Dieta în Finlanda - Mănâncă și bea în viața de zi cu zi
Suntem foarte fericiți că am reușit să câștigăm Karen din Finlanda pentru această contribuție a oaspeților. Îți place felul ei de a scrie? Pe blogul ei Suomalainen Päiväkirja există multe alte articole interesante despre viața de zi cu zi din Finlanda.
Fără sare. Fara grasimi. Fără zahăr.
Vă spun chiar de la început: Cu siguranță nu am emigrat în Finlanda din cauza mâncării.
Mâncarea în Finlanda are mai puțin de-a face cu plăcerea. Alimentele din Finlanda sunt destinate în primul rând sănătății - și sunt strict reglementate.
La început nu am putut greși. Bebelușii sunt alăptați complet și la nevoie, cel puțin până la vârsta de patru luni, dar de preferință până la vârsta de șase luni. Cu toate acestea, dacă bebelușul se luptă puțin cu creșterea în greutate conformă normelor - și asta este ceea ce toți copiii noștri care nu sunt pregătiți genetic să transforme fiecare gram de grăsime ingerată în grăsime pentru copii pentru a susține viața în condiții arctice - atunci unul va deveni noul volatil, care este responsabil pentru toate examinările preventive la vârsta preșcolară, este îndemnat cu ușurință să înceapă să mănânce alimente complementare mai devreme decât mai târziu.
Mâncarea complementară înseamnă: lucruri curățate.
Clasicul recomandat pentru introducerea alimentelor complementare: piure de cartofi fierți cu puțin lapte matern. Seamănă cu hârtia machiată, are gustul hârtiei mâche și, așa cum era de așteptat, nu provoacă furtuni de entuziasm la copii. Dar ar trebui să fie sănătos. Odată cu al doilea copil, am rezistat recomandării. Cel de-al doilea copil a primit terci de morcovi ca primul - care s-a dovedit a fi perfid, având în vedere începutul mâncării complementare la sfârșitul toamnei, deoarece am obținut petele de morcovi din diferite haine pentru copii și adulți în mai anul următor: înainte nu a existat nicio modalitate de a pune rufele afară lăsați soarele să se usuce și să decoloreze. Cu cel de-al treilea copil, am fluierat chiar la avertisment să nu dau fructe ca prim aliment complementar, pentru că atunci copilul nu va mai mânca niciodată legume. Cel de-al treilea copil a primit terci de pere ca primul. (Și două săptămâni mai târziu am mâncat broccoli și piure de cartofi fără probleme.)
Când bebelușul s-a obișnuit să mănânce hârtie mache ... uh ... cartofi, a încercat diferite tipuri de legume și fructe, el sau ea are voie să mănânce pentru prima dată la vârsta de cinci luni, pe care ar trebui să le mănânce de preferință la micul dejun toată viața: Puuro. Terci de cereale. Amestecat cu apă, neîndulcit, nesărat. Pentru a îmbunătăți gustul bebelușului, puteți amesteca puțină pulpă de fructe, adultul mănâncă pe al său Puuro de obicei cu o păpușă de gem de căpșuni cel mult.
Gătitul terci însuși nu era în discuție pentru mine. Am cumpărat borcane cu terci și pudră puurop. Pentru prima dată, m-am bucurat de regulile stricte fără sare și fără zahăr: nu a trebuit să petrec ore întregi studiind pliantele. În vacanță în Germania, am fost un pic nedumerit în fața diferitelor borcane și pachete de terci de lapte, care toate păreau să constea în principal din zahăr. De asemenea, m-am bucurat foarte mult de borcanele mici de 125g în care se vinde aici piureul de fructe și legume pentru începători alimentari complementari. Uneori ne-au trebuit trei zile până când au dispărut cu toții - dar ar fi trebuit întotdeauna să împart și să îngheț borcane de 250g. De asemenea, în supermarketurile finlandeze nu există ceaiuri sau sucuri speciale pentru bebeluși. Bebelușilor li se administrează fie lapte matern (fie înlocuitor al laptelui matern), fie apă pentru a mânca. Cred că e bine.
Un copil finlandez mănâncă de la masa familiei la zece până la doisprezece luni.
Și am încetat să mai dau informații despre ce și când mâncau copiii noștri. Am dat din cap cu un zâmbet prietenos la recomandarea ca numai laptele fără grăsimi să fie servit împreună cu masa mea și să cumpăr cel puțin lapte semi-gras. Am dat din cap cu un zâmbet prietenos la recomandarea adresată primului copil, care este încă extrem de mic până în prezent, de a amesteca ulei de rapiță în Puuro pentru a accelera puțin creșterea în greutate și i-am arătat interior noului venit o pasăre. L-am ascultat pe medicul dentist, care a numărat dinții copiilor noștri de un an, cu un zâmbet prietenos, despre cât de important era ca copiii să primească dulciuri doar în ziua Sweets - gândindu-se la mulți finlandezi adulți care nu scapă niciodată o picătură în timpul săptămânii Beți alcool, dar beți-vă până la inconștiență în noaptea de vineri - și acasă, nemișcați, dați chipsuri de ciocolată și urși gummy ori de câte ori copiii le cereau la un moment rezonabil și într-o cantitate rezonabilă.
Un finlandez mănâncă cinci mese pe zi - două dintre ele calde - și aproximativ zece căni de cafea; în orice caz, finlandezii au deținut recordul mondial în consumul de cafea de ani de zile.
Pentru micul dejun există fie puuro, fie pâine de secară cu felii de brânză, castraveți și roșii. (Odată ce am întâlnit o familie finlandeză într-un motel lituanian care, disperată la meniul micului dejun, care varia de la croissante dulci la pâine prăjită cu miere și gem până la clătite cu înghețată de vanilie, a implorat chelnerița dacă ar trebui doar să le dea câteva mici Roșii și castraveți.) Cafea sau - fără grăsimi, desigur - lapte.
Prânzul se servește devreme, între unsprezece și douăsprezece. Pe lângă mâncarea caldă (pește/carne, garnituri, legume), prânzul include cu siguranță salată proaspătă și pâine și unt. (Prin care pâinea și untul sunt de obicei pâine cu margarină, carnea se servește de preferință într-o formă răsucită și mâncarea este condimentată atât de ușor încât nu are gust de nimic.) Apă sau lapte, uneori Kotikalja, un fel de bere de malț, se bea cu ea. Cafeaua și tortul sunt considerate deserturi adecvate, dar nu sunt întotdeauna disponibile. (Dar dacă un copil aduce un tort de ziua de naștere la grădiniță, de exemplu, se mănâncă împreună după prânz, nu la micul dejun sau la gustare.) Joi există supă tradițională de mazăre și pentru desert pannukakku (clătite/clătite de la cuptor) cu gem.
În jurul a două, cel puțin copiii de la grădiniță primesc o mică gustare între mese, care poate consta din iaurt, crupe de fructe, o felie de pizza sau un rulou de cârnați și, ca întotdeauna, lapte fără grăsimi. În acest moment, adulții sunt de obicei mulțumiți de cafea.
Pe la cinci, când toată familia a venit acasă de la grădiniță, școală și serviciu, există cea mai importantă masă pentru o familie finlandeză: cina caldă. Dacă doriți să aveți locul de joacă pentru dvs., ar trebui să mergeți acolo în jurul orei 17:00 - toată lumea zboară departe de locul de joacă pentru cină. În timpul săptămânii, aceasta este singura masă pe care multe familii o iau împreună; În special, copiii mici nu iau micul dejun până la grădiniță. Cina finlandeză nu diferă de prânz și până în ziua de azi este un mister pentru mine cum gestionează această gătire cei mai mulți părinți finlandezi cu normă întreagă .
Înainte de culcare mănânci o felie de pâine cu brânză sau cârnați, cu roșii și castraveți, sau doar un iaurt. Oamenii beau - exact! - lapte sau apă fără grăsimi. Și unii oameni chiar reușesc să sorbă o ceașcă de cafea chiar înainte de culcare .
Toate mesele sunt incluse în taxa pentru grădiniță (adică micul dejun, prânz, vecernie; în grădinițele cu îngrijire de seară până la 22:00, și cină caldă), nu trebuie să vă împachetați copiii cu cutii de prânz sau prânzuri la pachet. Mulți copii finlandezi suferă de intoleranță la lactoză, intoleranță la lapte, sunt alergici la ouă/pere/nuci ..., unii copii sunt vegetarieni, unii nu au voie să mănânce carne de porc din motive religioase. Nicio problemă deloc, bucătăria grădiniței planifică asta. Există un prânz gratuit la școală.
Manierele la masă includ - pur teoretic - că îți dorești un pofte bun și abia apoi începi să mănânci. (În termeni pur practici, este de obicei cazul în care toată lumea începe imediat ce și-a încărcat mâncarea pe farfurie.) Nu se așteaptă ca copiii să termine, dar se așteaptă să încerce - și, de asemenea, să își evalueze propriul pofta de mâncare. Chiar și la grădiniță, fiecărui copil îi este permis să indice dacă vrea „mult”, „puțin” sau „să încerce” pe farfurie pentru fiecare produs alimentar. Cine a terminat de mâncat spune „Mulțumesc!” Și își curăță singur felurile de mâncare. Obținerea propriei alimente dintr-un bufet sau direct din vasele din bucătărie și curățarea mâncărurilor de pe masă după aceea este obișnuită - cu excepția câtorva restaurante à la carte - chiar și pentru invitații de luat masa private.
Apropo, familia noastră încă mai are pâine cu miere la micul dejun, cacao din lapte semidegresat și mâncare caldă doar o dată pe zi. În schimb, îmi place să mănânc din când în când supă de mazăre, copilului mai mare îi plac felii de salată iceberg mărunțită și de castraveți, copilul mijlociu pannukakku, copilul mic mănâncă oricum totul. Și bărbatului îi place să bea Kotikalja. Și dacă tânjim vreodată după un șnițel decent, o supă bine condimentată sau o bucată adevărată de tort, atunci la urma urmei, există deja una în țara vecină de sud-est, la doar o scurtă călătorie cu barca.
Coadă de alimente (rețineți că TOȚI au un pahar de lapte pe tava lor)
Pachet de lapte finlandez
Broșuri finlandeze despre nutriția bebelușilor/copiilor mici