Dieta în bătrânețe - vocabularul familiei

Cele șapte componente indispensabile ale noastre Dieta, mai ales la bătrânețe, sunt: proteine, grăsimi, carbohidrați. Vitamine, minerale. Apă și fibre. O dieta mixta bogata in proteine, saraca in grasimi este cea mai buna pentru varstnici.

Cuprins

1 Efectuați și anulați (sume licitate scurte)
2 schimbare la bătrânețe
3 tipuri de dietă
4 Momentul consumului de alimente
5 literatură
6 link-uri web
7 vezi, de asemenea

Efectuați și anulați (sume licitate scurte)

Vitaminele, mineralele, fibrele și, mai presus de toate, aportul adecvat de lichide previn constipația obișnuită la bătrânețe. Laptele și produsele lactate asigură un aport adecvat de calciu. Dacă există riscul de hipertensiune și edem, sarea trebuie economisită. Starea de sănătate și dieta rezidenților trebuie întotdeauna luate în considerare.

Alimentele piure trebuie evitate cât mai mult timp posibil, deoarece mestecarea poate mirosi și gusta componentele alimentare. (Profilaxia aftelor și a parotitei) Mulți locuitori refuză să mănânce și să bea pentru că nu au pofta de mâncare sau sete, dar și pentru că nu mai vor să trăiască. Sună foarte extrem, dar este adevărat. În special pentru acești rezidenți, ar trebui să proiectăm meniul în funcție de gusturile și antipatiile lor. Mai ales atunci când predați mâncare, trebuie să vă ocupați suficient timp pentru ca rezidenții să mestece, să înghită și să se bucure de mâncare în liniște.

Schimbarea la bătrânețe

Potrivit Holtmaier „Mănâncând cultura în casă”, necesarul de energie între 30 și 55 de ani scade cu 5% pe deceniu. Între vârstele de 55 și 75 de ani scade cu 8%, apoi din nou cu 10%. Scopul nutriției este să se bazeze pe această necesitate energetică chiar și la bătrânețe. Valorile trebuie privite ca linii directoare. Activitățile fizice și viteza proceselor metabolice afectează necesitățile energetice.

Pe baza dietei complete, în care sunt prezenți toți nutrienții, ar trebui să se reducă în special grăsimile și carbohidrații. Aportul de proteine, vitamine, fibre și minerale și aportul de lichide rămân aceleași. Pentru a preveni bolile arteriosclerotice, grăsimile reduse trebuie să conțină o mulțime de acizi grași esențiali. Alimentele sărace în energie, bogate în vitamine și minerale (fructe și legume) ar trebui să aibă prioritate față de cele cu un conținut ridicat de energie (de exemplu, paste, ciocolată). Defalcarea celulelor corpului poate fi întârziată de un aport abundent și de înaltă calitate de proteine.

Când compuneți și administrați alimente, este important să rețineți funcționalitatea redusă a organelor digestive. Prin urmare, ar trebui să oferiți cinci mese mici în loc de trei mese mari. Scăderea simțului mirosului și gustului duce la pierderea poftei de mâncare la mulți oameni. Acest lucru poate fi contracarat cu mâncăruri bine condimentate și apetisante.

Tipuri de diete

diferite diete (care au scopuri terapeutice, de exemplu pentru diabet, boli de rinichi etc.)
normal- sau Toata mancarea (rezidentul are voie să mănânce toate mesele)
Mancare usoara (Pregătirea are loc fără coacere, prăjire sau condimentare condimentată. Sunt evitate alimentele plat, cum ar fi varza și în special alimentele grase.)
- această formă de dietă este ușor de digerat și poate fi utilizată pentru tulburări digestive și slăbiciuni generale.
Purificat Alimente (trecute) (compoziția acestui aliment corespunde mâncării normale, se aduce doar într-o bucată prin trecere.)
- Administrarea este adecvată pentru sedare, cu dificultăți de mestecare și înghițire.
Mâncare dorită (se iau în considerare solicitările individuale)
toata mancarea (Dieta fără substanțe vitale)

vezi și: Kostform

Momentul consumului de alimente

Când vine vorba de mâncare, se iau în considerare sentimentul de foame al individului și nevoile rezidentului. Oamenii din casele de bătrâni sau azilele de bătrâni trebuie adesea să se despartă de obiceiurile alimentare anterioare și de momentele în care mâncau. Rezidentul are de obicei patru mese aici, de exemplu:

9:00 micul dejun
Prânz la ora 12
15:00 cafea
Cina la 6 p.m.

Acest lucru nu se aplică diabeticilor. Pentru el, planul zilnic cu unitățile de pâine adaptate acestuia ar trebui să arate astfel:

mic dejun
Gustare între ele
Luând prânzul
cafea
masa de seara
Masa târzie

Din cauza somnului lung de noapte, îngrijitorii ar trebui să pregătească ceva pentru seara de mai târziu, cum ar fi Biscuiți cu iaurt, fructe sau cereale integrale, dar nu numai pentru diabetici.

Când mâncați, trebuie acordată atenție medicamentelor care trebuie luate înainte, în timpul sau după mese. Desigur, personalul medical trebuie să apară în haine îngrijite, curate și cu mâinile proaspăt spălate.

literatură

Wilhelm, Hans-Jürgen (2005): "Paprika and Sojasteak", în: Altenpflege (revista) 12-2005, pp.41-43

Dorothee Volkert: Orientări și standarde privind nutriția în geriatrie.Journal of Gerontology and Geriatrics 2011: Vol. 44: 2: 91-99 (Despre importanța diferitelor linii directoare etc. recomandă dezvoltarea standardelor locale pe baza lor.)

Walter, Vibeke (2005): "Demeter și Bioland", în: Altenpflege (revista) 12-2005, pp. 45-46

Link-uri web

Potrivit unui raport din 19 ianuarie 2006, MDS (asociația umbrelă MDK) vede necesitatea optimizării nutriției persoanelor care au nevoie de îngrijire în îngrijirea geriatrică. 41% dintre persoanele examinate la testele de calitate prezintă deficiențe în nutriție și hidratare. Formularea declarației MDS aici. (Fișier PDF!)