Dieta grupelor sanguine Nutriție în funcție de grupele sanguine - Dr.
„Grupa de sânge îți determină dieta și stilul de viață”. Acesta este mesajul pe care medicul naturist american Dr. med. D´Adamo la nivel mondial. Cărțile sale au devenit bestselleruri, deși în spatele teoriilor sale aventuroase Dieta de tip sanguin există cu greu pretenții durabile.
În Statele Unite, dieta grupei de sânge a primit multă atenție publică în 1996. În țările vorbitoare de limbă germană, cartea intitulată „4 grupe de sânge” a intrat pe piață un an mai târziu. Afirmația de bază a autorului Peter J. D'Adamo: Toată lumea ar trebui să-și bazeze mâncarea pe grupa lor de sânge. El descrie grupa de sânge 0 ca fiind tipul de vânător-peșteră dominant care are nevoie de carne. Oamenii din grupa sanguină A sunt vegetarieni blânzi, iar membrii grupei sanguine B aparțin omnivorilor (omnivori) care mănâncă produse lactate. Pentru mulți oameni, această teorie oferă justificarea includerii multor carne și alte produse de origine animală în dieta lor. Dar dieta grupei de sânge are o mulțime de inconsecvențe.
Spectrul dietei grupelor sanguine: lectine făcute din fasole
Grupa sanguină tip O: Vânătorul
Această persoană are cel mai vechi grup sanguin din punct de vedere evolutiv. 0 tipuri sunt consumatoare de carne, au un tract digestiv robust și sunt echipate cu un sistem imunitar rezistent. Pe lângă carne, multe legume și fructe sunt, de asemenea, bine tolerate, în timp ce toate produsele din grâu integral ar trebui evitate din cauza glutenului pe care îl conțin. Cu excepția untului și a brânzei de fermier, trebuie evitate și toate produsele din lapte de vacă. Leguminoasele nu sunt o parte importantă a dietei și sunt mai susceptibile de a provoca probleme din cauza lectinelor pe care le conțin.
D'Adamo
Dieta tipului de sânge: globulele noastre roșii se adună?
Dacă cineva face o astfel de afirmație - și o publică într-o carte destinată listei de bestselleruri din New York Times concepută pentru a schimba dieta unei națiuni - el sau ea are datoria de a susține afirmația cu dovezi științifice solide. D'Adamo nu reușește în mod repetat să facă acest lucru. Pentru a-și face „goblinii de lectină” oriunde aproape de credibil, el ar trebui să publice fotografii la microscop cu probe de țesut muscular de la oameni din grupele de sânge 0, A, B și AB după ce au mâncat fasole sau linte. Înregistrările ar trebui să prezinte în mod clar depozite de lectină în mușchii grupului 0 persoane - spre deosebire de eșantioanele de țesut muscular neaccentuat din grupa de sânge A. Dacă un autor nu poate furniza acest tip de dovezi, este greu de făcut afirmații care au milioane de Sperie oamenii despre consumul de leguminoase și alte alimente valoroase, bogate în proteine și fibre. Într-adevăr, pentru o singură persoană, poate fi mai bine să nu mâncați o anumită leguminoasă. Motivele pentru aceasta, totuși, sunt cauzele nutrițional-fiziologice, cum ar fi alergiile sau intoleranțele individuale și nu grupul sanguin.
Ceea ce face teoria „grupului de sânge” complet neverosimil este D´Adamos, care pretinde că există daune fiziologice imediate: lectinele ar trebui să facă celulele roșii din sânge ale membrilor anumitor grupuri de sânge să se lipească (aglutinate) care sunt „inadecvate din punct de vedere genetic/evolutiv” pentru astfel de alimente. Aglutinarea înseamnă că celulele roșii din sânge se lipesc împreună și formează aglomerări. Odată ce s-au strâns împreună, nu vor mai ieși din nou. Acest lucru determină moartea celulelor și țesuturilor, dăunează sănătății și poate duce chiar la moarte. Deoarece globulele roșii transportă oxigenul către celulele țesuturilor vitale, cum ar fi creierul, inima și rinichii. Pentru a efectua acest transport, acestea trebuie să curgă prin vase mici (capilare) care sunt atât de înguste încât celulele sanguine pot trece doar unul câte unul. Când celulele roșii din sânge se lipesc împreună de lectine sau altceva, acestea înfundă capilarele și blochează fluxul sanguin. Sângele este împiedicat să transmită încărcătura de oxigen care susține viața țesuturilor furnizate de aceste capilare.
Sânge de tip A: Fermierul
Al doilea grup de sânge cel mai vechi își are originea în epoca neolitică, când oamenii au început să cultive și să crească animale. Tipurile A au un sistem imunitar tolerant și un tract gastrointestinal sensibil. Prin urmare, o dietă vegetariană, în care fructele și legumele joacă un rol important, este deosebit de digerabilă. Tipurile A pot mânca porții mici de pește de mai multe ori pe săptămână. Cu excepția cantităților mici de produse lactate fermentate, cum ar fi iaurtul și chefirul, ar trebui să evitați produsele din lapte de vacă. Același lucru se aplică aproape tuturor produselor din grâu. Cu câteva excepții, majoritatea leguminoaselor sunt digerabile pentru acest grup sanguin.
D'Adamo
Majoritatea oamenilor nu își cunosc grupa de sânge, darămite să știe ce alimente sunt „inadecvate din punct de vedere evolutiv” pentru ei. Prin urmare, se poate presupune că mulți consumă „alimente greșite” pentru grupa lor sanguină. Grupul 0 persoane ar trebui, de ex. B. nu tolerează grâul și membrii grupului A nu tolerează carnea. Creierul, inima, plămânii, rinichii și glandele suprarenale ale acestor persoane vor fi în curând deteriorate iremediabil, iar rezultatul ar putea fi fatal pentru milioane. Astfel de micro-infarcte cauzate de lectine ar fi la fel de bine cunoscute de patologi și de alți profesioniști din domeniul medical, precum este astăzi arterioscleroza. În manualele de patologie există descrieri clare - completate cu imagini microscopice ale deteriorării cauzate de depunerile de lectină și aglutinarea sângelui în cele mai importante sisteme de organe. De fapt, astfel de observații sunt complet necunoscute în cercetare.
Tabu de grâu pentru grupa sanguină 0
Dacă citiți o astfel de afirmație generalizatoare ca „Grupa sanguină 0 nu tolerează absolut produsele din grâu integral”, trebuie să vă întrebați: ce înseamnă autorul prin „absolut”? Oamenii din grupul 0 cad instantaneu la pământ, își țin stomacul și vomită după ce au mâncat un biscuit de grâu - sau mai rău, au leziuni cerebrale instantanee din celulele sanguine lipicioase din creier? Cât de mult grâu poate tolera grupa de sânge 0 înainte ca sângele să se aglutineze? O rolă, un tăiței? Sigur, unele persoane pot avea disconfort atunci când mănâncă grâu. Dar fac acest lucru din cauza unei alergii la grâu (de exemplu, intoleranță la gluten) sau a altor mecanisme verificabile - nu din cauza lectinelor. Este adevărat că grâul poate fi și un aliment problematic pentru persoanele cu inflamație cronică a intestinului (colită ulcerativă). Ar trebui să evitați grâul. Lectinele pot afecta, de asemenea, inflamația la unii pacienți. Dar, înainte de a spune milioane de oameni cu grupa sanguină 0 - peste 40% din populația lumii - că nu ar trebui să mănânce niciodată grâu integral, ar fi necesare dovezi științifice neconvingătoare?
Grupa sanguină Tipul B: Cel echilibrat
Această grupă sanguină a apărut în urmă cu aproximativ 15.000 de ani, ca urmare a schimbării condițiilor climatice și a amestecării grupurilor etnice. Tipul B este deosebit de adaptabil și are un tract digestiv robust și un sistem imunitar puternic. El poate alege dintre cele mai multe alimente și poate consuma produse lactate. Produsele din carne de pasăre, grâu și secară sunt greu de digerat pentru el. Majoritatea legumelor și fructelor sunt bine tolerate de grupa sanguină B, în timp ce leguminoasele sunt doar câteva.
D'Adamo
Pentru a-și susține afirmația despre lectinele dăunătoare făcute din grâu, D'Adamo ar trebui să prezinte înregistrări ale țesutului intestinal de la persoanele din grupul 0 care au consumat recent grâu. Ar trebui să existe semne clare de aglomerări care afectează funcția celulelor intestinale. D'Adamo ar trebui să furnizeze imagini cu probe de țesut ale grupurilor de sânge rămase, în care peretele intestinal ar fi vizibil nedeteriorat și mult mai puțin contaminat cu depozite de lectină decât cele din grupa de sânge 0. Cu toate acestea, inflamațiile intestinale, cum ar fi colita ulcerativă, boala Crohn și intoleranța la gluten, apar în toate grupele de sânge - și D'Adamo nu oferă dovezi convingătoare contrare.
Laptele nu este pentru tipurile A.?
D'Adamo face, de asemenea, declarații incredibile despre produsele lactate, dintre care unele le atribuie lectinelor: „Când o persoană cu grupa sanguină A bea lapte, organismul lor începe imediat procesul de aglutinare pentru a le combate”. Nici el nu prezintă fotografii microscopice sau alte dovezi credibile pentru acest fenomen. El ar trebui, de asemenea, să explice de ce (uneori cantități enorme) oamenii din grupul A care consumă lapte nu suferă accidente vasculare cerebrale și embolii, deși sângele lor se presupune că se aglutină în tot sistemul vascular. El nu oferă nicio dovadă sau explicații plauzibile pentru acest lucru - foarte enervant într-o carte care se prezintă ca fiind științifică.
Această postare este
în UGBforum,
publicat de revista de specialitate pentru nutriție durabilă.
"Mai Mult
Medicul american explică, de asemenea, „Oamenii cu grupa sanguină B sunt singurii care se pot bucura de o mare varietate de produse lactate fără griji. Acest lucru se datorează faptului că zahărul primar de tip B este D-galactozamina, zahărul care se găsește și în lapte. ". În realitate, zahărul principal din lapte nu este D-galactozamină, ci lactoza. Chiar dacă ar exista cantități semnificative de D-galactozamină în laptele de vacă, sângele persoanelor cu grupa sanguină A nu s-ar aglomera. Deoarece, conform cunoștințelor medicale recunoscute, sângele A nu se lipeste împreună datorită D-galactozaminei, ci numai în combinație cu o moleculă de zahăr fucoză (de exemplu, conținută în laptele matern și guma vegetală). Anumiți oameni - indiferent de grupul lor sanguin - vor reacționa cu siguranță la laptele de vacă și la alte produse lactate. Există diverse motive pentru aceasta, dar nu pentru că anumite componente ale zahărului din lapte se lipesc de celulele sanguine „greșite” ale acestor oameni.
Astrologia grupului sanguin
Prejudecățile lui D'Adamo împotriva vegetarienilor sunt aproape discriminatorii. În carte, el spune că grupa de sânge 0 consumatoare de carne are o „memorie genetică de forță, rezistență, încredere în sine, îndrăzneală, intuiție și optimism înnăscut”. 0 tipuri sunt „epitomul energiei”, „dur și puternic, stimulat de o dietă bogată în proteine”. El descrie grupul "destul de vegetarian" A ca consumatori de tofu obscen, "susceptibili biologic la boli de inimă, cancer și diabet". El descrie personalitatea grupului A ca fiind „slab potrivită pentru poziții de conducere intense și stresante în care grupul 0 oameni strălucește”. El susține că sub presiune sunt „îngrijorați, paranoici și iau totul personal”. În acest fel, D´Adamo creează un fel de „astrologie a grupelor de sânge” care forțează oamenii complexi în clișee ciudate.
Grupa sanguină tip AB: Enigmatic
De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că sistemul de grupe sanguine A-B-0 utilizat de Dr. Landsteiner a lucrat în jurul anului 1920, este doar un sistem printre multe, cum ar fi B. sistemul rhesus. Toate aceste sisteme se bazează pe proteine de pe suprafața celulei pentru a determina grupele de sânge. Aceasta înseamnă că anumite alimente ar fi corecte pentru sistemul de grupe sanguine A-B-0, dar absolut greșite pentru oricare dintre celelalte sisteme. De ce ar trebui ca moleculele de D-galactozamină-fucoză de pe suprafața celulelor roșii din sânge, care sunt decisive pentru sistemul grupelor sanguine A-B-0, să fie cele decisive?
Dieta grupelor de sânge: totul este un basm al evoluției
D'Adamo a inventat un basm al evoluției care lasă multe întrebări fără răspuns. Ce anume crede el că s-a întâmplat cu vânătorii și culegătorii grupului 0 când oamenii din grupa A au început să planteze grâu, orz și alte culturi? Oamenii din Grupul 0 au căzut imediat în praf, incapabili de muncă și reproducere, dacă au mâncat puțin orz? I-a făcut beligeranți și i-a bătut pe fermieri până la moarte, deoarece lectinele și-au încordat intestinele? Sau oamenii din grupul A au apărut după ce au fost cultivate culturile, deoarece persoanele cu grupa de sânge 0 au murit din cauza sângelui lor coagulat în creier?
Deoarece majoritatea oamenilor din lume (peste 40%) aparțin grupei sanguine 0, mulți dintre noi nu mai au voie să mănânce grâu. D'Adamo recomandă acestui grup să se asigure că au un aport suficient de proteine și că consumă porții de carne de până la 120 de grame pe masă. Indiferent de modul în care se evaluează recomandările lui D'Adamo din punct de vedere nutrițional și fiziologic: Din punct de vedere ecologic, o dietă pe bază de carne nu poate fi realizată pentru populația mondială și este nedurabilă chiar și pentru o minoritate considerabilă. Solurile, apa și pădurile pământului ar fi reduse la producerea unei diete bogate în carne. Deja ne distrugem propriile mijloace de trai pe planeta noastră pentru puțină carne. Promovarea unei diete axate pe carne crește riscul dezastrelor ecologice și amenință viitorul tuturor. Ne datorăm nouă înșine, copiilor noștri și tuturor descendenților să aflăm cum să realizăm funcția optimă a organelor și viața lungă. Cu forme de nutriție care sunt cu adevărat durabile - pentru individ, pentru societate și pentru planetă.
Dieta de tip sanguin: Nu vă fie frică de leguminoase
Lectinele, cunoscute și sub numele de hemaglutinine, se găsesc în multe alimente vegetale. Cartofii, grâul și în special leguminoasele precum fasole, soia sau linte conțin aceste proteine speciale. Unele dintre ele sunt toxice și pot irita mucoasa intestinelor și pot determina coagularea sângelui. Gătitul în apă clocotită va distruge lectinele după doar 15 minute. La leguminoasele încolțite, concentrația de lectină este redusă cu mai mult de 90%, în funcție de tipul de leguminoase și de timpul de germinare. Prin urmare, toxicologii alimentari presupun că consumul de leguminoase în forma obișnuită de preparare este sigur. Leguminoasele au cel mai mare conținut de proteine printre alimentele pe bază de plante. Majoritatea soiurilor nu conțin aproape grăsimi, ci multe fibre, ceea ce le face un aliment optim pentru o dietă sănătoasă.
Sursa: Klaper, M.: UGB-Forum 1/01, pp.6-9
Versiune ușor modificată a articolului: KLAPER, M.: Provocare pentru o dietă pe bază de plante în anii nouăzeci: „Dieta grupelor sanguine”. vegi-info 3, pp. 11-14, 2000, retipărit cu permisiunea amabilă a Asociației Elvețiene pentru Vegetarianism (SVV).
UGBforum
▶ ︎ Buletin informativ
O dată pe lună, buletinul informativ UGB vă informează gratuit despre:| • informații de specialitate actuale • Știri din știință • Sfaturi pentru rezervare și navigare • Rețeta lunii | • Legume și fructe de sezon • Oferte de locuri de muncă în domeniul nutriției/ Mediu/hrană naturală • Evenimente UGB și noi media |
▶ ︎ Abonament de încercare
3 numere la doar 15 EUR în loc de 25,50 EUR.
De asemenea, veți primi un cadou din care să alegeți.