Dieta fără gluten ai grijă la metalele grele Current Woman The MAG

Un nou studiu realizat de Universitatea din Chicago (Statele Unite) și publicat în revista științifică Epidemiology arată că persoanele care urmează o dietă fără gluten sunt mai expuse la arsenic și mercur, două metale toxice dacă sunt ingerate în cantități foarte mari. Cercetătorii au comparat datele testelor de sânge și urină de la persoanele care consumau diete „normale” cu entuziaștii fără gluten. Au arătat de două ori arsenul în urină și niveluri de mercur cu 70% mai mari în sânge.

gluten

Noii susținători ai dietei fără gluten, precum și cei cu boală celiacă sunt nevoiți să găsească o cale de ieșire pentru a înlocui făina de grâu în vasele lor. Unul dintre substituenții des folosiți este făina de orez. Cu toate acestea, știm că orezul tinde să acumuleze anumite metale toxice, cum ar fi arsenicul sau mercurul prezent în îngrășăminte, sol sau apă.