Dieta italiană cap

de Ali
26 septembrie 2019
în stilul de viață italian, sfaturi de frumusețe italiene, starea de călătorie, interviu, dieta italiană, rețete de gătit italiene
0
6

Am întâlnit-o pe antrenorul italian de sănătate Valentina Dolci în urmă cu câțiva ani, în timpul unei retrageri de wellness la agroturismul Ebbio din Toscana. Însoțită de Sibilla, proprietarul localului și Louise, profesoara de Yoga, Valentina și-a imaginat un meniu ultra sănătos și gourmet pe care îmi amintesc că îl adoram.

Când am vrut să scriu despre dieta italiană, m-am gândit imediat la ea și am vrut să-i pun o mie de întrebări.

Bună ziua Vale! Ne puteți spune pe scurt despre călătoria dvs. ?

Buongiorno! Sunt originar din Milano și m-am mutat la New York pentru a-mi termina studiile la Institute for Integrative Nutrition, unde am studiat nutriția holistică, coachingul și prevenirea sănătății. Ceea ce mă interesează este să lucrez cu clienții pe termen lung pentru a-și schimba fundamental stilul de viață, pentru a-i învăța cum să mănânce corect, pentru a-i ajuta să-și recapete forța, sănătatea vibrantă, o minte fierbinte și toate acestea.

Ce tip de serviciu oferiți ?

Exercițiul variază de la sesiuni de coaching privat până la cursuri de gătit, până la sesiuni de meditație, detoxifiere cu yoga ...

Ce îți vine în minte când îți povestesc „Dieta italiană” ?

Pentru mine, dieta tradițională italiană de care trebuie să se inspire este cea originală din mediul rural. Cea de supe de legume, minestere, cereale, pește, puțină carne, puțină brânză matură, puțin ou ...

Ingredientele cheie ale unei diete italiene sănătoase ?

Legume pe cât posibil, cele care cresc sub soarele italian. Pește, foarte proaspăt, în special de tip hamsie, sardină, macrou; dar și caracatiță, sepie, crustacee. Mirosurile Mării Mediterane! (dacă peștii sunt în ulei, trebuie să fie extravirgin).

La ce produse italienești tipice fac bine corpul? ?

Legumele sunt foarte bogate în fibre și vitamine, cu cât mâncați mai multe legume de diferite culori, cu atât mai mare este gama de antioxidanți de care beneficiați. O modalitate bună de a lupta împotriva îmbătrânirii celulare! Mai este și uleiul de măsline extravirgin bun, extrem de bogat în vitamina E și o sursă de „grăsime bună” prin excelență. Este fundamental să absorbiți în mod corespunzător vitaminele. Evident, este mai bine dacă măslinele provin din recolte bune, fără pesticide, recoltate în timp ce sunt puțin tinere, presate imediat și depozitate în modul corect.

Uleiul de această calitate poate fi considerat un super aliment („super alimente”) și are un gust delicios care face legumele cu adevărat excepționale. Uleiul de măsline foarte bun este un lux ... ca vinul.

Uleiul de măsline foarte bun este un lux ... ca vinul !

Și vinul precis ?

De preferință roșu, deoarece este bogat în resveratrol. Nimeni nu-mi va lua un pahar bun de vin roșu! În ceea ce privește brânza, bogată în calciu, lipsită în mod natural de lactoză, recomand brânză foarte matură, cum ar fi un bun Parmigiano Reggiano sau Grana Padano.

Cum mănânci paste ?

Pastele din imaginația oamenilor sunt cu adevărat sinonime cu Italia. Acest lucru este adevărat, dar este și un fel de mâncare care a devenit prea obișnuit în dieta noastră, deoarece este făcut din grâu, o cereală prezentă și în pâine, pizza, biscuiți, biscuiți, croissant .... Pe scurt, a ajuns să creeze intoleranță. Deci, pentru cei care nu doresc cu adevărat să renunțe la fuzilele și pastele penne, piața oferă acum cereale alternative la grâu (fabricat din orez, porumb, quinoa, hrișcă, teff) transformat în făină și apoi în paste. Există și paste vegetale (linte, mazăre), evident că îmi place acest soi.