Dieta fara gluten - Pizza fara gluten
Pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten, o dietă fără gluten este o necesitate. Glutenul se găsește în principal în cereale, dar și în multe alimente gata preparate datorită proprietăților sale ca proteină din gluten. Acolo servește apoi ca agent de îngroșare, stabilizator sau agent de eliberare.
Abandonarea grâului, secarei și ovăzului, în special, pare dificilă la început, tocmai pentru că unul dintre alimentele noastre esențiale, pâinea, este preponderent făcută din aceste tipuri de cereale. Acum există alternative care au un gust la fel de bun, dar care nu conțin gluten. Pâinea, chiflele și prăjiturile din făină de cartofi, făină de orez, amarant sau hrișcă nu conțin gluten și sunt acum disponibile în multe supermarketuri.
Există o selecție bogată de făină fără gluten în magazinele de produse naturiste și în magazinele organice - așa că, dacă vă place să coaceți, dar trebuie să faceți fără gluten, puteți coace singur alternativele fără gluten, iar pizza fără gluten este excelentă cu făină fără gluten.
Mod minunat de a începe ziua: cerealele!
Oricine crede că trebuie să se descurce fără musli de dimineață din cauza unei intoleranțe la gluten greșește: există o serie de fulgi de cereale din mei, amarant sau orez care pot fi folosiți pentru a evoca musli delicioși, fără gluten, cu fructe uscate.
Pâine fără gluten
1 cub de drojdie proaspătă
aproximativ 300 ml de apă
500 g făină fără gluten la alegere
1 linguriță sare
Se dizolvă 1 cub de drojdie proaspătă în aproximativ 300 ml de apă călduță. Amestecați 500 g de făină fără gluten la alegere într-un castron cu 1 linguriță de sare. Apăsați o fântână în mijloc, adăugați apa de drojdie și folosiți cârligul de aluat de pe mixerul de mână pentru a face un aluat neted. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1 oră. Frământați din nou aluatul, puneți-l într-o tigaie unsă și lăsați să crească din nou timp de aproximativ 30 de minute, apoi coaceți 45 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 °.
Vegetarian Fără lactoză Vegetarian Fara gluten
Pizza fără gluten și în afara casei
Multe restaurante oferă acum versiuni fără gluten ale mâncărurilor lor. Unul dintre alimentele preferate ale germanilor nu trebuie să lipsească desigur: pizza!
Restaurantele italiene din toată Germania pregătesc la cerere pizza fără gluten, astfel încât să nu trebuie să treceți fără această mâncare preferată, chiar dacă sunteți intolerant la gluten. Iar felurile de mâncare din paste, în multe variante, sunt adesea preparate cu tăiței fără gluten la cerere.
Bruschetta
4 roșii de dimensiuni medii
Frunze de busuioc (aproximativ 1/2 buchet)
1 cățel de usturoi
4 linguri de ulei de măsline
8 felii de baghetă fără gluten
sare si piper
Împărțiți, tăiați și tăiați roșiile în cuburi mici. Se amestecă cu busuiocul tocat și se adaugă usturoiul prin presa de usturoi. Se amestecă 1 lingură de ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper. Prajeste painea, stropeste-o cu uleiul de masline ramas si intinde deasupra amestecul de rosii. Serviți imediat.
Vegetarian Fără lactoză Vegetarian Fara gluten
Fără gluten și vegan sau vegetarian?
Desigur, există și vegani sau vegetarieni care trebuie să mănânce fără gluten. Cele două rețete adiacente sunt potrivite atât pentru bucătăria vegetariană, cât și pentru cea vegetariană. Și întrucât ambele rețete nu conțin lactoză, sunt potrivite și pentru o dietă fără lactoză.