Dieta fără zahăr - la ce să te uiți în viața de zi cu zi

În îngroșătorii de sos, salată de salată și cappuccino, chiar și în cârnați și pizza - există zahăr în toate. Cum puteți face fără dulciuri în viața de zi cu zi pentru a vă simți din nou mai în formă - ne spune Andrea Ballschuh, autorul cărții „Zucker is (s) nicht”.

25 de grame de zahăr - asta recomandă Organizația Mondială a Sănătății (OMS) pentru consumul zilnic de zahăr. Pentru a vă face o idee mai bună: 25 de grame înseamnă aproximativ opt cuburi de zahăr.

De fapt, depășim această recomandare cu unele sau cu multe piese. Pentru că în medie mâncăm în jur de 33 de cuburi de zahăr pe tot parcursul zilei. Adică aproximativ 100 de grame și se potrivesc într-o ceașcă de cafea. Aceasta echivalează cu aproximativ 36 de kilograme de zahăr pe persoană pe an.

Dar a face fără zahăr industrial nu este atât de ușor. Pentru că este conținut în aproape fiecare mâncare, uneori doar camuflată. Aceste două femei au aflat, de asemenea: autorul Andrea Ballschuh și antrenorul mental Fabienne Bill au scris cartea „Sugar is (s) nicht!” scris. Ambii au finalizat o provocare de 90 de zile fără zahăr - i-am întrebat cum se descurcă și ce sfaturi au despre cum să evite zahărul.

EMOTION.DE: Îmi imaginez că este incredibil de dificil să mănânci fără zahăr cât de bine pot. Este chiar cazul sau caut o scuză pentru a nu încerca?

Andrea Ballschuh: Înainte de provocare, m-am gândit și că va fi incredibil de dificil. Pentru că eram într-adevăr dependent de zahăr. Dar fac provocarea de 90 de zile fără zahăr împreună cu coautorul meu Fabienne Bill și mulți colegi din grupul nostru de pe Facebook „Sugar is (s) not” pentru a treia oară și este mai ușor decât crezi. Asta m-a surprins. După doar o săptămână fără zahăr, nu mai aveți pofte alimentare deoarece nu mai există fluctuații ale zahărului din sânge.

Aproximativ: dacă faceți fără produse finite, este ușor să evitați zahărul.

book-sugar-eats-not-sugar-free.jpg

Andrea Ballschuh, Fabienne Bill: Zahărul nu este. Provocarea noastră de 90 de zile cu 66 de rețete ingenioase fără zahăr industrial, Books4Success, 16,99 euro

90 de zile fără zahăr - cum au ajuns să facă față acestei provocări?

Declanșatorul a fost diagnosticul medicului meu: ficat gras - cauzat de prea mult zahăr și fructoză - și niveluri de colesterol suboptim. Atunci Fabienne Bill a venit la mine și m-a provocat cu provocarea de 90 de zile. Era atât de furioasă pe industrie pentru că a „contaminat” atâtea alimente cu prea mult zahăr, în special produse pentru copii.

Ea a renunțat complet la orice înlocuitori, am îndulcit și cu sirop de orez și eritritol. Fabienne s-a gândit la mâncare non-stop în primele două săptămâni. În loc de ciocolată, m-am aruncat pe pâine crocantă (fără zahăr) cu unt de caju.

Ce mai faci?

În primele câteva zile, amândoi am avut simptome de sevraj, cum ar fi dureri de cap, tremurături ale mâinilor și oboseală. Dar în curând ne-am simțit mult mai bine. Am avut mai multă energie și, în cele din urmă, nu mai avem pofte alimentare.

Dacă faceți fără produse finite, este ușor să evitați zahărul.

Andrea Ballschuh, autorul tweet-ului

Cartea ta ar trebui să mă ajute să am încredere în mine și în deciziile mele din nou. Ce legătură are asta cu consumul meu de zahăr?

Cu toții dezvoltăm rutine. Rutinele ne ajută să reducem numărul de decizii pe care le luăm în fiecare zi. În timp ce spălatul dinților este o rutină care are cu adevărat sens, tocmai am venit cu rutine pe bază de zahăr care nu ne fac bine. Seara pe canapea este „bună” doar cu o batonă de ciocolată. Sau dimineața aveți nevoie de nuga răspândită pentru a începe ziua.

În partea mentală a cărții, Fabienne Bill ajută la clarificarea rutinelor și convingerilor sale. Este vorba de a afla care este impulsul real. Întrebarea asta ne conduce inevitabil la alegerea conștientă diferit. După 90 de zile nu mai este hitul, dar te hotărăști să te bucuri de el și să faci ceva bun pentru tine.
Ai învățat să te simți mai mult și să ai încredere în deciziile tale.

Prea mult zahăr poate fi cu adevărat periculos. De exemplu, inima noastră poate fi deteriorată și poate chiar micșora creierul. În ciuda acestor cunoștințe, de ce ne este atât de greu să ne lipsim?

De ce fumează fumătorii, deși știu că pot face cancer pulmonar de la acesta? Este o dependență de care se simt la mila. Îi relaxează și îi ajută cu stresul. Se presupune. La fel este și cu zahărul. Activează aceiași centre de dependență din creier ca și alcoolul și drogurile. Consumul de zahăr crește nivelul de dopamină în centrul de recompensă și se declanșează sentimente de fericire. Pe termen scurt, zahărul are un efect calmant și relaxant. De aceea, mulți mănâncă ceva dulce atunci când sunt triști sau stresați.

În special la birou, luăm rapid tot felul de capcane pentru zahăr pentru a ne satisface pofta de dulciuri. Există alternative sănătoase la tentanta cutie de gustări?

Dacă faceți fără zahăr, nu veți mai avea pofte din cauza nivelului constant de zahăr din sânge și nu veți avea nevoie de gustări dulci. Este mai sănătos să te limitezi oricum la cele trei mese principale. Acest lucru oferă organismului suficient timp pentru a digera și utiliza mâncarea. Prin urmare, este cel mai sănătos să evitați gustările. Dacă nu există altă cale, puteți mânca nuci sau un iaurt natural cu puțină scorțișoară sau fructe.

Pot să mănânc fără zahăr în viața de zi cu zi, fără a fi nevoie să depun mult efort și să fiu mereu nevoit să gătesc singur?

Deși există zahăr în multe pâini, există din ce în ce mai multe brutării care oferă pâine integrală fără zahăr. Puteți mânca gem cu xilitol sau fierbe fulgi de ovăz cu lapte, îndulciți-l cu vanilie și scorțișoară și mâncați fructe cu el. La prânz, în cantină, vă lipsiți de sosuri și amestecați singur sosul cu oțet și ulei. Exact la fel seara la restaurant. Spuneți chelnerului să meargă fără zahăr și întrebați care feluri de mâncare sunt potrivite.

Industria alimentară nu ne ușurează viața cu afirmații precum „cu conținut scăzut de zahăr, fără zahăr, fără zahăr adăugat”. Pot cumpăra chiar și cu zahăr redus într-un supermarket mediu? Este posibil?

Merg la cumpărături aproape exclusiv în supermarketul normal. Cumpăr doar sirop de orez și eritritol în altă parte. Chiar și în supermarketurile normale există muștar fără zahăr, sos de soia fără zahăr și chiar pâine fără zahăr.

Mână pe inimă: Voi rămâne fără zahăr când voi încerca rețete din cartea ta?

Dacă ați încercat mousse-ul de ciocolată sau crema de alune din cartea noastră, nu veți mai dori niciodată să mâncați una cu zahăr - este atât de cremoasă și dulce datorită curmalelor. Are un gust senzațional, asta m-a surprins. Cheesecake are, de asemenea, un gust atât de bun cu eritritol, încât nu vă va lipsi nimic.

cremă-de-alune-fără-zahăr-rețetă.jpg

Aici veți găsi trei rețete fără zahăr, cum ar fi crema de alune din cartea „Sugar is (s) nicht”.

Care sunt cele mai urâte și cu adevărat surprinzătoare capcane de zahăr?

Înainte de provocare, nu știam că există zahăr în salată de salată, salată de hering, cârnați, pizza și cappuccino fără adaos de zahăr. Am fost, de asemenea, surprins că este conținut în varză roșie, sfeclă roșie în pahar și în îngroșători de sos. Majoritatea pâinii conțin și zahăr industrial.

Cele mai bune trei argumente pentru o provocare de 90 de zile fără zahăr?

Prin provocare te poți elibera de dependența de zahăr, nu mai ești sclavul dependenței tale și în sfârșit nu mai ai pofte de mâncare.
Obții mai multă energie, poți gândi mai clar, dormi mai bine, nu mai ai flatulență, ci un ten mai frumos.
Noua conștientizare a alimentelor și mai întâi renunțarea, ulterior reducerea zahărului, rămâne mai sănătoasă. Sensibilitatea la infecție scade, riscul de a dezvolta diabet de tip 2, accident vascular cerebral și boli cardiovasculare este semnificativ redus.

90-zile-fără-zahăr-provocare.jpg

Imagine: Tom Lanzrath

Andrea Ballschuh (stânga) este prezentator la ZDF, hr-Fernsehen și mdr și la radio la SWR1 Rheinland-Pfalz. Este mama unei fiice. Pentru a-și reîncărca bateriile, nu merge la sală sau meditează, ci grădină.

Fabienne Bill (dreapta) își trăiește chemarea ca facilitator, mental și antrenor de echipă. 14 ani de vânzări și dezvoltare de strategii într-un mediu internațional și diverse formări de coaching și educație suplimentară stau la baza sentimentului ei bun pentru provocările oamenilor, în interiorul și în afara organizațiilor. Născută la alegere în Mainz, are o fiică și iubește gătitul, yoga și tenisul.

Continuați lectură:

Mâncare feminină: modul în care ne susținem ciclul cu mâncarea

Am dori să subliniem că, atunci când vizitați și utilizați platforma Disqus, părăsiți protecția datelor garantată de EMOTION.DE.

Ce te-ar putea interesa

7 idei ușoare pentru rețete delicioase de dovlecei

Dovlecei ca cartofi prăjiți, zoodle sau bărci: iubim dovleceii de vară și vă arătăm 7.

Nutriție durabilă - 20 de sfaturi care o ușurează!

Mănâncă durabil - Avem 20 de sfaturi despre cum să faci cumpărături inteligente, să mănânci ecologic și.

Gătit durabil: 5 sfaturi pentru mai multă protecție a climei în bucătărie

Luăm nenumărate decizii conștiente și inconștiente în fiecare zi - și atunci când facem cumpărături și gătim.

Actualul EMOTION SLOW - acestea sunt subiectele noastre!

Mai mult timp pentru esențial - deviza noastră nu ne-a însoțit niciodată atât de mult ca în 2020.