Dieta Keto rămâne controversată - Chirurgia mâinilor AOZ
Aproape un secol după ce medicii de la Clinica Mayo au inventat dieta ceto ca o nouă terapie pentru copiii epileptici, dieta ketogenică a revenit, lovind curentul principal, lăudată ca orice, de la o modalitate rapidă de a slăbi până la una. terapie promițătoare pentru probleme neurologice.
Statisticile care arată câți oameni se află pe dietă sunt greu de găsit. Dar căutarea de către Google a „cetogeniei” a crescut de aproape opt ori în 5 ani, inspirată de sprijinul unor vedete precum Halle Berry și Vanessa Hudgens. Netflix a realizat chiar și un film despre dieta keto, Pilula magică.
În mod surprinzător, această formă de dietă a fost, de asemenea, criticată, unele afirmații despre beneficiile sale de anvergură pentru sănătate fiind evident ridicole și potențial dăunătoare.
Faptul este că dieta ketogenică este eficientă pentru anumite probleme, dar nu este potrivită pentru toată lumea.
Bazele dietei Keto
În timp ce mulți oameni cred că au încercat deja dieta ceto, realitatea este opusă. Mulți oameni cred că tăierea unor carbohidrați și punerea unei cantități suplimentare de grăsime pe farfurie este deja dieta ceto. Dar nu este atât de simplu. Această dietă este extrem de strictă.
Exemplu practic de o zi pe dieta ceto
Iată un exemplu de meniu zilnic pentru cineva care urmează o dietă ceto.
mic dejun
Ouă amestecate în ulei de cocos sau măsline cu o cantitate mică de legume fără amidon (sparanghel, broccoli sau ciuperci). Rafinați cu smântână.
Luând prânzul
Racheta sau spanacul cu pui, ton sau sardine pentru proteine și brânză cheddar rasă, semințe de floarea soarelui și măsline pentru grăsimi. Finalizați cu un pansament bogat în ulei.
masa de seara
Friptură marmorată și avocado cu spanac sotat. Friptura se îmbogățește cu un sos de unt.
Gustări
Unt de țelină și unt de migdale, sandvișuri felii de castraveți și brânză, nuci și semințe amestecate.
Un avertisment despre dieta keto
Experții observă că atingerea unei stări ketogene în care corpul arde grăsimea nu necesită această abordare cu conținut ridicat de grăsimi. Urmarea unei diete care limitează carbohidrații și grăsimile nesănătoase, dar conține proteine sănătoase, poate atinge aceleași obiective.
Vă puteți pune corpul într-o stare ketogenică fără a respecta cu strictețe dieta. În general, înseamnă să mănânci foarte puțini carbohidrați și să consumi în schimb multe grăsimi și proteine.
Multe persoane din dietă primesc aproximativ 80% din calorii din grăsimi, 5% până la 10% din carbohidrați (dieta tipică este de aproximativ 55% carbohidrați), iar restul din proteine. Aceasta înseamnă că aportul de carbohidrați trebuie menținut la aproximativ 20 de grame pe zi. Există mai mult decât un măr.
Există două pretinse beneficii ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați: nivelul zahărului din sânge se stabilizează și nivelul insulinei scade într-o săptămână. Acesta este un bonus pentru oricine se luptă cu diabetul. Fără carbohidrați, corpul alunecă în „cetoza nutrițională” în care ficatul poate descompune grăsimea pentru energie. Acest lucru creează compuși numiți corpuri cetonice care se deplasează către măduva spinării și creier, unde au mai multe efecte, inclusiv umezirea foamei.
Ironia majorității dietelor este că începeți cu oameni care mănâncă în exces pentru că le este foame și apoi reduceți caloriile - astfel foamea lor crește și mai mult.
Persoanele care urmează o dietă cu restricții calorice pierd inițial în greutate, dar de multe ori se îngrașă din nou odată cu creșterea nivelului foamei, metabolismul lor încetinește și corpul lor începe să stocheze mai multe grăsimi.
Cercetările timpurii sugerează că o dietă ketogenică poate face mai mult.
O analiză amplă a 13 studii publicate în British Journal of Nutrition a constatat că persoanele care urmează dieta ceto pierd mai mult în greutate și mențin greutatea redusă decât persoanele care urmează diete cu conținut scăzut de grăsimi care permit mai mulți carbohidrați. Într-un alt studiu de 8 săptămâni pe 34 de bărbați și femei obezi, cei care au luat dieta ketogenică au pierdut aproape 10% din grăsimea corporală, în timp ce cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au pierdut doar 2,3%.
Dincolo de slăbire
Pierderea în greutate deoparte, unele clinici și oameni au început să cerceteze dieta ketogenică ca mijloc de tratare a diabetului.
Un studiu recent efectuat pe 34 de adulți supraponderali cu prediabet sau diabet de tip 2 a constatat că cei din dieta ceto au avut îmbunătățiri mai mari ale nivelului de zahăr din sânge. Au fost mai predispuși să renunțe la medicamentele pentru diabet decât cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, care conținea o cantitate tipică de carbohidrați.
Dieta ceto este de departe dieta preferată pentru diabet.
Experții în utilizarea dietei ketogenice pentru tulburările convulsive raportează că dovezile sunt solide atunci când vine vorba de copii: Aproximativ jumătate dintre cei care sunt hrăniți cu dieta ceto au mai puține convulsii. Acum, adulții folosesc și dieta keto pentru a trata tulburările convulsive. Și neurologii încep să găsească alte modalități de a utiliza dieta.
Oamenii de știință au început să cerceteze dacă dieta funcționează și pentru epilepsie.
Cetonele acționează asupra mitocondriilor, centrele de putere celulare ale neuronilor. Grăsimile sunt de asemenea benefice pentru creier, iar alterarea metabolismului glucozei poate avea efecte cancerigene.
Este prea devreme pentru a recomanda dieta pentru astfel de utilizări. Dar numeroase studii sunt în curs de examinare a efectelor dietei ceto asupra Alzheimerului, autismului, leziunilor cerebrale traumatice și cancerului cerebral.
Există o mulțime de dezavantaje și critici
Un clasament recent al celor mai populare 40 de diete plasează dieta ketogenică pe ultimul loc din cauza îngrijorărilor cu privire la nivelurile ridicate de grăsimi care ar putea agrava sănătatea cardiovasculară și stresul pe care îl poate pune pe ficat. (Persoanelor cu boli hepatice li se recomandă să nu utilizeze dieta ceto.)
Documentarul Netflix, The Magic Pill, care a fost filmat în Australia, a provocat indignare în rândul Asociației Medicale Australiene. Președintele grupului a numit afirmațiile filmului „evident ridicole” și a numit filmul „candidat pentru acele filme care contribuie cel mai puțin la sănătatea publică”.
Între timp, American Heart Association a avertizat că uleiul de cocos - considerat un element esențial al dietei ketogenice - conține prea multe grăsimi saturate și poate crește colesterolul rău. Cardiologii recomandă să nu mănânce mai mult de 6% grăsimi saturate ca parte a unei diete sănătoase. De asemenea, este important să rețineți că consumul de ulei de cocos nu este necesar pentru a obține o stare ketogenică.
În timp ce organismul se adaptează la cetoza nutrițională, mulți adepți primesc „gripa ceto”. Aceasta se caracterizează prin cefalee, greață și oboseală și. Această afecțiune poate dura 4 până la 5 zile. Deoarece dieta poate lipsi de fibre, constipația poate fi o problemă, la fel și lipsa de vitamine, minerale și electroliți. Se pot forma pietre la rinichi.
Prin urmare, medicii și nutriționiștii recomandă o dietă ușor de administrat, cu conținut scăzut de carbohidrați, împreună cu postul intermitent, care poate duce la unele dintre aceleași rezultate pentru organism.
Pentru persoanele cărora le place o abordare totul sau nimic, rigoarea dietei ceto poate fi ideală, iar scăderea rapidă în greutate la început poate fi motivantă.