Dieta Keto Cum funcționează dieta fără carbohidrați

Ce este dieta keto?

Keto înseamnă dieta ketogenică - sau pur și simplu: Creșterea conținutului scăzut de carbohidrați. Dar dacă carbohidrații sunt reduși doar în aceștia din urmă, acestea sunt practic interzise în dieta ketogenică. Dacă organismul nu primește carbohidrați de utilizat, ficatul cade din nou pe grăsimi și formează un substitut al glucozei, așa-numitele „cetone” sau „corpuri cetonice” - de unde și termenul dietă ceto. Alimentele permise în timpul acestei diete diferă foarte mult de alimentele pe care le cunoaștem de fapt: nu numai pâinea, pastele, zahărul și cartofii sunt tabuuri pentru Keto, ci și multe tipuri de fructe și legume, leguminoase și lapte.

Ce rost are dieta ketogenică?

În forumurile de internet corespunzătoare se spune că, cu ceto, puteți pierde în greutate enormă și vă puteți optimiza metabolismul. Acesta din urmă este deosebit de interesant pentru sportivii de anduranță, deoarece grăsimile sunt disponibile în cantități nelimitate ca purtători de energie.

Despre ce este dieta keto?

Știm din carbohidrați săraci că carbohidrații cresc nivelul zahărului din sânge, astfel încât insulina este eliberată. Cu toate acestea, prea multă insulină din sânge previne pierderea de grăsime. Deci, dacă mâncați mai puțin zahăr și alimente cu amidon, este mai probabil ca organismul să cadă pe grăsimi ca sursă de energie, iar kilogramele dispar.

Dieta ceto este mai mult decât o mică pierdere de grăsime între ele. „Vă schimbați complet metabolismul - de la zahăr la utilizarea preponderent a grăsimilor”, spune nutriționistul Ulrike Gonder. „Este ca și când ai folosi încălzirea cu un combustibil complet diferit”.

Cum reacționează corpul la el?

Schimbarea este enormă pentru corp. Efectele secundare din primele zile pot fi familiare pentru unii din posturile terapeutice: amețeli, respirație urât mirositoare, cefalee, constipație. Pe de altă parte, fanii keto raportează euforic, după un timp te simți mult mai concentrat, mai apt și mai productiv.

Dieta Keto este sănătoasă?

Din punct de vedere al sănătății, nu este nimic în neregulă cu a lăsa carbohidrații pentru o vreme - persoanele care nu fac exerciții fizice prea mari și sunt supraponderale o pot folosi pentru a-și recâștiga controlul asupra metabolismului. Și: Carbohidrații nu sunt substanțe nutritive esențiale, de care corpul are absolut nevoie.

Pentru a menține creierul, care are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa, alergând, corpul se ajută singur cu un program de urgență: În ficat, formează așa-numitele cetone din grăsimi. "Sunt mai mici decât grăsimile și solubile în apă. Acest lucru înseamnă că pot ajunge cu ușurință la creier prin fluxul sanguin și îl pot furniza", a spus Gonder. Acest mecanism este utilizat în medicină de mult timp.

Care sunt beneficiile unei diete ketogenice?

De aproape 100 de ani, copiilor cu epilepsie li s-a prescris o dietă ketogenică atunci când medicamentele nu funcționează. „A fost excelent studiat și recunoscut la nivel internațional”, spune cercetătorul și pediatrul în epilepsie Jörg Klepper de la Clinica Aschaffenburg. Iar această dietă ar putea avea nu numai avantaje în epilepsie.

De fapt, creierul pare să beneficieze cel mai mult de el. "Cetonele protejează celulele nervoase din creier, astfel încât să se poată apăra mai bine împotriva bolilor", spune Klepper. De aceea sunt atât de interesante pentru tratamentul bolii Alzheimer, Parkinson sau a sclerozei multiple - boli în care, din diverse motive, putrezirea celulară poate fi încetinită de cetone. Cetonele au, de asemenea, efecte antiinflamatorii, care ar putea juca și un rol în cancer.

Există și dezavantaje?

Criticii se plâng că nu există studii privind utilizarea pe termen lung. „Cu toate acestea, dieta ketogenică a fost încercată și testată în practică”, spune Markus Bock, medic la Charité din Berlin, „pentru că organismul a fost pregătit pentru faze cetogene lungi de milioane de ani, deoarece alimentele bogate în amidon erau întotdeauna puține în trecut. "Abia acum sunt omniprezente, în special zahărul, pe care medicii îl învinovățesc pentru problemele tipice din vremea noastră, precum diabetul și obezitatea.

Și cum mănânci cetogen?

Cu siguranță ar trebui să o faci Obțineți asistență medicală, mai ales dacă există boli anterioare. Experții recomandă cel puțin să dureze trei, sau mai bine patru săptămâni, astfel încât să aducă ceva. Cu toate acestea, a rămâne consecvent nu este ușor, deoarece o mulțime de mâncare este tabu. De regulă, pentru o distribuție corectă, ne putem aminti: mai multe grăsimi decât proteine, mai multe proteine decât carbohidrații.

În funcție de tip, există un maxim pe zi 20 până la 50 de grame de carbohidrați permite ceea ce este cu adevărat puțin. Un măr de mărime medie are 16, 100 grame de mazăre pentru 10 grame, 100 mililitri de lapte pentru 4,8 grame. Cu toate acestea, dieta nu este doar despre Ouă, brânză grasă și carne. Pentru a obține toate vitaminele și mineralele sunt, de asemenea, incluse Pește, nuci, avocado și ciuperci important. Și, desigur, o mulțime de legume - dar numai cu amidon scăzut Salate, castraveți, dovlecei, broccoli sau conopidă.

Asta nu te umple niciodată!

Potrivit nutriționistului Ulrike Gonder, teama de a nu fi plină este neîntemeiată: „Grăsimile și proteinele sunt foarte sățioase. Dacă o faci bine, nu îți va fi foame”. Cu toate acestea, aveți nevoie de multe cunoștințe și mai presus de toate: abilități de gătit.

Pentru un început mai ușor, vă recomandăm rețetele noastre cu conținut scăzut de carbohidrați! Deja la mijloc? Încercați apoi delicioasele noastre rețete de avocado!