Dietele, alimentele și rețetele fără gluten
O viață fără grâu, secară, spelt și co.? Acest lucru este complet normal pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Dar ce înseamnă cu adevărat să te duci fără gluten? Ce alimente conțin mult gluten? Și o dietă fără gluten are sens și pentru persoanele fără intoleranță? Am rezumat toate faptele importante pentru dvs.
Ce este de fapt glutenul?
Glutenul este, de asemenea, cunoscut sub numele de gluten și descrie un Amestec de proteine, găsit în multe tipuri de cereale. Acționează ca unul important Proteinele de depozitare, care ajută planta să crească. După cum sugerează și numele „gluten”, glutenul are proprietățile de gelifiere, stabilizare, lipire și legare a apei. Prin urmare, glutenul este adesea folosit ca un fel de „lipici” în industria alimentară - mai ales la coacerea pâinii "Proprietate adezivă" folosit.
Ce anume cauzează glutenul în organism este încă în prezent cercetat în numeroase studii. Cu toate acestea, la persoanele cu intoleranță, glutenul duce la inflamația severă a mucoasei intestinului subțire.
Slăbiți printr-o dietă fără gluten - funcționează cu adevărat?
O privire asupra supermarketului dezvăluie: Fără gluten este la modă . Acum există multe produse diferite fără gluten, numeroase diete și, probabil, chiar mai multe opinii cu privire la acest subiect. Am analizat îndeaproape tendința alimentară pentru dvs. .
O dietă fără gluten duce la scăderea în greutate? Această întrebare nu este ușor de răspuns. Faptul este că o dietă fără gluten poate duce la un stil de viață mai conștient: evitând produsele care conțin gluten, cumpărăturile săptămânale trebuie să fie bine planificate, prânzul pregătit și, în mod ideal, o mulțime de alimente proaspăt gătite. În plus, se consumă mai puține produse finite bogate în carbohidrați, deoarece acestea conțin de obicei multă gluten. Prin urmare dieta fără gluten poate duce la pierderea în greutate .
Cu toate acestea, mulți nutriționiști suspectează că această scădere în greutate este mai mult legată de schimbarea fundamentală a unui stil de viață mai sănătos și mai puțin cauza scăderii în greutate nu este glutenul.
Dacă vrei să slăbești, aportul tău de calorii este crucial. La început nu contează dacă săriți anumite alimente sau nu. În cele din urmă, pierzi în greutate doar atunci când obții un bilanț caloric negativ. Aceasta înseamnă că consumați mai puține calorii în dieta zilnică decât arde corpul. Pe termen lung, vă recomandăm să obțineți un deficit caloric moderat de 300 până la 500 de calorii printr-o selecție echilibrată de alimente și un stil de viață activ. Obțineți nevoile dvs. de calorii Calculator de calorii calculează gratuit.
Studiile actuale de la universitățile Harvard și Columbia arată chiar acest lucru o dietă fără gluten nu oferă beneficii persoanelor fără o boală legată de gluten . Pentru că oamenii deseori renunță la produsele din cereale integrale în acest context. Dar acestea conțin o mulțime de substanțe nutritive importante de care are nevoie corpul dumneavoastră.
Dacă nu aveți nici boală celiacă, nici alergie la grâu, nu este necesar să mâncați o dietă complet fără gluten. Cu un corespunzător Plan de antrenament și unul alimentație sănătoasă și echilibrată puteți obține, de asemenea, un mare succes. În plus, nu toate produsele fără gluten au o compoziție nutrițională mai bună. Multe produse conțin chiar și o porție mare de zahăr. Prin urmare, vă recomandăm întotdeauna să verificați conținutul de pe ambalaj.
Un tur Pâine cu proteine de exemplu, puteți fi siguri că am acordat atenție doar cele mai bune ingrediente a folosi. Multe produse fără gluten nu au substanțe nutritive importante, motiv pentru care am venit cu ceva foarte special: migdalele, semințele și semințele vă oferă multă putere nutritivă. Al nostru paine proteica pufoasa Așadar, conține cel puțin la fel de mulți nutrienți buni ca pâinea integrală preferată.
Sfatul nostru pentru acele momente deosebite de succes atunci când pierdeți în greutate: sfaturi nutriționale și de antrenament adaptate individual. În verificarea gratuită a corpului, vă puteți calcula IMC-ul foarte repede și puteți primi sfaturi și recomandări selectate de la experții noștri.
Are sens o dietă fără gluten?
Nu există un răspuns general la această întrebare. După cum s-a descris deja, ca persoană sănătoasă nu trebuie neapărat să treceți fără produse care conțin gluten. pentru că totul este în amestec: La o dietă echilibrată produsele din cereale fac parte pur și simplu din el. Totul cu măsură, desigur . Pentru unii oameni, pe de altă parte, o dietă fără gluten este foarte utilă și chiar imperativă. Vă arătăm pentru cine:
Boala celiaca
Cine trebuie să mănânce fără gluten? Ca parte a problemei glutenului, probabil ați mai auzit de una Intoleranță la gluten sau unul Intoleranță la gluten apartine. În medicină, acest tablou clinic este, de asemenea, numit Boala celiaca desemnat. Acesta este un inflamația cronică a intestinului subțire, care poate fi tratată doar printr-o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții.
În majoritatea cazurilor, boala celiacă duce la schimbări majore în stilul de viață și în dietă. Cu sfaturile și trucurile potrivite, totuși, o dietă fără gluten nu este atât de dificilă pe cât pare. Simptomele bolii celiace variază foarte mult de la persoană la persoană. Prin urmare, poate dura mult timp pentru a diagnostica boala celiacă.
Alergie la grâu
De multe ori o boală celiacă este asociată cu o Alergie la grâu echivalat. În majoritatea cazurilor, o alergie la grâu este mai puțin dramatică. Cu o alergie la grâu, organismul reacționează alergic Polen de grâu și Produse din grâu. Această reacție alergică este declanșată de diferite componente proteice, cum ar fi gluten . În comparație cu boala celiacă, aceasta înseamnă că nu trebuie să vă descurcați fără toate produsele din cereale, ci să vă concentrați asupra alimentelor cu grâu.
Bine de stiut: Produsele fără gluten nu sunt neapărat potrivite pentru persoanele cu alergie la grâu. Amidonul de grâu fără gluten pe care îl conține poate conține și proteine din grâu. La rândul său, acest lucru poate duce la o reacție alergică.
Sensibilitate la gluten/grâu
Pe lângă boala celiacă și alergia clasică la grâu, există și așa-numitele Sensibilitate la gluten/grâu . Acesta este un reacție nealergică a organismului la gluten sau grâu . Adesea simptomele sunt similare cu cele ale bolii celiace sau ale alergiei. Cu toate acestea, spre deosebire de aceste două imagini clinice, există până acum nicio posibilitate de a determina sensibilitatea la gluten/grâu printr-un test de sânge .
Cum este tratată o sensibilitate? Adesea este suficient să mănânci mai puține produse care conțin gluten sau grâu. La unii oameni, simptomele pot chiar dispărea complet în timp.
Bănuiți că nu puteți tolera glutenul?
Crampe abdominale, oboseală, cefalee, diaree, deficit de minerale și dureri osoase pot fi simptome de intoleranță. Dacă aveți simptome similare după o masă care conține gluten, vă recomandăm un test de gluten la medicul de încredere. Acest test de sânge arată diferitele anticorp, care sunt crescute în cazul unei intoleranțe sau alergii.
Alimente fără gluten
În ce alimente este glutenul și în care nu? Alimente care conțin gluten sau nu? Utilizați tabelele de mai jos pentru a afla exact ce produse nu conțin gluten și care nu. Lista noastră alimentară tipărită fără gluten este, de asemenea, perfectă pentru deplasare și ideală pentru cumpărături săptămânale.
| ALIMENTE CARE CONȚIN GLUTEN |
| Pizza |
| ravioli |
| Sosuri |
| Paste |
| firimituri de pâine |
| Produse de patiserie |
| bulgur |
| cuscus |
| orz |
| Griş |
| ovăz |
| secară |
| grâu |
| diferite tipuri de tort |
| Cookie-uri |
| Amestecuri de copt |
| Băuturi cu malț |
| bere |
| făină de grâu |
| făină de secară |
| drojdie de bere |
| Extract de drojdie |
| ALIMENTE FĂRĂ GLUTEN |
| lapte |
| cremă |
| Smântână |
| iaurt |
| Quark |
| cremă de brânză |
| Brânză Gouda |
| Camembert |
| Emmentaler |
| Mozzarella |
| Brânză de oaie |
| Brânză de capră |
| crevetă |
| scampi |
| carne fără pâine |
| ou |
| Legume proaspete |
| Cartofi |
| Cartofi dulci |
| orez |
| Taitei de orez |
| Pastele fără gluten |
| Pâine făcută din făină fără gluten |
| Uleiuri vegetale |
| Hrişcă |
| orez |
| mei |
| Nemuritoare |
| Quinoa |
| soia |
| Năut |
| Făină de cocos |
| Făină de năut |
| Faina de migdale |
| fructe proaspete |
| Zahar brun si alb |
| gem |
| Miere |
| cacao |
| nuci |
[thrive_link color = 'green' link = '/ https://foodspring.hostpress.me/wp-content/uploads/2020/07/Glutenfrei_Ern_hrung.pdf' target = '_ blank' size = 'small' align = 'aligncenter' ] Alimente fără gluten [/ thrive_link]
Rețete delicioase fără gluten
Vrei să coaceți fără gluten, dar nu aveți inspirația? Știm cât de dificil este să obții produse de patiserie proaspete fără gluten de la brutarul tău preferat. De aceea, am pus împreună rețeta noastră preferată de pâine fără gluten și multe alte inspirații crocante pentru dvs.
Tort cu dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați
Ciocolată cu adevărat suculentă. Nu aveți nevoie de făină, zahăr sau grăsime pentru tortul cu dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați. Sună prea bine ca să fie adevărat, nu-i așa? Cel mai bun lucru este: Deoarece dovleceii nu au gust, tortul are un gust delicios. Și deloc verde. Încercați imediat!
Tarte flambée de proteine vegane
Magie-te cu ale noastre Amestec de proteine pentru copt pizza o tarte flambée cu adevărat crocantă. Garantat fără gluten și cu o porție suplimentară de proteine. Completați-l cu pere, ceapă și nuci. Mâncare de confort perfectă pentru temperaturi mai scăzute.
Bilele energetice pentru clătite din Berlin
Găsirea ceva fără gluten la brutărie - greu posibil! Cu rețeta noastră pentru Berlin Pancake Energy Balls, puteți coace versiunea fără gluten a preferințelor noastre în cel mai scurt timp. Pe lângă gluten, evităm și zahărul și grăsimile. Gustarea perfectă care poate fi împăcată cu obiectivele tale.
Crocant la exterior. Pufoasă în interior. Tot ce aveți nevoie este pâinea noastră proteică și puțină apă. Pâinea este perfectă pentru un mic dejun delicios înainte de mișcare sau înainte de o zi lungă de muncă. Pâinea are un gust deosebit de delicios împreună cu unt de arahide și banane.
Praline de nucă de cocos
Abținerea de la gluten nu înseamnă renunțarea la plăcere. Această ispită dulce sănătoasă este cea mai bună dovadă! Un pachet de putere real pentru între. Mulțumim nostru Crema de proteine aceste bomboane de ciocolată aduc vara direct în farfurie!
Biscuiți crocanți cu conținut redus de carbohidrați
Spre deosebire de biscuiții comerciali, biscuiții noștri cu conținut scăzut de carbohidrați nu conțin făină, grăsimi sau zahăr. Dar nu conțin gluten și sunt pline de semințe și condimente valoroase. Alternativă sănătoasă ideală la chipsuri și perfectă pentru scufundare.
Rețetă de cheesecake fără fund
Nu poți mânca fără gluten fără conștiința vinovată? Spunem așa! Cu acest cheesecake cu conținut scăzut de carbohidrați fără zahăr.