Smoothies, moft sau băutură sănătoasă Sănătate pe net
Smoothies, smoothies, sucuri, băuturi mixte ... atât de mulți termeni pentru a desemna același concept: „beți” fructe și legume în loc să le mestecați! Confruntați cu popularitatea lor din ce în ce mai mare, atât acasă, cât și în oraș, cu crearea „sucurilor”, să ne întrebăm despre beneficiile lor reale pentru sănătate.
De ce o astfel de nebunie pentru smoothie-uri ?
În ultimii ani, s-a născut o adevărată nebunie pentru fructele și/sau legumele mixte. În aceste preparate mixte se adaugă și semințe și nuci, iaurt și lapte, cereale.
Chemat smoothie-uri (netede) de vorbitori de limba engleză și „lovite” de vorbitori de franceză, aceste băuturi din fructe și/sau legume mixte au câștigat din mai multe motive:
- Respectați consumul a 5 fructe și legume pe zi, fără a fi greu să le integrați în rețete și mese complete;
- Ai impresia că mănânci sănătos în timp ce ești rapid (dezvoltarea, de exemplu, a vasului de smoothie-uri care servește ca masă);
- Plăcerea gustului original: diversificarea amestecurilor, netezimea și aspectul răcoritor;
- Apelați la creativitatea tuturor pentru a face și testa rețeta lor de smoothie (fotografii publicate pe rețelele de socializare precum Instagram) sau testați, în magazin, noi arome originale de smoothie-uri (cu spirulină, maca, etc ...).
Deși este adevărat că aceste băuturi pe bază de plante sunt concentrate în vitamine, minerale și alte molecule nutritive, acest mod de consum nu este comparabil cu consumul de fructe sau legume întregi.
Prea multe zaharuri, puțină fibră
În timpul extragerii sucului, o parte din fibrele plantei se pierd. Într-adevăr, storcătoarele sau mixerele separă sucul de pulpa bogată în fibre.
În organism, ingerarea acestei băuturi fără fibre (pectine, celuloză) va determina absorbția foarte rapidă a zahărului (în principal fructoză). Mai rapid decât atunci când acest zahăr este ingerat într-un fruct sau o legumă solidă.