Dieta macrobiotică Este sănătoasă dieta Yin și Yang
Vindecarea prin alimente
Macrobios este grecesc și înseamnă „viață lungă” și asta ar trebui să promită dieta macrobiotică. Învățăturile din spatele ei nu provin din Grecia, ci din Japonia. Ideea: Yin și Yang trebuie, de asemenea, să fie echilibrați în nutriție pentru a trăi sănătos și mult timp. Aici puteți afla ce înseamnă asta, ce puteți mânca pe o dietă macrobiotică și cum se simt nutriționiștii în legătură cu aceasta astăzi.
Ce înseamnă yin și yang în dieta macrobiotică?
Oricine se gândește la Yin și Yang are mai întâi în cap simbolul cercului alb-negru familiar. În filosofia chineză, yin și yang descriu forțe opuse care sunt totuși reciproc dependente. Uneori se vorbește despre activ și pasiv, alteori despre dăruire și primire, alteori chiar despre bărbat și femeie. Acești termeni se pot aplica cu greu alimentelor.
Cu toate acestea, japonezii Georges Ohsawa au împărțit alimentele sau ingredientele lor în yin și yang. Alimentele deosebit de sănătoase sunt considerate a fi cele care au un raport echilibrat între Yin și Yang. În față: orez integral. Ar trebui să aibă raportul ideal yin-yang și astfel formează baza nutriției macrobiotice.
Tatuaj Yin Yang: semnificație și idei motivante
Printre altele, raportul sodiu și potasiu din alimente este decisiv pentru clasificarea în funcție de Yin și Yang. Alimentele care tind spre Yin ar trebui, prin urmare, să aibă un conținut mai mare de potasiu, în timp ce alimentele Yang au un conținut mai mare de sodiu. Anumite tipuri de preparate ar trebui, de asemenea, să schimbe raportul yin-yang al alimentelor.
Informațiile despre felul în care alimentele sunt împărțite în yin, yang și neutre sunt adesea contradictorii. Practic, produsele precum zahărul, alcoolul, cafeaua, făina și produsele lactate sunt mai susceptibile de a fi atribuite yinului. Pe partea yang, totuși, există carne, ouă și sare. Pe lângă orezul și cerealele integrale, majoritatea legumelor, leguminoaselor, algelor și nucilor au o relație echilibrată între Yin și Yang.
TCM: Așa funcționează medicina tradițională chineză
Aceste alimente sunt tipice dietei macrobiotice
Orezul cu cereale integrale și cerealele integrale constituie baza dietei macrobiotice. În plus, tot felul de legume, nuci și leguminoase aparțin alimentelor alese. Cu toate acestea, produsele lactate, carnea, peștele și ouăle nu sunt permise. Așadar, aproape ai putea spune că dieta macrobiotică este pur și simplu o formă de dietă vegană. Cu toate acestea, este important pentru adepții acestei filozofii nutriționale ca alimentele să fie neprelucrate. Și, de asemenea, nu există în mare măsură lichid suplimentar.
Potrivit lui Ohsawa, susținătorii macrobioticii ar fi consumat doar orez din cereale integrale și sos de soia. Ohsawa a dezvoltat un sistem pe mai multe niveluri în care numai cerealele integrale sunt permise la cel mai înalt nivel. O astfel de dietă poate duce mai devreme sau mai târziu la o deficiență nutrițională, motiv pentru care dieta macrobiotică conform lui Kushi este mai frecventă astăzi.
9 sfaturi inteligente despre cum să slăbești vegan
Dieta macrobiotică conform lui Kushi
Principiul original al nutriției macrobiotice conform lui Ohsawa este acum considerat în mare măsură învechit. În anii 1980, nutriționistul japonez Michio Kushi l-a revoluționat. Învățăturile sale sunt cunoscute și sub numele de Dieta Kushi. Dieta este mult mai echilibrată. În mod ideal, ar trebui să conțină 50% cereale, 25% legume, 13% proteine vegetale și 6% supe și băuturi. Dacă este necesar, sunt permise și 6% pești sau fructe. În mod ideal, toate alimentele provin din cultivarea sezonieră de înaltă calitate. O prezentare detaliată a tuturor alimentelor care sunt permise în dieta Kushi poate fi găsită în cartea sa. Rețetele pot fi adoptate și aici. La urma urmei, pregătirea joacă încă un rol important.
Introducere în bucătăria macrobiotică
Kushi permite, de asemenea, abateri de la dieta standard. De exemplu, alcoolul este permis în ocazii speciale. Dieta macrobiotică conform lui Steve Acuff oferă și mai multă libertate. Aici ouăle și carnea albă sunt, de asemenea, permise cu moderare.
Sănătos sau periculos: asta spun nutriționiștii
Susținătorii dietei macrobiotice îi consideră a fi o adevărată armă minune care promite o viață sănătoasă și lungă. Uneori se vorbește chiar despre faptul că această formă de nutriție în sine poate preveni sau chiar vindeca boli precum cancerul. Ar trebui să fii atent cu astfel de afirmații. Deoarece nici o dietă sănătoasă nu poate înlocui terapia medicală convențională pentru cancer.
Cu toate acestea, dieta macrobiotică evită alimentele precum carnea roșie sau grăsimile animale, care sunt suspectate de a provoca boli cardiovasculare. În ansamblu, potrivit lui Kushi, macrobioticele se bazează pe alimente foarte sănătoase - dacă acest lucru se datorează yinului și yangului rămâne de văzut.
Cât de sănătos este cu adevărat avocado?
Cu toate acestea, este important să urmăriți cu atenție substanțele nutritive pe care le-ați obținut în această formă de dietă pentru a evita riscul de malnutriție. Forma originală de nutriție conform Ohsawa, în care se consumă în principal produse din cereale integrale, a fost chiar evaluată ca fiind grav dăunătoare pentru sănătate în SUA. Poate duce la disfuncții renale, rahitism sau scorbut, printre altele.
Chiar dacă dieta Kushi este mult mai practicabilă, Societatea Germană pentru Nutriție (DEG) avertizează asupra unei posibile malnutriții. Printre altele, nutrienți precum vitamina B12 sau fierul pot să nu fie consumați suficient. Oricine s-a ocupat vreodată de nutriția vegană va ști că o dietă pur vegetală necesită cel puțin suplimente de vitamina B12. Problema aici: macrobioticele stricte resping suplimentele alimentare.
„Macrobioticele acceptabile nu mai sunt de fapt macrobiotice”, spune Dr. med. Stefan Kabisch de la Institutul German de Nutriție Umană Potsdam-Rehbrücke, vizavi de Fit For Fun. Dacă vrei cu adevărat să mănânci sănătos, te poți orienta către macrobiotică, dar nu ar trebui să respecți meticulos toate regulile.
19 sfaturi: așa funcționează o alimentație sănătoasă la un buget