Dieta fără lactoză - Fără gluten, fără lactoză ... noile tendințe dietetice pentru femei În prezent The MAG

Ce este asta ? Lactoza este zahărul specific din lapte. Se găsește în majoritatea produselor lactate, în special în produsele lactate și crème fraîche, precum și în preparatele pe bază de lapte, deserturi, înghețate, sosuri de tip beșamel, piureuri, ciocolată cu lapte ... Majoritatea celor care consideră că suferă prost produsele lactate au dificultăți în digerarea acestuia.

lactoză

Cine este pentru ? Persoane la care consumul de lactoză provoacă probleme digestive: balonare, gaze, dureri abdominale, diaree, chiar greață. Pentru a fi asimilat, acest zahăr trebuie mai întâi împărțit în galactoză + glucoză de către o enzimă, lactaza. Acest lucru este prezent în mod normal în duoden, partea superioară a intestinului subțire. În caz de deficit de lactază, lactoza nu poate fi hidrolizată. Își continuă drumul spre colon, unde este fermentat de flora intestinală. De aici și problemele digestive. La bebeluși, producția de lactază este mare pentru a face față proporției mari de lactoză din laptele matern (sau formulă). Dar în timpul copilăriei, poate scădea, atingând la adulți doar 10% din valoarea sa inițială.

Cele mai sănătoase: Excluderea alimentelor care conțin lactoză atunci când este slab digerată vă permite să eliminați diareea și balonarea în câteva zile. Este încă necesar să vă asigurați că tulburările digestive sunt într-adevăr legate de un deficit de lactază. Pentru că, explică profesorul Philippe Marteau, gastroenterolog la spitalul Lariboisière din Paris, mai multe studii au arătat că oamenii care credeau că tolerează prost produsele lactate au produs mai mult decât suficient lactază. Pentru a confirma diagnosticul, există un test simplu: testul hidrogenului. Aceasta implică măsurarea cantității de hidrogen expirată în orele următoare ingestiei de lactoză: un rezultat ridicat atestă o fermentație excesivă a colonului și, în consecință, un deficit de lactază.