Dieta fără gluten PE CARE trebuie să știți despre tendința dietei

„Nu pot mânca pâinea - conține gluten.” Alimentația fără gluten este în prezent foarte populară - deși mulți oameni nu trebuie să se descurce fără pâine și co.

dieta

Glutenul este una dintre proteine ​​și face parte din multe tipuri de cereale (grâu, secară, spelta, orz, ovăz). Majoritatea oamenilor tolerează glutenul fără probleme și nu au probleme după ce au mâncat pâine sau paste. Cu toate acestea, arată complet diferit dacă suferiți de boală celiacă sau de intoleranță la grâu. La persoanele cu boală celiacă, glutenul, care este inofensiv în sine, duce la o reacție autoimună a mucoasei intestinului subțire. Dacă nu respectați o dietă fără gluten, suprafața intestinului subțire devine treptat mai mică, ceea ce duce la probleme de sănătate, cum ar fi simptomele carenței.

Dieta fără gluten pentru boala celiacă, alergia la grâu și sensibilitate

Boala celiacă este o boală rară care afectează doar aproximativ 0,3% dintre germani. Simptomele tipice sunt diareea, vărsăturile, simptomele deficitului și pierderea poftei de mâncare. Pentru ca mucoasa intestinală să nu fie afectată ireversibil, persoanele cu boală celiacă, cunoscută și sub numele de sprue, ar trebui să respecte strict o dietă fără gluten. Același lucru este valabil și pentru persoanele care suferă de alergie la grâu.

Totuși, tot mai mulți oameni se plâng de dureri de stomac după ce au mâncat pâine, prăjituri sau paste fără a fi afectați de boala celiacă sau de o alergie la grâu. Aici se suspectează o sensibilitate la grâu, dar acest lucru nu trebuie neapărat să fie legat de gluten. Cu toate acestea, o dietă fără gluten poate îmbunătăți simptomele în multe cazuri.

În orice caz, mergeți la medic și descrieți-vă simptomele dacă bănuiți că aveți o toleranță slabă la cereale. Trecerea directă la o dietă fără gluten nu este necesară și trebuie făcută numai după consultarea unui medic.

Dieta fără gluten: ar trebui să evitați aceste alimente

În sine este foarte ușor: glutenul se găsește în principal în cereale - ceea ce ar trebui evitat în cazul unei diete fără gluten.

Din păcate, nu este atât de ușor. Glutenul se găsește și în multe alimente la care nu v-ați fi așteptat direct. De exemplu, în multe mese gata sau în cârnați, ketchup sau cartofi prăjiți.

Aceste alimente conțin cu siguranță gluten și nu sunt potrivite pentru o dietă fără gluten:

Este important să evitați următoarele tipuri de cereale: grâu, secară, orz, ovăz, vrajă verde, vrajă și tipuri similare de boabe. În plus, toate alimentele care sunt făcute din acesta: făină, gri, orz perlat, amidon, fulgi, pesmet, paste.

Dacă trebuie să urmați cu strictețe o dietă fără gluten, deoarece aveți boală celiacă, ar trebui să vă uitați și la lista de ingrediente pentru multe alimente procesate. Adesea se adaugă amidon.

Aceste alimente pot - dar nu trebuie - să conțină gluten:

  • Sosuri
  • Supe
  • Mâncăruri gătite
  • budincă
  • Cartofi prajiti si crochete
  • clatite cu cartofi
  • Cârnați și Cârnați
  • Preparate cremă de brânză cu ierburi
  • gheaţă
  • Crema de nuga de nuci
  • Produse lactate cu fructe
  • Ketchup, muștar
  • ciocolată

Dieta fără gluten: aceste alimente sunt sigure

Lista alimentelor bogate în gluten este lungă, dar există și foarte multe care sunt în mod natural fără gluten. Dacă trebuie să respectați o dietă fără gluten din motive de sănătate, puteți mânca în siguranță aceste alimente:

Pentru a implementa cât mai bine o dietă fără gluten în viața de zi cu zi, ar trebui să gătești cât mai proaspăt și să te bazezi pe alimente neprelucrate.

Apropo: supermarketurile oferă o gamă din ce în ce mai mare de alimente fără gluten, de ex. Pâine, cozonac etc. Puteți recunoaște aceste alimente după urechea de grâu tăiată pe ambalaj.

Dieta fără gluten: idei de rețete delicioase

Trecerea la o dietă fără gluten va fi dificilă la început. Dar știi foarte repede ce poți mânca în siguranță și ce nu. Dimineața, de exemplu, puteți mânca pâine cu gem ca de obicei, cu condiția să primiți pâine fără gluten. Același lucru se aplică cerealelor de mic dejun fără gluten cu lapte sau iaurt natural.

Consumul fără gluten în afara casei: sfaturi

A mânca afară este dificil atunci când depindeți de o dietă fără gluten. Dar, desigur, nu este imposibil. Important: Nu vă fie teamă să întrebați ce ingrediente sunt în masă și să plasați comenzi speciale. Carnea sau peștele prăjit în ulei sunt întotdeauna lipsite de probleme, la fel ca și legumele care sunt aruncate doar în unt și cartofi și orez ca garnitură.

Dieta fără gluten pentru toată lumea: top sau flop?

Din ce în ce mai mulți oameni optează pentru o dietă fără gluten, chiar dacă nu suferă de boală celiacă sau sensibilitate la grâu. Există multe motive pentru aceasta: vrei să slăbești mai repede sau crezi că glutenul este nesănătos. Ambele nu sunt cazul. Glutenul este complet inofensiv pentru persoanele sănătoase. O dietă fără gluten te face să slăbești doar pentru că acordi mai multă atenție ceea ce mănânci - nu pentru că glutenul în sine te îngrașă sau pentru că pâinea și pastele sunt dăunătoare pentru sănătatea ta.

O dietă fără gluten nu este nesănătoasă sau dăunătoare, dar dacă nu trebuie să vă descurcați fără grâu și co, nu aduce beneficii pentru sănătate. Deoarece o mulțime de alimente sunt omise, o dietă echilibrată trebuie luată foarte în serios pentru a fi alimentată cu toți nutrienții. Mănâncă mai multe legume și fructe și fii atent la dimensiunile porțiilor dacă vrei să slăbești.