Dieta fără gluten fără efect placebo sănătate publică
Un studiu recent pune sub semnul întrebării produsele alimentare fără gluten. Ei nu ar oferi beneficiile mult susținute pentru sănătate ale celor cu intoleranță.
Ieșiți din „fără gluten” !
Sunt în ton cu vremurile. Se spune că alimentele fără gluten sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră. Realitatea: nu este. Un studiu australian realizat de George Institute for Global Hearth în British Journal of Nutrition pune în discuție mitul. Produsele fără gluten nu oferă beneficii pentru sănătate - vrem să spunem pentru cei care îl pot digera.
O echipă de oameni de știință din Sidney s-a interesat de această întrebare și rezultatul lor este clar: alimentele fără gluten nu sunt mai bune pentru sănătatea ta decât omologii lor cu gluten. Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii au comparat produsele vândute sub eticheta „fără gluten” cu produsele „convenționale”. Astfel, pâinea, pastele și cerealele pentru micul dejun „fără gluten” conțin mai puține proteine decât cele cu gluten între 32 și 52% mai puțin (observă cercetătorii). Conform studiului, acest lucru se explică prin utilizarea amidonului de porumb, cartofului, tapioca sau făinii de orez înlocuitori pentru făina de grâu, care sunt extrem de sărace în proteine. Cu toate acestea, proporția de grăsimi saturate și zaharuri din aceste alimente este aceeași, cu sau fără gluten. În plus, „alimentele fără gluten sunt, de asemenea, bogate în zaharuri și săruri în comparație cu produsele convenționale”, a spus dr. Jason Wu, unul dintre autorii studiului.