Dieta Gătirea legumelor - acestea sunt cele mai frecvente greșeli
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Legumele pierd substanțe nutritive valoroase în timpul gătitului? Acest mit persistă încă. Acest lucru nu este neapărat adevărat - în funcție de tipul de legume, conținutul de vitamine se poate chiar îmbunătăți.
Pentru a ajunge la fundul problemei, cercetătorii italieni de la Universitatea din Parma au încălzit dovleceii, morcovii și broccoli în slujba științei.
Dieta: legumele fierte sunt într-adevăr atât de sănătoase
Rezultatul: legumele fierte s-au comportat cel mai bine, întrucât mai aveau cei mai mulți antioxidanți. Contrar credinței populare că aburul este mai sănătos, dovleceii și morcovii pierd carotenoizi valoroși. Oamenii de știință au atribuit acest lucru timpului de pregătire mai scurt. În plus, corpul nostru poate, de exemplu, să absoarbă și să utilizeze beta-carotenul, care se găsește în roșii, morcovi sau ardei, mai ușor după gătit.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Dieta: Acesta este gustul legumelor fierte
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Legumele au rămas drăguțe și crocante la abur sau la prăjit - și nu la gătit. Unele alimente, pe de altă parte, devin comestibile numai prin gătit. Leguminoasele trebuie întotdeauna înmuiate și fierte mai întâi, astfel încât componentele otrăvitoare (lectinele) să fie distruse de căldură. În acest caz, încălzirea este chiar necesară pentru o dietă sănătoasă.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Concluzie: ar trebui să gătești legumele pentru o dietă sănătoasă sau mai degrabă nu?
Faptul este că fiecare legumă are nevoie de propria pregătire și timp de gătit. Deci nu poate fi generalizat. Dar dacă evitați cele mai frecvente greșeli atunci când gătiți legume, acestea vor rămâne crocante, vor păstra majoritatea nutrienților și vor avea un gust și mai bun. Totul despre asta în videoclipul nostru.