Dieta La ce bun să mănânci vegan DER SPIEGEL

La câteva zile după ce uraganul „Harvey” a lovit Texasul în vara anului 2017, o fotografie a devenit virală pe social media. Arăta că un supermarket măturat gol. Exista un singur raft pe care cumpărătorii nu-l atinguseră în ciuda crizei iminente de aprovizionare: cel cu cârnații de soia și pastelele de tofu. „Oamenii erau disperați, dar nu suficient de disperați”, spune Seth Goldman, un american slab cu un zâmbet de pastă de dinți.

Goldman, în vârstă de 53 de ani, este vicepreședinte al producătorului de burgeri vegani Beyond Meat. Fotografia din Texas face parte dintr-o prezentare a produsului pe care Goldman o prezintă pe acoperișurile Hamburgului la mijlocul lunii martie. În afara ploii se lovesc de geamurile ferestrelor, Goldman vorbește despre „oportunități de creștere”, „cote de piață” și „cicluri de inovație”. Și spune: „Vrem să schimbăm lumea”.

Lucrurile de tofu seitan din supermarketul Texas, deci mesajul lui Goldman, sunt vechea lume vegană. O lume care are gust de abandon și rumeguș și care, prin urmare, scoate pe bună dreptate o existență de nișă, undeva în cel mai îndepărtat colț al piețelor organice și al magazinelor naturiste.

---