Dieta Este coaja de cartof cu adevărat sănătoasă sau este foarte toxică? Tendințe de sănătate

Ar trebui să fie hrănitor și sănătos: pielea cartofului. Dar care este adevărul afirmației și când trebuie să meargă haina de cartofi?

coaja

„Ce, lași vasul?” Prietenul conștient de nutriție a hulit la petrecerea la grătar. „Aici se află majoritatea nutrienților din cartof!” Continuă ea. Spălătorii de pahare sunt familiarizați cu aceste conversații și, ca urmare, mulți s-au forțat să-și sufoce pielea maro. Inutile și rareori chiar dăunătoare, după cum arată următoarea discuție despre cauza coajei de cartofi.

Din cauza bogatei în nutrienți

Pielea cartofului este adesea un lucru mai presus de toate: bogată în toxine. Aici se adună substanțele amare, așa-numiții glicoalcaloizi. Cele mai cunoscute dintre acestea sunt solanina sau chaconina. Se acumulează în părțile verzi ale plantelor plantelor de umbră de soare, cum ar fi roșiile sau cartofii. În natură, substanțele vegetale au sarcina de a proteja planta de atacurile bacteriene și fungice, precum și de prădători.

Substanțele amare se formează în coajă dacă cartofii nu sunt depozitați suficient de întunecați. În coajă există cinci până la șapte miligrame de substanțe amare în 100 de grame de tuberculi neverdați. Zonele verzi trebuie tăiate cu generozitate înainte de consum, altfel pot apărea simptome de otrăvire. Cartofii care au încolțit nu ar trebui să ajungă nici măcar în cratiță. Copiile verzi aflate deja în supermarket trebuie lăsate în urmă sau o reclamație trebuie făcută imediat.

Riscați numai în cantități mari

Pentru adulții sănătoși, glicoalcaloizii din coaja de cartof nu reprezintă o amenințare reală. Mai multe kilograme ar trebui consumate înainte ca simptomele să apară efectiv. Doza letală este de aproximativ 3 până la 6 miligrame pe kilogram de greutate corporală. Cu toate acestea, femeile însărcinate și părinții copiilor și copiilor trebuie să fie atenți. Deoarece cu cât greutatea corporală este mai mică, cu atât este mai probabil să provoace probleme de sănătate. De altfel, în cartof în sine nu există substanțe amare. Un procent complet de 90 poate fi găsit în coajă. Solanina și co. Nu sunt distruse în timpul procesului de gătit, dar unele sunt spălate în apa de gătit, care, prin urmare, nu ar trebui folosite în continuare.

Otravirea cu substanțe amare din cartofi este relativ puțin probabilă, dar dacă apare o supradoză, se manifestă în:

  • Greață, greață
  • dureri de stomac
  • diaree
  • Crampe, care în cel mai rău caz pot duce la insuficiență respiratorie.

Dacă ați mâncat cantități mari de cartofi fără curățare și aveți simptomele de mai sus, ar trebui să consultați un medic pentru a fi sigur.