Dieta grasă și dulce, cum ar fi mâncarea rapidă, ar provoca reacții inflamatorii - Știință

Postat pe 03/08/2018 la 7:00 a.m.

dulce

Dieta occidentală, bogată în grăsimi și zaharuri și săracă în fibre, este primită de organism ca o amenințare, ducând la o reacție inflamatorie persistentă dificil de inversat, cu consecințe alarmante pe termen lung.

A mânca bine constă în favorizarea alimentelor benefice sănătății noastre (fructe, legume, amidon, pește, carne etc.) și limitarea consumului de zahar (cofetărie, băuturi zaharate etc.), sărate (prăjituri de aperitive, chipsuri etc.) .) și produse grase (mezeluri, unt, smântână etc.).

Dietele bogate în grăsimi și zahăr și sărace în fibre, consumate pe scară largă în Occident, provoacă inflamații ale corpului care persistă chiar și după o modificare a dietei. Consecințe pe termen lung: un risc crescut de a dezvolta boli cardiovasculare și diabet de tip 2, conform lucrărilor efectuate de echipele germane, olandeze, norvegiene și americane publicate în revista Cell în ianuarie 2018.

MEMORIE IMUNĂ INNATĂ. Sistemul imunitar este descompus aproximativ în două tipuri de reacții: reacția înnăscută (imediată și nespecifică) și reacția adaptativă (întârziată și specifică amenințării întâmpinate). Imunitatea adaptivă este capabilă să recunoască un agent patogen deja încrucișat și, astfel, să reacționeze mai repede și mai puternic împotriva acestuia (acesta este principiul vaccinării). Cu toate acestea, noi date sugerează că imunitatea înnăscută are, de asemenea, o formă de lumină ulterioară, numită „memorie imună înnăscută”, rămânând activată după inflamație pentru a oferi protecție nespecifică împotriva infecțiilor secundare. Această activare persistentă se caracterizează prin modificări epigenetice ale anumitor celule imune, adică modifică disponibilitatea și activarea genelor lor pentru a rămâne în alertă. Cu toate acestea, anumite molecule găsite în alimentele grase și bogate pot fi surse de activare a acestei memorii imune înnăscute, menținând corpul permanent alert.