Dieta ești imbatabilă pe orez

Consumul de orez, alimentul de bază al a jumătate din populația lumii, crește în Franța odată cu succesul rețetelor din Asia. Este, de asemenea, un bun substitut pentru grâu pentru persoanele care mănâncă fără gluten.

imbatabilă

• O cereală ușor digerabilă

Ca și alte boabe, orezul este alcătuit din amidon (zahăr complex), combustibilul de care organismul are nevoie la fiecare masă. Amidonul din orez este ușor de digerat și mai bine tolerat decât cel al altor alimente cu amidon. Orezul oferă proteine ​​vegetale, care trebuie combinate cu proteine ​​animale (budincă de orez, risotto de parmezan) sau cu leguminoase (linte, fasole).

Participă la aporturile de cupru, potasiu, magneziu, fosfor și vitamine B., mai ales dacă este plin sau „maro”. Orezul alb are efect antidiareic, orezul brun, cu 5% fibre, este benefic în caz de constipație. Alegerea orezului brun organic este deosebit de interesantă deoarece reziduurile de pesticide sunt concentrate la periferia bobului.

• Lung, rotund. un orez pentru fiecare fel de mâncare

Orezul rotund este cel mai lipicios, perfect pentru deserturi (budinca de orez, tort de orez.) Și sushi. Se folosește orezul lung, care se umflă puțin ca garnitură pentru feluri de mâncare, curry sau salată. Între timp, boabele mediu-lungi, moderat lipicioase sunt potrivite pentru risottos.