Dieta fără gluten fără cazeină în practică
Cum să eliminați glutenul și cazeina din farfurii? Unele alimente interzise pot fi înlocuite cu altele. Anumite alimente sau suplimente elimină orice risc de deficiență.
Persoanele care suferă de tulburări intestinale, cum ar fi boala celiacă sau care au intoleranță la gluten sau lactoză, exclud produsele lactate și din cereale din dieta lor. Aceasta se numește dieta fără cazeină fără gluten. Această dietă este utilizată și la copiii cu autism a căror stare de sănătate se poate îmbunătăți. Cum să implementați această dietă, ce alimente să evitați și cu ce să le înlocuiți, cum să evitați orice risc de deficiență? urmați liderul.
Războiul glutenului
Glutenul este o proteină care se găsește în unele produse din cereale. Pentru a evita consumul acestuia, trebuie să eliminați anumite alimente precum pâine, făină, paste, fripturi, dar și pizza, produse de patiserie și multe alimente procesate. Glutenul este prezent și în multe preparate industriale, de aceea este important să citiți cu atenție etichetele.
Acum există produse de înlocuire specific „fără gluten” și etichetate ca atare pe care le veți găsi frecvent în departamentul de sănătate al magazinului dvs.
Alimente de evitat
Cu ce să le înlocuiesc
Grâu, grâu, kamut, spelta, orz, secară, ovăz (uneori contaminate de culturi de cereale care conțin gluten) și derivații acestora sub formă de amidon, făină, fulgi, gri, malț (orz).
Produse de patiserie, produse de patiserie, prăjituri de toate felurile, bare de cereale, dulciuri, cereale, mueslis, pizza, quiches, toate preparatele de magazine neconfirmate
Quinoa, hrișcă, mei, orez, amarant, tapioca, manioc, susan
Vânătoarea de cazeină
Cazeina este prezentă în toate produsele lactate: lapte, unt, iaurt, brânză, smântână proaspătă. Prin urmare, este necesar să se excludă nu numai toate aceste produse, ci și toate produsele care conțin produse lactate. Aveți grijă, multe alimente procesate conțin proteine din lapte, mai ales acolo unde nu ne-am aștepta, cum ar fi anumite mezeluri, de exemplu. Prin urmare, trebuie să citiți etichetele pentru a evita cazeina.
Alimente de evitat
Cu ce să le înlocuiesc
Lapte, margarină (dacă conține lapte sau componente derivate din lapte), cremă fragedă, unt, brânză, creme de desert, iaurturi, înghețate, orice produs finit care conține lapte (prăjituri, produse de patiserie, bare, diverse cofetării, ciocolată etc.)
Laptele și cremele vegetale pot înlocui în mod avantajos produsele lactate: soia, migdale, lapte de orez etc.
Evitați orice risc de deficiență
Urmarea unei diete fără gluten fără cazeină se poate face fără riscul de deficiență, cu condiția să acordați o atenție deosebită aportului alimentar. Excluderea produselor lactate trebuie compensată de alte alimente care sunt surse de calciu. În plus, este important să se asigure un aport alimentar bun de vitamina D, omega-3 și magneziu. Aceste contribuții trebuie monitorizate în special la copiii cu autism care suferă frecvent de deficiențe de omega-3 și magneziu și deficiențe legate de tulburări intestinale.