Dieta la modă a orei „Paleo” Hamburg este în febră din epoca pietrei
De Denise Schulze și Mike Schlink
Paleo face „Paledo”: Dominik Albrecht (28) și Lena Schönwald (27) servesc mâncare din epoca de piatră.
Nu orice aspect de modă este modern - cea mai recentă tendință alimentară, de exemplu, este total retro. Epoca de piatră, ca să zic așa. Vedetele sunt în febră „paleo”, mănâncă ca strămoșii noștri din paleolitic. Deci, colectați fructe de pădure și vânați animale? Nu chiar. MOPO explică.
Nutriția paleo se bazează pe alimentele neprelucrate de înaltă calitate și durabilitatea. Peștele, carnea, legumele, fructele, nucile și ouăle se află chiar în partea de sus a meniului. De preferință, din cultivarea durabilă sau pășunat.
Pe de altă parte, cerealele, zahărul și produsele lactate sunt interzise - complet! Mâncarea pe care strămoșii noștri nu o aveau ar trebui evitată astăzi. Aceasta include, de asemenea, alcool, produse de confort și fast-food. Ideea de bază este că genele noastre sunt încă adaptate la această dietă specială astăzi. Și că obiceiurile alimentare de astăzi provoacă multe boli la modă, cum ar fi probleme gastro-intestinale din cauza prea multor cereale.
Cu toate acestea, unele alimente interzise pot fi, de asemenea, înlocuite, de exemplu laptele de nucă de cocos și migdale ca înlocuitor al laptelui. Iar Paleo nu este doar o dietă, ci mai degrabă un concept nutrițional pe termen lung care îți schimbă și propriul stil de viață. Este nevoie de multă grijă și timp pentru cumpărături și pregătirea mâncării.
Gastroenterologul american Walter Voegtlin a dezvoltat principiul paleo încă din anii 1970: oamenii sunt cei mai sănătoși atunci când mănâncă ca vânători și culegători acum 15.000 de ani. Se spune că Paleo poate ameliora boli precum hipertensiunea arterială, diabetul, alergiile și astmul. În plus, se spune că această dietă înfrumusețează pielea și părul, ridică starea de spirit și ameliorează problemele digestive.
Multe vedete din SUA precum Megan Fox, Jessica Biel, Matthew McConaughey și Miley Cyrus jură pe dieta din epoca de piatră, iar în 2014 Paleo a fost numită „Dieta anului”. Tendința a ajuns și în Germania, există din ce în ce mai multe forumuri și bloguri și rețete noi din epoca de piatră de descoperit în fiecare zi.
Dar o dietă fără calciu și multă carne poate fi deloc sănătoasă? MOPO a întrebat-o pe Silke Schwartau, șefa departamentului de nutriție de la centrul de consum din Hamburg. „Văd avantaje și dezavantaje acolo. Bineînțeles, este foarte bine să nu faci arome și conservanți. Acestea te ispitesc să mănânci mai mult.
Reducerea zahărului în planul alimentar este, de asemenea, o abordare bună. Dar conținutul ridicat de carne este îndoielnic, poate duce la hipertensiune arterială și alte probleme cardiovasculare. Ar trebui să înlocuiți pur și simplu unele porții de carne cu legume. ”Prin urmare, este recomandabil să reglați puțin dieta paleo. Multe forumuri Paleo recomandă chiar consumul de cantități mici de lapte și produse lactate din nou după un timp.
Mănâncă ca oamenii din epoca de piatră. Nu toată lumea este un vânător-culegător născut. Dar în vremuri de isterie de intoleranță față de lactoză și gluten, această dietă pentru cei afectați poate merita încă o încercare.
Continuați să citiți la pagina 2:„The Paleo Power Couple” și „mania - paleo in the box”.