Dieta în timpul schimbului - ÎN FORMĂ
Lucrul când alții dorm: Aceasta înseamnă că atunci când mănânci ceva este diferit.
Pe tema nutriției Pentru grupul țintă de lucru
Oamenii sunt diurni, i. H. Munca pe timp de noapte pune stres pe corp. Munca în schimbări poate schimba obiceiurile alimentare din cauza factorilor fizici, sociali și culturali. De exemplu, pentru că doriți să mâncați cu familia în ciuda ritmului de somn modificat sau pentru că mesele sunt omise din cauza stresului și a lipsei de foame.
În mod normal, la fel ca obiceiurile alimentare, somnul este determinat de ritmul circadian. Majoritatea oamenilor din Germania dorm între șapte și opt ore și, datorită obiceiurilor alimentare, au o pauză de masă între 9 și 12 ore noaptea. Cu toate acestea, în timpul turei de noapte, ritmul circadian este perturbat, astfel încât mulți lucrători din tura de noapte doarme între cinci și șase ore după o tura.
Deoarece calitatea și cantitatea de somn, pe lângă nutriție, ne afectează sănătatea, oamenii care lucrează noaptea ar trebui să se asigure că dorm suficient între servicii. Durata de somn necesară individual este atinsă atunci când vă simțiți în mare măsură în formă pe tot parcursul zilei. Calitatea somnului poate fi crescută evitând în mare măsură factorii perturbatori precum zgomotul sau lumina.
Comportamentul alimentar se poate schimba și ca urmare a muncii de noapte. Mai multe studii arată că muncitorii de noapte mănâncă mai multe (și mai mici) mese pe tot parcursul zilei decât persoanele care nu lucrează noaptea. Întrucât durata somnului individual și frecvența sau distribuția meselor sunt diferite pentru lucrătorii în schimburi, în prezent nu pot fi derivate recomandări generale asupra acestor aspecte.
În general se recomandă ca.
- există un concept la locul de muncă pentru mesele care promovează sănătatea în timpul nopții și în schimb. Acest lucru vă poate. A. includ: timpul de pauză, proiectarea camerelor de pauză, de ex. cu frigider, cuptor cu microunde sau dispozitive de regenerare, distribuitoare automate cu o gamă echilibrată de vase, dozatoare de apă, orele de deschidere și ofertele restaurantului companiei pentru lucrătorii de schimb (de noapte). Alternativ, opțiunile de răcire sunt de dorit pentru preparatele care au fost preparate în sous vide, în sistemul de alimente congelate sau în sistemul de alimente refrigerate.
- Standardul de calitate DGE pentru alimentația companiei este, de asemenea, luat în considerare în oferta de catering pentru lucrătorii de noapte și în schimburi, de ex. B. criteriile pentru gustări.
- Obiceiurile alimentare regulate sunt menținute chiar și atunci când se lucrează în schimburi și se respectă o dietă echilibrată.
- cel puțin o masă se mănâncă împreună cu familia.
Pentru muncitorii de noapte, este ideal să luați mese sau gustări delicioase de acasă sau să alegeți din restaurantul companiei în loc să luați gustări dulci sau sărate de la distribuitorul automat. Iaurtul cu fructe proaspete sau pâinea integrală cu cremă de brânză și fasii de boia sunt mese ideale. Mâncărurile mici și ușoare, cum ar fi pieptul de curcan cu legume și orez, sunt ideale ca mese de încălzire.
De asemenea, este important să beți suficient în timpul schimbului. Băuturile calde și reci fără cofeină, cum ar fi apa potabilă sau minerală, fructele, ceaiul din plante sau rooibos, sunt potrivite. Băuturile care conțin cofeină nu sunt ideale, mai ales spre sfârșitul turei de noapte, deoarece starea lor de veghe poate avea un efect negativ asupra somnului.
În calitate de persoană responsabilă cu alimentația, oferiți lucrătorilor din schimbul de noapte mese echilibrate, ușor digerabile și plăcute, care facilitează munca pe timp de noapte și relaxarea în timpul zilei. În prezent, Societatea germană de nutriție din Bonn elaborează recomandări pentru nutriție pe timpul nopții și în schimburi. În plus față de recomandările pentru indivizi, ar trebui formulate și recomandări pentru companii.
Autor: Susanne Leitzen de la Societatea Germană de Nutriție e. V. (DGE), proiect JOB & FIT
Ca parte a proiectului IN FORM, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) JOB & FIT- Cu plăcere la succes Standarde de calitate uniforme pentru alimentația companiei dezvoltate la nivel național. Acestea contribuie la o dietă sănătoasă la locul de muncă.