Dieta ketogenică și uscată - Quadra-Force
Ce este dieta ketogenică ?
Dieta ketogenică implică eliminarea aproape tuturor carbohidraților din dieta dvs. și utilizarea doar a grăsimilor și a proteinelor. Nu mai este glucoza furnizorul de energie, ci cetonele produse de descompunerea grăsimilor din organism.
Având stocurile de glicogen hepatic și muscular la zero, permite corpului să intre în faza de gluconeogeneză, adică să-și fabrice energia (glucoza) din alte substraturi, cum ar fi aminoacizii (mușchiul) sau grăsimile (glicerina). Corpurile cetonice sunt apoi produse de corp și utilizate în scopuri energetice. Corpurile cetonice (acetonă, acetilacetat, β-hidroxibutirat) vor face posibilă limitarea catabolismului proteinelor și conversia acestuia în glucoză, care este foarte importantă la început. Utilizarea corpurilor cetonice face posibilă producerea mai puțină glucoză și, astfel, economisirea utilizării proteinelor, reducând astfel catabolismul cauzat de absența zaharurilor.
Dieta ketogenică, datorită aportului foarte scăzut de carbohidrați, eliberează foarte puțină insulină sau deloc, ceea ce mărește descompunerea grăsimilor.
Originea dietei ketogenice și adaptarea sa
Inițial acest tip de dietă a fost utilizată în scopuri terapeutice, inclusiv pentru tratarea epilepsiei. Lucrarea Dr. Atkins a popularizat dietele fără carbohidrați de tip ketogenic. Veți înțelege că acest tip de dietă a fost deturnată, adaptată și popularizată mai mult de-a lungul timpului în scopuri de slăbire și cu un motiv întemeiat.
Au fost puse în aplicare adaptări, în special pentru dietele sportivilor și, bineînțeles, culturistilor și vom face distincția între dietele ketogenice vizate (TKD) în care va fi o contribuție de 30-40 g carbohidrați, adesea însoțită de aminoacizi și/sau proteine. luate direct după antrenament și dietele cetogenice ciclice (CKD) sau acolo se va face o „reumplere a carbohidraților” după câteva zile de cetoză. Dietele cetogenice ciclice par a fi mai logice și mai eficiente, permit evitarea scăderii metabolismului și creșterea pH-ului din sânge, evitând astfel catabolismul muscular și complicațiile datorate unei posibile acidoză (sau cetoacidoză). De exemplu, este posibil să vă reîncărcați la sfârșitul săptămânii cu carbohidrați cu conținut ridicat de GI imediat după antrenament și să luați carbohidrați cu conținut scăzut de IG în următoarele mese pentru a completa rezervele de glicogen. Distribuirea antrenamentului săptămânal poate fi stabilită și în funcție de o dietă ketogenică ciclică (exemplu reîncărcare după o sesiune mare de ghemuit etc.).
Critici ai dietei ketogenice
Principalul argument împotriva dietei ketogene este că organismul are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa, că este conceput să funcționeze astfel etc.
Trebuie amintit că agricultura a apărut în urmă cu aproximativ 10.000 de ani și acest lucru a schimbat radical modul în care oamenii obțin energie. Dar acum 2 milioane de ani și până la revoluția agricolă strămoșii noștri, în principal europeni, mâncau roșii, vânând și culegând plante în funcție de sezon. Adesea au folosit, fără să știe, o dietă ketogenică care consta în principal din proteine și grăsimi pentru energie. Acum imaginați-vă că bărbații au vânat și au luptat împotriva frigului fără carbohidrați! Cum au reușit să supraviețuiască? Imaginați-vă strămoșii noștri din țările scandinave fără aproape niciun fruct. Formidabilii războinici vikingi nu s-au umplut cu hidrați ca omul modern și au folosit puțini carbohidrați, darămite Waxy Maize și Carbonox !
Acesta este doar un memento că argumentul potrivit căruia carbohidrații sunt esențiali pentru energie nu este corect. Deși carbohidrații sunt o primă sursă de energie, aceștia nu sunt vitali, spre deosebire de proteine și lipide, care au permis oamenilor să vâneze, să evolueze, să trăiască și chiar să supraviețuiască. Inuții au mâncat recent mai mulți carbohidrați, dar până acum un secol, hrana lor consta în principal din vânătoare și mamifere marine. Ceea ce trebuie remarcat este că, în ciuda acestei diete care este în esență bogată în proteine animale, lipidele consumate în cantități mari de la mamifere marine și pești conțin o proporție ridicată de acizi grași nesaturați, care au un impact redus asupra nivelului de colesterol. criticile care pot fi făcute acestui tip de regim). Acest lucru ar trebui să reamintească cât de importantă este utilizarea surselor de grăsime de calitate.