Dieta fără sare 4 zile tipice de meniuri Revista Santé

Consumată în exces, sarea dăunează sănătății dumneavoastră. Pentru a mânca mai puțin, iată cum să observați clorura de sodiu ascunsă în alimente și să gătiți mai puțin sărată, dar cu atât de mult gust.

În timp ce sarea este esențială pentru organism, excesul său este dăunător. Promovează retenția de apă și hipertensiunea arterială, crește riscul de boli cardiovasculare, cancer de stomac, osteoporoză. Din acest motiv, orice consumator informat ar trebui să-și modereze aportul de sare înainte de a fi supus unei diete mai stricte.

Identificați alimentele bogate în sare

Ceea ce numim „sare” în limbajul cotidian corespunde de fapt clorura de sodiu. Există două surse de sare (clorură de sodiu) în dieta noastră:

• sarea „vizibilă” pe care o adăugați sub formă de sare grosieră pentru gătit alimente (paste, orez, legume.) și sare fină pentru condimentare (vinaigreta, sare de masă): aceasta reprezintă doar 10 - 20% din sarea pe care o consumăm;
• sare „ascunsă” în alimente: prezent în starea sa naturală sau adăugat în timpul fabricării lor, cum ar fi brânzeturi, mezeluri, dar și pâine, produse de patiserie, condimente (muștar), sosuri, prăjituri sărate și chiar dulci (pentru a le spori aroma), mese gata preparate (pizza, quiches) .). Aceasta este principala sursă de sare, în jur de 80% !

Când pe etichetă scrie „nivel de sodiu”, trebuie să știi că 1 g sodiu = 2,54 g sare. Pentru informații:

• 1 porție de masă gata preparată = 1,5 g până la 3 g de sare;
• 50 g cârnați uscați = 2,4 g sare;
• 1 parte mică de quiche Lorena de 130 g: 1,7 până la 2 g de sare;
• 1 castron (250 ml) supă de legume cumpărată din magazin: 1,8 până la 2 g de sare;
• 1 salată foarte condimentată: 2 g (1 linguriță de sare de nivel = 1 g de sare);
• ¼ dintr-o baghetă = 1 g sare;
• 1 pâine de ciocolată artizanală: 0,7 g până la 1,2 g de sare în funcție de greutate;
• 30 g Camembert = 0,4 g sare.

Sursa: tabelul Ciqual 2016

Patru reflexe bune pentru a mânca mai puțină sare

Limitați produsele procesate/gătite precum pește afumat, mese gata preparate, biscuiți aperitivi, pizza, quiches, supe, chipsuri. dar și alimente despre care suntem mai puțin suspicioși, cum ar fi pâinea. Optează pentru produse care au un conținut redus de sare (- 25% sare comparativ cu produsul de referință, în majoritatea cazurilor).

Nu sareți prea mult la gătit și la masă. Adăugați sare în timpul gătitului (paste, orez, carne.) Și nu după, pentru că riscați să adăugați mai multe fără a fi capabil să „săriți” suficient. Evitați să puneți agitatorul de sare pe masă pentru a nu sări fără să gustați.

---