Dieta ketogenică este utilă pe termen scurt, îndoielnică pe termen lung
Când vine vorba de „dieta ketogenică”, s-ar putea crede cu ușurință că este un fel de război religios. Pentru unii este cheia unei siluete mai subțiri și a unui stil de viață mai sănătos, pentru alții este cea mai rapidă cale către malnutriție dăunătoare. Dar ce înseamnă de fapt o dietă ketogenică?
Totul pe grăsime
Dieta ketogenică se referă în primul rând la limitarea aportului de carbohidrați la minimum și, în același timp, la creșterea la maxim a aportului de grăsimi. În timp ce Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă următoarea distribuție a nutrienților:
- 55% carbohidrați,
- 30% grăsimi,
- 15% proteine,
este în esență orientat spre extreme într-o dietă ketogenică:
- 70-80% grăsimi,
- 15-20% proteine,
- 5% carbohidrați.
Schimbarea furnizorului de energie
Accentul unei diete ketogenice este schimbarea metabolismului energetic. În loc să se utilizeze glucoza (obținută din carbohidrați) ca sursă de energie, ca și până acum, se folosesc grăsimi. În cursul a ceea ce este cunoscut sub numele de cetoză, ficatul împarte grăsimile în corpuri cetonice, care servesc apoi ca înlocuitor al glucozei și astfel ca sursă de energie pentru organe.
Dieta ketogenică în medicină
Pe lângă un stil de viață mai conștient și o siluetă mai subțire, dieta ketogenică se concentrează și pe combaterea și evitarea bolilor. Dieta ketogenică își are originea în tratamentul epilepsiei la copii, care este folosit și astăzi. Dar este utilizat și în tratamentul bolilor metabolice congenitale rare.
Deși dieta ketogenică este utilizată și pentru alte boli (inclusiv diabet, obezitate, hipertensiune arterială, acnee sau traume cerebrale), beneficiul este extrem de controversat în rândul experților, mai ales că nu există rezultate bine fundamentate ale studiului.
Eficace împotriva cancerului?
În special în tratamentul cancerului, se poartă discuții aprinse cu privire la faptul dacă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați încetinește sau chiar inhibă dezvoltarea tumorilor. Punctul de plecare este faptul că celulele canceroase consumă mai mult zahăr decât celulele sănătoase. Criticii avertizează împotriva combaterii cancerului cu o dietă ketogenică, deoarece celulele canceroase sunt foarte adaptabile și nu depind neapărat de zahăr.
Dieta ketogenică în viața de zi cu zi
Dieta ketogenică nu funcționează așa. Necesită multă disciplină și cunoștințe. Nu orice produs bogat în grăsimi și proteine este potrivit pentru o dietă ketogenică. De exemplu, nu toate grăsimile sunt create egale. Se face distincția între grăsimile sănătoase și nesănătoase (acizi grași nesaturați și saturați). Se recomandă ulei de măsline presat la rece, iar uleiul de floarea soarelui nu este recomandat.
Mersul unei linii fine între avantaje și dezavantaje
Cei care doresc să slăbească cât mai mult posibil în cel mai scurt timp posibil cad adesea înapoi pe dieta ketogenică, cunoscută și sub numele de dieta anabolizantă. Sportivii și culturistii folosesc în special această metodă pentru a construi mușchi și a reduce în același timp grăsimea corporală. După o fază dură de tranziție, dieta ketogenică poate ajuta la îmbunătățirea tenului și a concentrației și la creșterea rezistenței. Are și efect antiinflamator.
Aceste avantaje sunt atribuite unei diete, adică o durată limitată de utilizare. Cu toate acestea, dezavantajele unei diete ketogene includ: B. respirația urât mirositoare cauzată de cetoză, o utilizare excesivă a ficatului, deoarece o dietă bogată în grăsimi împinge persoanele cu probleme hepatice și cardiace la limitele lor, precum și supraacidificarea organismului și o insuficiență de nutrienți importanți. În plus, femeile pot experimenta un ciclu menstrual neregulat. Prin urmare, o dietă ketogenică trebuie verificată în mod regulat de către un medic.
Totul are limitele sale
Se vor continua discuții cu privire la faptul dacă o dietă ketogenică este mai dăunătoare sau benefică pentru organism. Cu toate acestea, este incontestabil că puteți pierde rapid grăsimea corporală. Dar, așa cum se întâmplă adesea, calea reală este probabil undeva la mijloc. Deși pare rațional să se reducă aportul de zahăr, se poate pune la îndoială dacă grăsimile în cantități mari sunt substitutul potrivit pentru acesta. Mai ales că, potrivit DGE, există atât o supraofertă cât și o surplus de nutrienți. Și să păcătuiești din când în când aduce uneori mai mult decât să faci fără tot timpul. La urma urmei, fantoma mănâncă cu tine și îți va mulțumi pentru asta.