Dieta fără gluten cum să te descurci pentru culturisti
Mulți oameni mănâncă astăzi tot felul de alimente. Dar iată, glutenul se găsește în multe dintre alimentele pe care le consumăm, iar unii oameni nu-l mai tolerează. Deci, ce este glutenul? În ce alimente este? Este mai bine pentru sănătatea mea să nu o consum? Și atunci când faci antrenament cu greutăți, este mai bine să îl consumi sau nu? Descoperiți prin acest articol informațiile importante despre dieta fără gluten.
Gluten: ce este ?
Glutenul (care provine din lipiciul latin: lipici) este o substanță care se găsește în toate cerealele, în special în grâu, orz și multe altele. Se face când 2 proteină intră în contact: prolamine și glutenine. Glutenul este responsabil pentru pâinea moale și o bună elasticitate a produselor de panificație. Se folosește și pentru confecții din carne. Glutenul este greu de digerat chiar și la persoanele care nu au intoleranță.
Aminoacizii glutaminici din gluten nu sunt digerați de organism. Persoanele care au alergie la gluten vor avea iritații sau chiar inflamații la nivelul intestinelor. Pentru persoanele cu boală celiacă, glutenul este responsabil pentru multe daune aduse corpului. Irită pereții intestinului și poate distruge vilozitățile care absorb nutrienți conținut în alimente.
În acest moment, persoana poate prezenta semne de malnutriție și deficiențe în vitamine și alți nutrienți vitali. Prin urmare, este esențial să urmați o dietă fără gluten dacă aveți intoleranță la această proteină.
Care sunt beneficiile unei diete fără gluten ?
O dietă fără gluten permite unei persoane cu boală celiacă să nu sufere de acest ingredient. Același lucru este valabil și pentru persoanele care au alergii la gluten. Odată detectat, este mai bine să urmați o dietă fără gluten pentru a evita complicațiile.
Deși această dietă este vitală pentru unii, alții o pot urma pentru a-și menține sănătatea. Acesta este cazul persoanelor cu afecțiuni gastro-intestinale cronice. Sindromul de colon iritabil este ameliorat de o dietă fără gluten. Trebuie remarcat faptul că glutenul nu este digerat de organism, ci este absorbit de vilozitățile intestinului.
Care sunt riscurile pentru sănătate ale unei diete fără gluten ?
Mulți oameni cred că a mânca fără gluten este o modalitate de a avea grijă de corpul lor. Cu toate acestea, numai persoanele care au probleme cu această substanță ar trebui să urmeze o dietă fără gluten. Lipsa acestui element în organism poate provoca un dezechilibru în alimente.
Este recomandabil să urmați dieta fără gluten dintr-un anumit motiv de sănătate. Rețineți că ingredientele alternative la gluten sunt făina de orez alb, făina de tapioca sau amidonul de cartofi. Acestea nu pot garanta o cantitate suficientă de nutrienți esențiali pentru organism. Dimpotrivă, unele produse fără gluten au un conținut scăzut de fibre, fier sau chiar calciu.
Prin urmare, nu este recomandabil să urmați o dietă fără gluten dacă nu sunteți alergic la aceasta. Cu toate acestea, schimbându-vă obiceiurile alimentare, puteți mânca mai puțin gluten și puteți favoriza anumite alimente sănătoase, cum ar fi fructele.
