Dieta echilibrată, jucând atât pe cantitate, cât și pe calitate
Toată lumea, inclusiv oamenii de știință, sunt de acord astăzi că creșterea în greutate este o problemă majoră de sănătate. De prea mult timp, problema majoră rămăsese de natură estetică și rămâne și astăzi. Dar datele și prioritățile s-au schimbat, creșterea în greutate este acum o problemă de sănătate foarte reală, chiar și în rândul persoanelor în vârstă. !
Indicele glicemic la inima preocupărilor
De asemenea, noua generație de slăbire înseamnă să accepți să ții cont de asta Indicele glicemic se află în centrul mecanismelor de creștere în greutate. Cu cât indicele glicemic al unui aliment este mai mare, cu atât ar trebui monitorizat mai mult pentru absorbție. În ultimele decenii, abordarea dietetică prioritară s-a bazat pe noțiunea de „cantitate de calorii”. Această noțiune este acum foarte incompletă, deoarece îi lipsește factorul real de stocare a caloriilor: indicele glicemic al alimentelor. Această noțiune este direct legată de importanța răspunsului la insulină indus de digestia alimentelor. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât participă mai mult la depozitarea grăsimilor. Mai mult, este necesar să știm cum să-l controlăm combinându-l sau diluându-l.
Avertizare: Conceptul indicelui glicemic nu se referă doar la amidonuri, deserturi și lucruri dulci - bomboane, ciocolată, băuturi răcoritoare - ci la fel de multe proteine și grăsimi. Clasificarea alimentelor în funcție de IG este cea mai bună modalitate de a vă gestiona dieta: știm în cele din urmă pe care le putem mânca după bunul plac, moderat sau în cantități cât mai mici posibil.
Această clasificare pune, de asemenea, în discuție a o serie de idei primite: Morcovii, aliatul favorit al tuturor dietelor noastre pe măsură ce se apropie vara, au un IG de aproximativ 80%! În timp ce linte, care sunt evitate cu atenție imediat ce ajunge primăvara, au un IG de aproximativ 30% ... O mare oportunitate, pe scurt, de a face bilanțul prietenilor noștri reali și al dușmanilor noștri reali! În aceste condiții, este ușor de înțeles că controlul general și durabil al greutății implică obligația de a controla cei doi barometri de depozitare a grăsimilor: Densitatea calorică și indicele glicemic.