Dieta hipotoxică, pentru ameliorarea durerilor cronice și a inflamației

Ce înseamnă rdieta hipotoxică? Conceptul este interesant și promite ameliorarea durerii cronice, a bolilor și a inflamației. Așa că am vrut să aflu mai multe.

Evenimentul care mi-a explicat totul a fost organizat de Spa Eastman, un stabiliment de înaltă calitate, care este foarte în fruntea mâncării. Prin urmare, acest loc oferă bucătărie hipotoxică și „tonică”, adică care nu are impact negativ asupra corpului nostru și care promovează o sănătate generală bună. După cum ne-a explicat fermecătoarea regizoare Jocelyna Dubuc, nu este prima nu o bucătărie „pentru bolnavi”, dar o bucătărie pentru toți, ceea ce este bun. Nici nu este o bucătărie severă și austeră, ci o bucătărie de familie, gustoasă și foarte gourmet.

Doamna Dubuc, care și-a fondat sediul în anii 1970, a văzut de-a lungul timpului, în special de la începutul anilor 1990, tot mai mulți oameni prezentându-se alergii sau probleme de sănătate legate de boli cronice și inflamații. Așa că s-a gândit la cel mai bun mod de a hrăni acești oameni și a înființat o întreagă echipă și un mediu pentru a face acest lucru. Bucătarul său, Kevin Bélisle, a câștigat, de asemenea, Premiul Chef Santé 2013, acordat de Societatea Chefilor, Bucătarilor și Cofetăriilor din Quebec.

Cea mai importantă întrebare: a fost bine? Ei bine, a fost excelent. Au fost smoothie verzi și chipsuri de kale, dar și mușcături absolut delicioase - tartar de căprioară cu roșii uscate, ton tahitian cu nucă de cocos și var, rață cu țelină și salată de fructe de pădure roz, anghinare cu alge de caviar, tapioca din lapte de cocos, cu spaghete confite squash și crocante nuci.

---