizarea permanentă a noii greutăți. În ultima fază, trei linguri de tărâțe de ovăz sunt ferm integrate în meniul zilnic. Sâmburii de ovăz măcinați sunt cunoscuți pentru efectul lor de saturație, se umflă în stomac la un multiplu din volumul lor și susțin procesul digestiv. În plus față de unitatea sportivă zilnică de 20 de minute, „joiul cu proteine” din faza 4 continuă să facă parte din programul standard și ar trebui - ca un „câine de pază”, ca să spunem așa - să vă asigure că nu pierdeți din vedere obiectivele personale ale dietei.

Durata: permanentă

Evaluare științifică: cât de utilă este dieta Dukan - și care sunt riscurile?

Dietele bogate în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați au cunoscut un adevărat boom la începutul anilor 2000 - ca diete cu conținut scăzut de carbohidrați (în forma cea mai radicală - dieta ketogenică) sau într-o formă modificată precum „dieta Atkins”. Nume nou, vechi principiu: Conceptele de scădere în greutate bazate pe reducerea carbohidraților sunt încă foarte populare și sunt acum susținute ca niște diete presupuse inovatoare „cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi”. Cu toate acestea, ideea de bază, regulile și modurile de acțiune sunt similare principiilor cunoscute de slăbire din deceniile anterioare. Dacă dieta Dukan este o metodă sensibilă pentru pierderea în greutate depinde de starea individuală de sănătate - și nu în ultimul rând de durata planificată a dietei, deoarece există unele riscuri care nu trebuie subestimate pentru organism dacă sunt efectuate pe termen lung:

Acest lucru determină aportul crescut de proteine în organism

Nutriționiștii consideră metodele dietetice proteice cu scepticism justificat, deoarece se bazează pe faptul că cantitatea zilnică recomandată de proteine este depășită în mod deliberat de mai multe ori: conform recomandărilor Societății Germane de Nutriție (DGE), adulții ar trebui să adauge în jur de 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi. ia-te - o valoare care nu este respectată în toate etapele dietei Dukan. O dietă bogată în proteine - și așa cum este publicată de Dukan - poate realiza de fapt pierderea în greutate fără a reduce masa musculară. Dar mai ales pentru persoanele în vârstă sau pacienții cu probleme anterioare de sănătate, metoda dietei prezintă riscuri: dieta Dukan este suspectată de a provoca leziuni la rinichi și ficat, după cum arată un studiu realizat de Universitatea din Granada.

În plus față de riscul crescut de osteoporoză, principiul nutrițional pe bază de proteine poate crește și riscul de cancer mamar la femei - acesta din urmă din cauza deficitului de calciu cauzat de excesul de proteine din organism. Aportul crescut de proteine animale pune, de asemenea, o presiune asupra nivelului de colesterol și promovează bolile cardiovasculare. În plus, s-a dovedit științific că o dietă în care organismul primește prea multe proteine de origine animală promovează inflamația pe termen lung și crește riscul de cancer. Persoanele care suferă de gută, printre altele, ar trebui să țină mâinile departe de programele de slăbire, cum ar fi dieta Dukan: principiul nutrițional „Low Carb High Fat” declanșează o formare crescută a acidului uric, care, la rândul său, promovează nu numai formarea pietrelor la rinichi, ci și a celor severe. Poate provoca atacuri de gută.

Cele mai bune rețete cu conținut scăzut de carbohidrați

Efectele secundare ale dietei Dukan

Nici consecințele „inofensive” ale dietei Dukan nu trebuie subestimate: medicii critică evitarea strictă a fructelor și legumelor în prima fază a programului nutrițional, care poate provoca un deficit de fibre și vitamine.

Dacă carbohidrații sunt complet eliminați sau cu greu prezenți în meniu, organismului îi lipsește și energia de care are nevoie pentru a funcționa normal.

Posibile efecte secundare ale dietei bogate în proteine:

Insomnie și greață

Un alt punct de critică: alimentele „permise” precum produsele lactate sau cofetăria ar trebui, potrivit Dr. Pierre Dukan poate fi consumat doar ca produse ușoare. Tocmai aceste alimente cu conținut scăzut de calorii au fost extrem de controversate de câțiva ani, deoarece sunt de obicei îmbogățite cu aditivi chimici. Dieta strictă conform filosofiei Dukan este, de asemenea, unilaterală și restrictivă - nu este o bază sănătoasă pentru o schimbare permanentă a dietei.

Dacă doriți să slăbiți cu ajutorul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau să vă mențineți greutatea dorită și luați în considerare conceptul Dukan, ar trebui să fiți conștienți de faptul că o dietă puternic pe bază de proteine diferă foarte mult de obiceiurile alimentare din Europa de Vest. Acest lucru face cu atât mai dificil să rămâi la această dietă în mod constant - „recidive” în vechile tipuri de alimentație, iar efectul nepopular de yo-yo nu întârzie să apară.

Datorită riscurilor pentru sănătate asociate cu schimbarea dietei în dieta Dukan, este recomandabil să consultați un medic în prealabil - mai ales dacă aveți afecțiuni preexistente. O dietă unilaterală permanentă conform principiului lui Dukan nu este recomandată - totuși, dacă doriți să slăbiți câteva kilograme cât mai eficient și cât mai repede posibil, cu siguranță vă puteți atinge obiectivele cu el.

Pierre Dukan și scandalul „Mediatorului”

Dieta Dukan: Ce puteți lua de la concept pentru a slăbi sănătos?

În ciuda tuturor criticilor: nu toate principiile dietei Dukan pot fi evaluate negativ. Dimpotrivă: sfaturile lui Dukan de a face mișcare timp de cel puțin 20 de minute pe zi sunt foarte eficiente în reducerea greutății. Cei doi litri de apă pe care „Dunkians” ar trebui să-i bea în fiecare zi sunt, de asemenea, un sfat inteligent pentru slăbit. Apa suficientă nu numai că susține pierderea în greutate, ci și puterea creierului și asigură, de asemenea, o piele sănătoasă și plină. Și ce zici de proteinele pe care Dr. Pierre Dukan a susținut că este atât de eficient? Acest principiu alimentar vă poate inspira și pentru rutina nutrițională zilnică: proteinele sunt la fel de importante pentru un corp slab și mai ales sănătos ca vitaminele sau fibrele. Și: pentru vegetarieni și vegani există alternative vegetale bune la friptură, file de somon sau ou cu lapte de soia, orez, migdale și ovăz, precum și tofu, tempeh, seitan și altele asemenea.