Dieta mea verde - Cumpărați cărți electronice ePUB Carti electronice Gătit - Rețete - Nutriție
Slăbiți în mod durabil
| Dagmar von Cramm |
| Merian/Holiday, o amprentă de la GRÄFE UND UNZER Verlag |
| 2014 |
| 144 pagini |
| 9783833840944 |
| ePUB |
| Filigran |
| PC/MAC/eReader/Tabletă |
| 13,99 EUR |
Dagmar von Cramm este un ecotrofolog calificat, jurnalist specialist independent și autor al unui număr mare de cărți pe tema nutriției, sănătății și ospitalității.
După ce și-a terminat studiile, a lucrat mai întâi ca redactor la o mare revistă de alimente și apoi a intrat în afaceri pentru ea însăși. În calitate de autor unic, a fost responsabilă pentru diferite ediții speciale ale „Meine Famile & Ich” și a primit de două ori premiul jurnalist DGE (Societatea Germană de Nutriție). În plus, ea a publicat i.a. Articole de specialitate și articole pentru „Eltern”, „Vogue”, „Glamour”, „Marie Claire”, „Wellfit”, „Eltern pentru familie”, „Joc și învățare”, „Badische Zeitung”, „Bild am Sonntag”, „ Lisa Cooking & Baking "și" Rețete cu o întorsătură ".
Multe dintre titlurile ei au fost publicate de Gräfe und Unzer Verlag: „Celebrating & Enjoying with Guests”, „Vegetarian Cooking Pleasure”, „The large GU family cookbook”, „Favorite favorites for children”, „Cooking for bebeluși”, „Vegetarian for bebeluși”, „Cartea de bucate mare GU pentru gătit pentru copii” și „Alfabetul de bucătărie pentru copii” - pentru a numi doar câteva.
Dagmar von Cramm este membru al prezidiului Societății germane de nutriție (DGE) și al Clubului editorilor de alimente. În calitate de expert în nutriție, ea apare în mod regulat la emisiunea SWR „Kaffee oder Tee” și este folosită în „ARD-Buffet” pentru „call ins”. Ea este, de asemenea, solicitată ca expert în numeroase alte programe.
În materie de nutriție a copiilor, ea consiliază restaurante și agenții, precum și instituții, dar mai ales Ministerul Federal pentru Protecția Consumatorilor, Alimentației și Agriculturii.
Cumpărați aici:
Filele orizontale
Dacă vrei să slăbești pe termen lung, nu o poți face împotriva anotimpurilor. Deoarece corpul nostru reacționează la lumină și temperatură, trăiește cu anotimpul, ritualurile și tradițiile sale. Folosește puterea naturii pentru a fi subțire pe termen lung.
LUMINĂ ȘI GREUTATE
Prea puțină lumină a zilei îți face foame! Deoarece condițiile de iluminare ne afectează hormonii. Lumina zilei promovează producția de serotonină, care este responsabilă pentru buna dispoziție, activitate și vitalitate. Dacă lipsește, pofta de mâncare crește - mai ales pentru ceva dulce. Acest lucru a avut sens și în sezonul rece de iarnă, deoarece consumul de calorii a crescut. Astăzi nu mai contează - dimpotrivă - ne mișcăm și mai puțin și datorită tehnologiei moderne suntem drăguți și calzi. De aceea, este important să obțineți aer - fără factor de protecție solară - chiar și în lunile mai întunecate ale anului, astfel încât producția de serotonină să fie stimulată. Dacă poți, ar trebui să mergi la munte sau la mare - intensitatea luminii este deosebit de mare acolo. Și dacă organismul poftește de dulciuri, glucidele din legume pot ajuta, de asemenea: ele sunt, de asemenea, descompuse în glucoză în organism - dar foarte lent și eficient!
Temperatura mediului joacă un rol important în consumul nostru de calorii: atunci când ne încălzim împotriva frigului, consumăm energie. Pe de altă parte, când ne este foame, temperatura corpului nostru scade - o măsură de economisire pe care toată lumea de pe dietă o cunoaște. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să faci mișcare! Plus alimente care încălzesc metabolismul. Pe de o parte, există substanțe fierbinți în condimente, ierburi sau ceaiuri. Pe de altă parte, proteinele, care stimulează metabolismul prin descompunere. În știință acest lucru înseamnă: termogeneză postprandială și în limbajul cotidian: arderea grăsimilor! Dar căldura extremă pierde și ea, deoarece corpul trebuie să transpire pentru a se răcori.
Nu întâmplător primăvara ține post aici: creșterea temperaturilor și mai multă lumină reduc pofta de mâncare și măresc bucuria exercițiilor. Efectul durează, susținut de o senzație corporală mai bună, vara: Când cad capacele, ne vedem corpul mult mai realist! Apoi, odată cu toamna, începe momentul în care se acumulau grăsimi de iarnă. Nu putem scăpa de el astăzi. Prin urmare, are sens să slăbești în sezonul cald și să menții și să extinzi această scădere în sezonul rece. Natura ne oferă exact mâncarea potrivită pentru acest lucru - trebuie doar să o luăm!
RITMUL CIRCADIAN
Duratele regulate de mâncare și mai ales pauzele între ele reprezintă o bază importantă pentru o greutate sănătoasă susținută. Studiile efectuate de Institutul Max Planck au arătat: Fără stimuli externi, a existat o pauză de aproximativ 5 ore după fiecare masă la fiecare 24 de ore. Acest lucru înseamnă, de asemenea: să mănânci de trei ori pe zi este complet suficient, mai ales dacă nici nu muncești din greu fizic, nici crești. De aceea, este important să vă mâncați umplutura la fiecare masă și să săriți gustările între ele. De aceea rețetele mele sunt structurate astfel încât farfuria să fie plină, stomacul să transmită semnale de sațietate și, mai presus de toate, mâncarea să fie servită mult timp. Dacă totuși vă simțiți slăbit, beți un ceai sau un smoothie.
Ceaiurile mele relaxante și calmante ajută la calmarea serii.
Probabilitatea de a fi supraponderal crește dacă dormi mai puțin de șapte ore. Deoarece prea puțin somn tulbură echilibrul dintre hormonii leptină și grelină. În plus, oboseala poate duce la epuizarea fiind percepută ca foamea și combătută cu mâncarea. Cu toate acestea: Chiar și cei care dorm mai mult de nouă ore tind să slăbească o grămadă de kilograme.
Genetic suntem polarizați pentru deficiență - de aceea excesul ne îngrașă și ne îngrașă. Dacă nu pășim frâna între ele, schimbăm în mod conștient comportamentul alimentar în pași mici și astfel pierdem în greutate - încet, dar durabil.
LEGUMELE SUNT CHEIA
Niciun alt aliment nu are la fel de puține calorii și la fel de mulți nutrienți valoroși ca legumele. Conține în principal apă și fibre. Ambele umplu stomacul și vă fac bine. Și pentru că planta trebuie să se protejeze împotriva dușmanilor externi, conține multe substanțe care, de asemenea, regenerează, protejează și conservă celulele noastre. Conținutul acestor substanțe de protecție - fie că este vorba de vitamine, bioactive sau minerale - este cel mai ridicat atunci când legumele sunt în sezon, coapte și proaspăt recoltate. Fiecare anotimp are legume tipice cu avantaje foarte speciale. Acest lucru trebuie utilizat și combinat inteligent, astfel încât, în final, rezultatul să fie o masă care poate fi preparată rapid, are un gust delicios, vă umple și oferă un amestec ideal de substanțe nutritive. Și fructele? Același lucru este valabil și pentru ei. Cu toate acestea, conțin o cantitate relativ mare de zahăr și sunt mai predispuse să-ți deschidă pofta de mâncare decât să te sature - de aceea sunt suficiente 1-2 mână pe zi.
Legumele sunt mai mult de lucru decât o pizza gata preparată - și nu durează pentru totdeauna. De aceea am dezvoltat o rețetă caldă și una rece pentru fiecare tip de legume, pe care le puteți găsi pe o singură pagină. Trucul: cumpărați de două ori cantitatea de legume și pregătiți o parte din masa rece cu cea caldă. Acest lucru economisește timp, energie și muncă. Dacă gătiți ceva cald seara, puteți lua masa rece la birou a doua zi. Oricine gătește la prânz a terminat deja cina. Desigur, fiecare rețetă poate fi pregătită și individual. Cantitățile sunt întotdeauna pentru 2 porții - persoanele singure pot îngheța o porție sau pot mânca sparanghel timp de 2 zile. La paginile 15, 17, 19 și 21 veți găsi sugestii pentru meniurile sezoniere.
Cum și ce mâncăm de-a lungul vieții noastre are un impact de durată asupra preferințelor noastre. De aceea, toate dietele unilaterale sau artificiale sfârșesc cu efectul yo-yo: Cântărești mai mult decât înainte. O dietă care are succes pe termen lung trebuie să fie legată de obiceiurile și preferințele noastre, să lase loc pentru variații și să aibă în continuare reguli clare. Din acest motiv, există o pâine specială în fiecare anotimp care vă ajută să slăbiți și vă permite să luați o cină normală. În plus, tartine de casă pentru fiecare gust cu cele mai bune ingrediente de sezon. Asta nu lasă plictiseala culinară.
Indiferent dacă sunt produse lactate sau nuci, există întotdeauna un substitut.
EU NU MĂNÂNC
Nu-ți plac peștele, urăști varza de Bruxelles sau ai alergie la nuci? Nici o problema. Fiecare rețetă oferă multe variante. Și la paginile 22 și 23 veți găsi un tabel de schimb care listează cele mai importante alternative alimentare cu un conținut similar de calorii. Dacă aveți probleme cu zahărul din lapte, puteți alege produse fără lactoză. Iar cei care nu pot tolera glutenul schimbă grâul cu alte tipuri de cereale. Înlocuiți ceea ce nu puteți tolera cu ceva mai digerabil!
Dietele cu proteine sunt în prezent foarte populare, grăsimile nu par să conteze, carbohidrații sunt demonizați. Dar toate studiile arată: În cele din urmă, depinde dacă umplem mai multe calorii decât consumăm. Când vine vorba de carbohidrați, factorul decisiv este cât de repede sunt digerați - carbohidrații „încet” din legume, cereale integrale, nuci și semințe te mențin sătul mult timp și facilitează să nu mănânci în exces. Proteina este de fapt un agent de slăbire - și cu grăsimi, contează calitatea. Dar mâncăm alimente, nu nutrienți. De aceea, un mix divers este în continuare cea mai bună soluție. În cele din urmă, totul ține de echilibrul energetic: un lucru prea bun poate, de asemenea, să îngrașe.
Stabiliți-vă un obiectiv realist: nu ar trebui să pierdeți mai mult de un kilogram pe săptămână pe termen lung. Cântărește-te o dată pe săptămână și creează o curbă: acest lucru te va motiva și te va ajuta să rezisti la mici contracarări.
TREI MASE SUNT DURATE
Gustările dintre mese au fost considerate de mult timp produse de slăbire. Acum este clar: cu cât mâncăm mai mult, cu atât sunt mai multe calorii la sfârșitul zilei. Ceea ce are sens pentru persoanele care muncesc din punct de vedere fizic și pentru adolescenți sau femei însărcinate îngrașă omul obișnuit. De aceea există un mic dejun, o răceală și o masă caldă pe „Dieta mea verde”. Dimineața puteți mânca cereale sau sandvișuri. Am dezvoltat o pâine pentru fiecare anotimp care are puțin mai multe proteine și fibre. Dacă nu poți mânca ceva foarte devreme, poți lua și pâinea cu tine ca un al doilea mic dejun. Nu contează dacă luați masa caldă la prânz sau seara - toate mesele reci și calde pot fi schimbate. Când timpul este strâns, există o supă pentru 4 mese pentru fiecare sezon. Poate fi încălzit rapid - chiar și la locul de muncă.
Băutul este important! Aproximativ 1,5 litri ar trebui.