Dieta ketogenică pierde în greutate prin cetoză nu3
rezumat
A dieta cetogenica este termenul folosit pentru a descrie toate dietele fara carbohidrati, până la producerea unui "cetozaCând apare această stare metabolică, corpul își satisface nevoile energetice în mare parte cu grăsime. Aflați ce se întâmplă în organism în cetoză și cât de sănătoasă este o dietă ketogenică pentru dvs. !
Ce este dieta ketogenică ?
O dietă ketogenică este o dietă în care consumați puțini carbohidrați („sărac în carbohidrați"), sau chiar fără carbohidrați ("fără carbohidrațiAceasta înseamnă că dieta zilnică constă în principal din pește, carne, fructe de mare, produse lactate, nuci, semințe, leguminoase și fructe și legume cu conținut scăzut de zahăr. Se evită alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi produsele din cereale sau cartofii.
Scopul unei diete ketogenice sau dietă ceto este de a pune corpul într-o stare metabolică specială numită „cetozaAceastă afecțiune apare atunci când aportul de carbohidrați din organism este deosebit de limitat (mai puțin de 50 g pe zi) și corpul și-a epuizat depozitele de glicogen (aceasta durează aproximativ 2 până la 3 zile).
Dacă o dietă ketogenică este însoțită și de o deficit de calorii, e o dietă ceea ce va duce inevitabil la pierderea în greutate. Cu toate acestea, dieta ketogenică se poate face și cu un echilibru caloric echilibrat sau pozitiv (vezi dieta anabolică). În acest caz, accentul nu se pune pe pierderea de grăsime, ci pe alte obiective, cum ar fi tratarea anumitor boli neurologice și metabolice sau construirea mușchilor.
Deoarece cantitatea de carbohidrați disponibilă este singurul factor decisiv în apariția cetozei, termenii „dietă ketogenică”, „dietă cu conținut scăzut de carbohidrați” sau „dietă fără carbohidrați” și uneori „paleo-dietă” sunt adesea folosiți. Ca sinonime. Forme alimentare bine cunoscute ale dietei Keto sunt de exemplu „dieta Atkins”, „dieta New York” sau „dieta South Beach”.
Pe scurt, fundamentul pe care se bazează toate dietele de cetoză este că carbohidrații ne îngrașă, deoarece provoacă o eliberare mai mare sau mai mică de insulină care asigură, printre altele, producția de grăsime corporală. Pe de altă parte, a nivel scăzut de insulină creează un mediu hormonal în care grăsimea corporală poate fi descompusă.
Ce este cetoza ?
Cetoza este o stare metabolică specială care permite organismului să-și satisfacă nevoia de energie, în principal prin descompunerea acizilor grași. În perioadele normale, acest fenomen este imposibil, deoarece „grăsimea arde în focul glucidelor”, așa cum le place să spună experții. [1] De ce ?
Pentru a produce energie, glucidele sunt descompuse mai întâi în glucoză (dextroză) și apoi în acid piruvic (piruvat). La rândul său, aceasta este convertită în acid acetic activat (acetilcoenzima A), care dă naștere acidului oxaloacetic (oxaloacetat) ca produs secundar. Aminoacizii grași și cetogeni sunt, de asemenea, descompuși în acetilcoenzima A pentru producerea de energie, dar fără formarea oxaloacetatului.
Cu toate acestea, acetilcoenzima A poate participa la procesul ulterior de metabolism energetic (ciclul citratului și lanțul respirator) numai dacă acidul oxaloacetic este disponibil în cantitate suficientă. Dacă nu, deoarece nu sunt carbohidrați, ci doar aminoacizii grași și cetogeni sunt defalcați, acetilcoenzima A este, ca să spunem așa., excluse din ciclul citratului.
Organismul reacționează și redirecționează acetilcoenzima A către ficat, unde se împarte în trei corpuri cetonice: acetoacetat, beta-hidroxibutirat și acetonă. Acesta din urmă nu mai joacă niciun rol în metabolismul continuu și este excretat de rinichi sau urină sau expirat prin respirație (miros).
acetoacetat si beta-hidroxibutirat, pe de altă parte, sunt purtători de energie. Deoarece energia nu poate fi eliberată în ficat, aceste două corpuri cetonice sunt transportate către alte organe din sânge. Odată ce ajung la destinație, corpurile cetonice sunt convertite înapoi în acetilcoenzima A, apoi introduse în ciclul citratului.
Prin cetoză, organismul poate folosi, prin urmare, în mod eficient acizi grași și aminoacizi cetogeni pentru producerea de energie, chiar și fără carbohidrați și acid oxaloacetic. Acest fenomen beneficiază în special de organe precum creier, care, spre deosebire de celulele musculare de exemplu, își derivă în mod normal energia exclusiv din glucoză și nu alternativ din grăsimi.
cetoza poate fi detectat prin mirosul caracteristic al acetonei din respirație, precum și din laborator: benzile de testare pot fi utilizate pentru a detecta cetone (metoda nitroprusidică) în sânge și urină (cetonurie).
Așa intri în cetoză
În timp ce unele organe, cum ar fi mușchii, își pot obține energia atât din grăsimi, cât și din carbohidrați, alte organe precum creierul depind în mod normal de energia din carbohidrați sub formă de glucoză. necesarul zilnic minim de glucoză a unei persoane adulte esteaproximativ 200g.
Dacă dieta nu furnizează această cantitate de glucoză, organismul folosește mai întâi propriul său glicogen, adică depozitele sale de carbohidrați. Dacă acestea sunt goale, organismul începe să producă singur glucoză în ficat și în cortex (gluconeogeneză), în principal din aminoacizi (proteine) din defalcare alimentară și musculară. O parte din glucoza necesară poate fi sintetizată și din glicerol (grăsime). Organismul poate produce atâta glucoză cât are nevoie pentru a supraviețui, care este de aproximativ 200 g pe zi.
Cu toate acestea, dacă deficitul de carbohidrați continuă, organismul va avea o problemă, deoarece va descompune în mod constant mușchii pentru a-i transforma în glucoză. Și, după cum știe toată lumea, corpul are nevoie și de mușchi pentru a supraviețui. Prin urmare, reacționează schimbându-și metabolismul în cetoza, deoarece împreună cu cetonele, poate furniza sistemului nervos central o energie care nu provine din glucoză. Mușchii (rezervele de proteine) sunt astfel scutiți. De fapt, mușchii pot fi acoperiți de grăsime corporală chiar și fără cetoză - cel puțin atunci când efortul nu este foarte intens.