Dieta ideală pentru persoanele cu intoleranță la fructoză - pas către sănătate
Multe persoane cu intoleranță la fructoză se confruntă cu multe îndoieli cu privire la ce dietă ar trebui să urmeze. Pentru a rezolva această problemă, este mai întâi important să cunoașteți nutrienții care provoacă intoleranță, alimentele care o conțin și natura exactă a acestei afecțiuni.
Cu toate acestea, există multe diete pentru persoanele cu intoleranță la fructoză. Prin urmare, odată luate informațiile corecte, aceste persoane nu ar trebui să aibă probleme cu nutriția dacă sunt bine informați.
Ce este fructoza ?
Fructoza este un zahăr simplu care se găsește în mod natural în fructe. De obicei vine sub formă de zaharoză. Această substanță nu este nici mai mult, nici mai puțin decât zahărul obișnuit pe care îl știm cu toții. Când luăm zaharoză, aceasta se împarte în două componente în intestine, eliberând glucoză și fructoză.
De asemenea, este important să știm că o altă sursă de fructoză este sorbitolul. Această substanță este un îndulcitor care, atunci când este metabolizat de corpul nostru, poate genera fructoză.
Fructoza, în condiții normale, trebuie absorbită de celulele intestinale și metabolizată în organism pentru a beneficia de proprietățile sale. Atunci când există o problemă cu absorbția și metabolismul, apare intoleranța la fructoză.
Pentru a cunoaște dieta corectă pentru fiecare persoană, este esențial să diferențiem o persoană cu intoleranță ereditară la fructoză de una care suferă de malabsorbție a fructozei.
Intoleranță ereditară la fructoză
Cauza acestei boli este o eroare genetică care afectează procesul de metabolizare a fructozei. Este prezentă la 1 din 20.000 de oameni. Această eroare înseamnă că acești oameni nu produc enzima implicată în reacțiile biochimice ale organismului, fructoză-1-fosfat-aldolază sau aldolază B.
Lipsit de această enzimă, care este responsabilă pentru metabolismul fructozei, acest zahăr se acumulează ca produs intermediar de degradare a fructozei, care este toxic pentru organism.
Malabsorbția fructozei
În ceea ce privește această patologie, aceasta afectează în general mai mult de 30% din populație. Pacienții au celule în intestin care nu pot absorbi complet sau parțial fructoza. În acest fel, apar simptome gastro-intestinale.