Dieta în meniul și rețetele dietelor Mândrie Competent despre sănătate pe iLive

Specialist al articolului

Dieta cu diaree, adică în cazul unei tulburări a intestinului (care se numește tulburare), ar trebui să stabilească funcționarea sa normală - orice cauzează acest simptom.

Cu scaune frecvente și curgătoare, corpul pierde inevitabil apă și sare, astfel încât ambele trebuie să fie completate. De asemenea, este foarte important să furnizați temporar sistemului digestiv un regim ușor și pentru aceasta este necesar să respectați dieta dietetică.

[1], [2], [3], [4], [5]

Tratați diareea cu dietă

Eficacitatea tratamentului diareei cu diete a fost recunoscută de medicină încă de pe vremea lui Hipocrate, care a scris că „efectele agenților dietetici sunt lungi, iar efectele medicamentelor sunt tranzitorii”.

Dieta pentru diaree la adulți se bazează pe: o reducere semnificativă a cantității de alimente, cel puțin 4 mese pe zi în porții mici, precum și întreruperea completă a utilizării produselor care, în orice mod, irită tractul digestiv, întăresc contracția intestinală a mușchilor netezi, scad (Peristaltism) și contribuie la creșterea fermentației în acesta. Dieta cu diaree la femeile gravide urmează aceleași principii.

După suplimentul de vindecare conform lui Pevzner, mucoasa intestinală și întregul tract gastrointestinal # 4 sunt economisite mecanic, chimic și termic. Trebuie observat în decurs de 3-5 zile în toate patologiile intestinale însoțite de diaree și dispepsie (până când apare o îmbunătățire vizibilă a stării).

Rația zilnică ar trebui să furnizeze cel puțin 2000 de calorii, adică conținutul de calorii al alimentelor este sub norma fiziologică medie (2900-3200 kcal). Conținutul zilnic de proteine este norma (90-95 g), grăsimea este cu 30% mai mică decât norma (70 g), dar componenta carbohidraților este de aproape două ori mai mică decât norma (nu mai mult de 250 g). Cantitatea de lichid liber trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri pe zi: Dacă aveți diaree, este extrem de important să beți apă pentru a evita deshidratarea.

Dieta în colite cu mândrie

Dieta pentru colita cu diaree - o dietă №4B, care este considerată o deplină fiziologic: valoarea sa calorică 2900 kcal pe zi, proteine și grăsimi - 100 g, carbohidrați - aproximativ 400 recomandă șase mese în porții mici. Mâncarea nu trebuie să fie prea caldă sau prea rece.

Dieta la colita cu diaree, ca și la adulții fără o inflamație a membranei mucoase a intestinului gros, limitează practic aceleași medicamente, dar în același timp permite utilizarea:

Piure de cartofi vegetali (din cartofi și morcovi);
fructe și fructe de padure coapte (nu acri, decojite);
Produse lactate (chefir, iaurt, brânză de vaci, dar lapte și smântână - doar ca supliment la feluri de mâncare);
Unt;
Brânză și cârnați fierți;
Sosuri (pe bulion slab cu mărar și pătrunjel).

În mod similar, toate felurile de mâncare ar trebui să fie fierte sau aburite și apoi aduse la o consistență omogenă (fierbeți sau măcinați suplimentar).

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Dieta cu disbioză cu diaree

Alimentele dietetice, în cazul încălcării florei intestinale, sunt cele cu deficit enzimatic sever și încălcarea microbiocenozei intestinale, în principiu, nu diferă de dietele de mai sus (a se vedea -. Dieta pentru diaree la adulți).

Cauzele diareei în disbacterioză rezidă în faptul că în intestinul subțire, numărul bacteriilor benefice care descompun acizii biliari primari scade și se acumulează prea multe bacterii dăunătoare, care distrug enzimele digestive. Acest lucru afectează metabolismul normal al acizilor biliari - dehidroxilarea, deconjugarea și reabsorbția lor. Drept urmare, volumul de acizi biliari deconjugați din intestin crește atât de mult încât se instalează diareea. În plus, cu așa-numitul sindrom de indigestie, caracteristic disbiozei, există adesea greață și vărsături. Și apoi medicii-gastroenterologi stabilesc o dietă pentru diaree și vărsături.

Sarcina principală a alimentației dietetice este menținerea echilibrului apei în organism, adică cantitatea de lichid absorbită trebuie să compenseze volumul de lichid pierdut prin aruncare și fecale. Cu toate acestea, medicii avertizează că apa potabilă nu trebuie să fie mai devreme de o oră și jumătate după vărsături, iar cantitatea de apă consumată la un moment dat nu trebuie să depășească 100-150 ml.

Mai mult, cu condiția îmbunătățirii cel puțin nesemnificative a stării de sănătate, este posibil să beți sucuri neacide diluate (desigur, cu excepția strugurilor, prunului și caisului), ceai cu foști crutoane incomode. Și dacă nu a existat vărsături repetate timp de câteva ore, se poate găti treptat un bulion de orez, mere coapte, congee semilichide, pe apă și fără ulei.

Este clar că o dietă cu disbacterioză cu diaree interzice tot ceea ce poate irita tractul gastro-intestinal și poate duce la un flux crescut de bilă: grasă, sărată, picantă, acră și conservată, precum și pâine și chifle proaspete, legume și fructe crude, tot felul de fasole, ciuperci, bomboane, minerale carbogazoase și alte băuturi folosind gaz. Deci, aceasta este dieta nr. 4 pentru Pevzner. Dar utilizarea lichidului este limitată - nu mai mult de un litru pe zi.

[14], [15], [16], [17], [18]

Dietele pentru diaree la copii

Dietele pentru diaree la sugarii care sunt alăptați în mod natural necesită continuarea alăptării, dar este necesară creșterea numărului de alăptări. Dacă copilul refuză să alăpteze, nu încercați în niciun fel. Este mai bine să udați copilul cu apă: pierderea de lichide este deosebit de periculoasă pentru copiii mici.

Trebuie remarcat faptul că dacă copiii au diaree în primele două luni de viață, dieta lor poate înlocui alăptarea cu o formulă fără lactoză (zahăr din lapte) pentru o perioadă de timp. Acest lucru se aplică cazurilor în care un deficit de lactază, un deficit al unei enzime lactază care sparge zahărul din lapte, este diagnosticat la un nou-născut (de obicei un copil prematur sau cu o greutate mică la naștere). Hrănirea amestecurilor fără lactoză va dura până când copilul încetează să abuzeze și pediatrul nu le va permite să revină la alăptare.

După trei ani, când copiii mănâncă aproape orice și mănâncă împreună cu membrii mai în vârstă ai familiei, dieta cu diaree conține aceleași alimente și are aceleași restricții ca și dieta la adulți.

[19], [20], [21], [22], [23], [24]

Dietele după diaree

Dietele după diaree - dieta № 4B, prescrisă pentru perioada de recuperare după patologii intestinale acute. Conținutul caloric al acestei diete este de 2900-3100 kcal pe zi, conținutul de proteine este de 100 g, grăsimile este de 100 g, carbohidrații sunt de 420-450 g, alimentele sunt fracționate, de 5-6 ori pe zi. Cantitatea de apă pe zi - până la 1,5 litri.

Aderarea la alimentația dietetică înseamnă excluderea pâinii de secară și a cerealelor, a pâinii albe proaspete și a tuturor produselor coapte și făină, precum și a cărnii grase, a peștelui, a păsărilor de curte și a bulionelor fierte pe bază de dietă; produse afumate și conserve (carne și pește); Ciuperci și bulion de ciuperci; toate leguminoasele; nu ignora prelucrarea termică culinară a legumelor și fructelor proaspete; Cafea, cacao, sodă și băuturi.

Pe lângă gătit și aburire, este permisă gătirea meselor prin coacere în cuptor și măcinarea alimentelor nu mai este necesară.

Alimentele dietetice după diaree permit utilizarea:

pâine de grâu uscată;
primele feluri de mâncare pe un bulion slab sau pe decoctul de legume (cu legume și cereale tocate mărunt și fierte);
Carne, pește, carne de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi (gătite, tocate sau coapte fără crustă);
Terci fărâmițători (cu excepția orzului și meiului);
Paste fierte și tăiței;
produse lactate fermentate și lapte, smântână și smântână - când se adaugă în feluri de mâncare;
Piure de cartofi vegetali (din cartofi, morcovi, conopidă);
fructe coapte și dulci (mere, pere, citrice) și fructe de padure decojite (cu excepția prunelor și strugurilor) - nu mai mult de 200 g pe zi.

[25], [26], [27], [28], [29]

Dietele pentru diaree

Meniul dietetic pentru diaree într-o perioadă acută poate consta din gri gătit pe apă și ceai cu crutoane albe (pentru micul dejun); aproximativ 100 g brânză de vaci (pentru micul dejun); Piure de supă de carne cu cracker alb (pentru prânz): cană de jeleu de afine (pentru o gustare între mese); Terci de piure de orez pe apă și un pahar de ceai (pentru cină).

Aproximativ același meniu dietetic pentru colita cu diaree: terci de orez în apă și un pahar de ceai cu un cracker alb (pentru micul dejun); Omletă cu proteine (pentru micul dejun); Ciorba pe supa de pui cu morcovi piure și vermicelli, șnițel de pui aburit cu terci de hrișcă piure, jeleu de afine (pentru cină); Piure de mere (pentru gustare); Pește fiert cu piure de cartofi și ceai cu crutoane albe (pentru cină).

În meniul dietetic după diaree, puteți adăuga lapte congee și cafea cu lapte și biscuiți (ca mic dejun); Omleta cu aburi (pentru o gustare la prânz); Supă de carne cu cartofi, morcovi și conopidă, file de pui fiert cu orez (pentru prânz); Piure de mere (pentru gustare); Budinca de banane Quark și ceai cu lapte (pentru cină).

Dietele pentru diaree

Rețetele dietetice pentru diaree, în principiu, nu prezintă complexități culinare. De exemplu, iată rețete pentru gătit două feluri de mâncare care sunt potrivite pentru adulți și copii cu diaree.

[30], [31], [32]

Rețetă pentru piure de mere dietetic

Datorită conținutului de pectină, acest vas este potrivit pentru membranele mucoase ale intestinelor și flora intestinală. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați 2-3 mere dulci de pe piele și din miez. Coaja trebuie fiartă timp de 10 minute, aruncată și decoctul trebuie pus în mere tăiate și pus sub capac până se înmoaie (nu va dura mai mult de 20 de minute). Apoi rămâne să le răcorim puțin și să le mărunțim într-o masă omogenă cu un mixer.

Rețetă Diet Pudding cu banană Quark pentru un cuplu

Pentru a pregăti această minunată budincă dietetică, aveți nevoie de 200-250 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 2 ouă crude, o banană coaptă, o lingură de zahăr sau o linguriță de zahăr pudră, vanilie polpaketika și 40 de grame de unt moale.

Proteinele sunt separate de gălbenușuri și se bat în spumă; Se amestecă bine brânza de vaci, zahărul, untul și gălbenușurile de ou până se omogenizează (folosind un mixer), apoi se adaugă proteine bătute în același loc. Banana decojită este tăiată (nu foarte fină) și trimisă la masa rezultată. Totul se amestecă din nou, se pune într-o matriță și se pune pe o baie de aburi timp de 40 de minute (sau într-un abur timp de 20 de minute).

Nu uitați că diareea (diareea) este doar un simptom. Și acest simptom are multe boli grave. Sigur, regimul cu diaree va ajuta la oprirea diareei și la normalizarea intestinelor. Dar dacă boala intestinului apare suficient de des, atunci merită să vă gândiți la sănătatea dvs. și să mergeți la gastroenterolog.

[33], [34], [35], [36]

Ce puteți mânca cu diaree?

Clasicul „meniu” cu diaree este format din grâu (alb) cu biscuiți cu ceai negru puternic, terci de orez fiert, mere coapte și jeleu de afine. Astfel de alimente durează câteva zile pentru a suporta, deși lista cu ce să mănânci dacă ai diaree include și nutriționiști:

Hrișcă și fulgi de ovăz (pe apă, fierte puternic, semilichide);
Supe cu carne albă sau bulion de pește (cu orez sau mango);
Bulion de legume;
carne de vită slabă, vițel, carne de iepure, carne de pui sau curcan (gătită sau aburită, tocată);
pește gătit fără grăsimi;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
Ouă (fierte moi sau sub formă de omletă aburită);
Cacao (fără lapte), cafea neagră, sucuri diluate (cu excepția prunelor, strugurilor și caiselor).

Specialiștii în domeniul nutriției terapeutice susțin că, cu diaree, deosebit de severă, pe lângă merele coapte, este foarte util să folosiți suc de morcovi cu pulpă și banane proaspete. Aceste trei produse oferă organismului acizi organici esențiali, pectină, caroten și potasiu.

Ce să nu mănânci cu diaree?

În cazul diareei, nu se poate mânca nimic care nu este pe lista alimentelor cărora li se permite să mănânce aceeași dietă numărul 4, și anume:

pâine proaspătă, inclusiv secară;
Croasante și alte produse de patiserie și produse de cofetărie;
carne grasă, păsări de curte și pește, precum și bulionuri din acestea;
Supe cu legume și crupă;
Mei, perle, orz și terci de porumb;
Lapte integral și produse lactate;
Conserve, murături, sosuri și condimente;
Brânză și salată;
Fasole, ciuperci, nuci;
legume proaspete, fructe și fructe de pădure;
toate lucrurile dulci, inclusiv miere și gem;
băuturi alcoolice și carbogazoase.