Dieta ketogenică Legume care sunt excelente pentru arderea grăsimilor
De Laura Pomer | 27 august 2020, 16:52
Dacă urmați o dietă ketogenică, morcovii sau cartofii, de exemplu, nu ar trebui să ajungă prea des în coșul de cumpărături. Dar există și mai puține legume bogate în carbohidrați pe care le poți - și ar trebui - să le consumi cu conștiința curată. În caz contrar, unele substanțe nutritive și substanțe vegetale importante vor cădea pe marginea drumului. Citiți aici ce soiuri sunt deosebit de potrivite.
Nu mai mult de 50 de grame pe zi - aceasta este limita superioară pentru carbohidrații din dieta ketogenică. „Cu excepția cazului în care faci un sport intens”, recunoaște profesorul Nicolai Worm, un ecotrofolog calificat din München. Apoi, însoțit de un aport semnificativ crescut de proteine, puteți intra și în ceea ce este cunoscut sub numele de cetoză cu 80 sau 90 de grame pe zi. Expertul vorbește despre așa-numitul metabolism al foamei. Acest lucru duce la apariția corpilor cetonici în sânge, care devin o sursă de energie pentru celule. Reducerea aportului de carbohidrați atât de mult poate duce la un exces de grăsime față de zahărul din sânge cu dieta generală adecvată. Adepții se așteaptă la o creștere a arderii grăsimilor. Dar consumul de legume și dieta ketogenică merg împreună?
Un lucru este clar: „În ceea ce privește dieta ketogenică, numai alimentele cu conținut scăzut de amidon și zahăr pot fi consumate”, explică profesorul Worm. Adepții ei știu asta, desigur. Orezul (aproximativ 75 de grame de carbohidrați la 100 de grame), pastele obținute din griș de grâu dur (aproximativ 72 de grame) și majoritatea produselor coapte (ciabatta are aproximativ 69% carbohidrați, pâinea gri are 46% carbohidrați) sunt strict eliminate din meniu. Dar, pe lângă furnizorii cunoscuți de „carbohidrați”, toate legumele sunt adesea evitate - și astfel unele ingrediente valoroase.
roșii
O culoare roșie nu înseamnă întotdeauna „bogat în zahăr”. Roșiile sunt, de asemenea, foarte potrivite ca parte a unei diete ketogenice, deoarece conțin aproximativ 90% apă. În plus, au doar aproximativ două grame de carbohidrați la 100 de grame. Conținutul său ridicat de vitamina C este pozitiv în orice caz.
Castraveți
Roșiile, dovleceii, vinetele și castraveții se numără printre așa-numitele legume cu fructe. „Sunt mai săraci în carbohidrați și, prin urmare, sunt ideali pentru o dietă ketogenică și, în același timp, bogată în minerale”, spune Andrea Ciro Chiappa, ecotrofolog calificat în consiliul de administrație al Academiei Germane de Post, într-un interviu acordat FITBOOK. Toate sunt între două și 2,5 grame de carbohidrați la 100 de grame.
salată
Ai întotdeauna dreptate în domeniul larg al salatelor cu frunze. Este posibil ca salata să nu conțină la fel de multe vitamine ca legumele, dar este bogată în acid folic și, nu în ultimul rând, în fibre. Vă umple și susțin digestia. În ceea ce privește greutatea, o porție luxuriantă de salată cântărește rareori 100 de grame - și, prin urmare, mai puțin de 20 de calorii (fără dressing). Iceberg, romaine sau salată de miel - niciuna dintre ele nu depășește limita remarcabil de mică de doi procente de carbohidrați.
brocoli
Broccoli are scoruri cu un conținut ridicat de minerale (cum ar fi potasiu și calciu), antioxidanți și diferite oligoelemente, cum ar fi fierul. Este o legumă foarte populară ca parte a dietelor (și, de asemenea, pentru dieta ketogenică), deoarece are doar două procente de carbohidrați și este foarte versatilă. Profesorul Worm dă undă verde tuturor legumelor de varză. Varza, conopida și varza murată sunt, de asemenea, adevărate bombe de vitamine și sunt foarte sărace în carbohidrați.
Salsify negru
Salsificarea neagră va fi din nou un subiect din octombrie - și unul incitant! Așa-numitul sparanghel de iarnă ajunge mult prea rar pe farfuriile celor mai mulți oameni, dar cu gustul său ușor de nuci face o farfurie super-delicioasă și, mai presus de toate, bogată în nutrienți. Salsify negru are doar 2 grame de carbohidrați la 100 de grame. Această valoare o face leguma perfectă pentru dieta ketogenică.
Ciuperci
Acestea pot fi consumate zilnic chiar și în cea mai strictă dietă ketogenică. Champignon, ciuperci de stridii și altele asemenea conțin de fapt zero grame de carbohidrați și proteine vegetale valoroase, ceea ce le face un înlocuitor sau un însoțitor adecvat al cărnii.