Dieta mediteraneană este acum un patrimoniu cultural imaterial al Unesco - Mallorca Zeitung
Unesco subliniază valorile ospitalității și coeziunii sociale
Unesco a declarat dieta mediteraneană împreună cu alte douăsprezece „forme vii de expresie culturală” drept patrimoniul cultural imaterial al omenirii. Bucătăria mediteraneană, care are rădăcini în Mallorca și coasta de sud a Spaniei, precum și în Cipru, Croația, Grecia, Italia, Maroc și Portugalia, reprezintă un set de cunoștințe, ritualuri, tradiții și simboluri în ceea ce privește cultivarea, recoltarea, pregătirea și consumul, spune într-unul Comunicarea Organizației Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură. Mâncarea împreună subliniază valorile bunei coexistențe, ospitalității și coeziunii sociale.
Bucătăria mediteraneană se bazează pe un amestec de fructe și legume proaspete, cereale, leguminoase, pește și produse lactate. În ultimii ani și-a pierdut importanța pe Mallorca, dar este redescoperită și de mulți. Multe rețete tradiționale insulare respectă principiile „dieta mediterrbnea”.