Dieta fără gluten din cauza autodiagnosticului intoleranței la gluten
Diaree, dureri abdominale, oboseală persistentă, dureri musculare și articulare - acestea sunt simptomele tipice ale bolii celiace, intoleranța la gluten din cereale. Boala este rară. Doar unul din 100 până la 200 de germani suferă de această boală imună. Cu toate acestea, aproximativ nouă la sută dintre clienți cumpără produse fără gluten în supermarket, așa cum a arătat acum câțiva ani un studiu realizat de compania Nielsen de cercetare a pieței. Un motiv obișnuit pentru acest lucru este acela că unii autodiagnosticează „intoleranța la gluten” atunci când medicul lor cel puțin nu poate diagnostica boala celiacă.
Cercetătorii din Norvegia au preluat recent aceste persoane ca parte a unui studiu. Timp de câteva zile, participanților la test li s-au dat două brioșe de mâncat - una cu gluten, cealaltă fără. Nici cercetătorii, nici participanții nu știau ce produse de patiserie conțin gluten. Deși subiecții testați au renunțat anterior la proteina care conțin gluten timp de câteva săptămâni pentru a-și controla problemele digestive, aceștia nu au putut identifica briza care conține gluten în studiu. De fapt, cei mai mulți au prezentat simptome intestinale mai iritabile după ce au consumat varianta fără gluten.
Pentru persoanele sănătoase, glutenul nu este nicidecum dăunător, așa cum se afirmă pe unele site-uri de internet. De asemenea, nu există dovezi că o dietă fără gluten are efecte pozitive pentru persoanele sănătoase. Măsura nu este doar costisitoare, ci este chiar de prisos: după un studiu, cercetătorii americani au ajuns la concluzia că abținerea de la gluten poate fi negativă pentru sănătatea inimii.
Societatea germană de nutriție avertizează și împotriva renunțării excesive la gluten: modificările consumului de energie și nutrienți prin omiterea glutenului și trecerea la alte alimente nu sunt întotdeauna în favoarea consumatorului, potrivit unui comunicat de presă. Oricine nu consumă pe termen lung cereale cum ar fi vrajă, vrajă verde, secară sau ovăz poate consuma prea puține fibre, vitamine B și minerale precum magneziu, fier sau zinc. Unele alimente fără gluten au, de asemenea, un conținut relativ ridicat de grăsimi.
Ce este boala celiacă?
Boala celiacă este o boală imună. Sistemul propriu de apărare al organismului consideră proteina gluten, o componentă naturală a majorității tipurilor de cereale, ca fiind străină și declanșează o reacție de apărare în mucoasa intestinală. Ca urmare a acestei inflamații, vilozitățile intestinale se retrag, ceea ce afectează aportul de substanțe nutritive către organism. Acest lucru afectează în principal fierul, zincul, acidul folic, calciul și vitamina D. Simptomele clasice includ diaree, dureri abdominale, oboseală persistentă și dureri musculare și articulare. Medicul poate diagnostica boala folosind un test de anticorpi. Dacă rezultatul este pozitiv, se efectuează o biopsie suplimentară a mucoasei intestinale. Intoleranța la gluten este ereditară, dar rară.
Singura contramăsură este schimbarea dietei; H. o renunțare la cereale. Deoarece un număr mare de produse sunt acum disponibile, o schimbare nu mai este o dramă. Produsele fără gluten pot fi recunoscute după urechea de grâu tăiată pe ambalaj. Există, de asemenea, alternative fără gluten cu hrișcă, mei, porumb, amarant și quinoa.
Așa-numita sensibilitate la gluten (GS) sau sensibilitatea la gluten non-celiac nu a fost încă recunoscută ca un tablou clinic separat și este în prezent discutată controversat de experți. GS nu este o boală autoimună gravă, cum ar fi boala celiacă, iar mucoasa intestinală nu se modifică la pacienții cu GS. Simptomele sunt nespecifice; pot apărea flatulență, diaree sau dureri abdominale. Autodiagnosticul nu este recomandabil; dacă bănuiți acest lucru, ar trebui să vă clarificați simptomele cu un medic.
Găsiți medicul potrivit cu ajutorul căutării medicului FOCUS-Gesundheit: