Dieta fără gluten - Cele mai bune alternative pentru cereale
Ce alternative la cereale există?
O listă neexhaustivă ar putea fi:
- Quinoa (fără gluten): Pseudo-cereale din America Centrală și de Sud, este umflată ca orezul, cu un gust propriu de nuci
- Cuscus de mei: Pe lângă varianta realizată din griș de grâu dur, cuscusul se face și din mei
- Amarant (fără gluten): semințe cu granulație fină, asemănătoare meiului, pot fi consumate sub formă de fulgi
- Mei (fără gluten): disponibil sub formă de cereale integrale sau sub formă de făină, este potrivit ca garnitură sau pentru coacere
- Teff (fără gluten): mai ales ca făină, fără gluten, bun pentru produse de patiserie întunecate, cum ar fi pâinea plată
- Emmer (fără gluten): cereale vechi, poate fi folosit ca grâul
- Hrișcă (fără gluten): similar cu cerealele, poate fi folosit ca grâul, este bun pentru paste de casă, clătite sau pâine
- Cânepă (fără gluten): vândută mai ales sub formă de făină, foarte bogată în proteine
Alternative la cereale - cine le mănâncă și de ce renunță oamenii la cereale?
Pot exista motive culturale pentru care nu se utilizează produse din cereale: unele alternative la cereale se bucură de un statut similar în alte culturi cu grâul și co. În această țară. Cuscusul, de exemplu, este un aliment de bază în Africa de Nord. Bulgarul, foarte asemănător cu cuscusul, este foarte popular în bucătăria turcească. În Africa, pâinile plate sunt făcute din făină de teff, nu din grâu. Popoarele indigene din America Centrală și de Sud se hrănesc în principal cu quinoa de secole. Pe lângă persoanele care au șters cereale din meniu din motive de sănătate din cauza unei intoleranțe, cerealele sunt evitate în principal din motive de stil de viață sănătos:
Deci - chiar dacă afirmațiile generale despre nutriție sunt întotdeauna dificile - cu obiceiuri alimentare greșite, există riscul de a deveni grăsime prin consumul excesiv, în special de grâu. Făina albă conține o mulțime de carbohidrați și crește astfel conținutul de carbohidrați în ceea ce duce rapid la o surplusă de aceștia. Glutenul, pe de altă parte, a devenit recent recent centrul cercetării și este suspectat, de asemenea, că nu este sănătos, chiar dacă nu există boală celiacă.
Unde pot cumpăra alternative de cereale fără gluten?
Deși acest lucru a fost mult mai dificil pentru o lungă perioadă de timp, astăzi puteți cumpăra alternative de cereale în mai multe magazine. Acestea includ magazinele de produse naturiste, magazinele de produse alimentare organice și naturale, dar multe supermarketuri au acum și o gamă mai largă de produse alternative. Acum există directoare online care listează supermarketurile și produsele lor fără gluten, care pot fi apoi filtrate în funcție de regiune, de exemplu. Desigur, puteți comanda și orice alternativă de cereale de înaltă calitate online; o serie de magazine online pentru alimentație sănătoasă s-au specializat în dorința consumatorilor pentru o dietă fără gluten.
Rolul special al grâului în MTC
Cu toate acestea, grâul nu este rău. Din punctul de vedere al medicinei tradiționale chineze, grâul are un efect hidratant și slab (și cu cât făina este mai albă, cu atât mai slabă), dar are și efecte pozitive. Se spune că grâul are un efect răcoritor, întărește inima, rinichii și ficatul. Efectul de hidratare ajută la uscarea gurii, gâtului sau chiar la uscarea ochilor, cu sete sau pierderea în greutate. Ceaiul de grâu este de mare ajutor pentru neliniștea interioară, tulburări de somn sau iritabilitate. De asemenea, acumulează sânge și ajută la palpitații. Se spune că grâul încolțit ajută împotriva migrenelor. Deci, puteți vedea că grâul nu este la fel de rău ca reputația sa actuală. Cu toate acestea, problema este că conținutul de gluten la rasele speciale de astăzi continuă să crească, deoarece glutenul asigură că pâinea este plăcută, moale și aerisită. Cu toate acestea, dacă aveți o abordare sănătoasă a grâului, plăcerea (deși rară) a ruloului nu este deloc o problemă. Ar trebui să preferați pâinea de secară, de preferință organică, și să schimbați tipurile de cereale pe care le consumați, în mod regulat - o dietă variată asigură faptul că organismul dvs. este alimentat în mod optim cu substanțe nutritive.
Tafel-Ambiente.de - Lumea culturii de masă și a stilului de viață!
- ✓ Gama extinsă!
- ✓ Peste 2000 de produse diferite!
- ✓ Tradițional, modern, simplu sau neobișnuit!
- ✓ Design elegant și funcționalitate de înaltă calitate!