Dieta mediteraneană pentru inimă Panul mediteranean
Ai auzit vreodată de dieta mediteraneană? Dieta mediteraneană funcționează fără să renunțe și se bazează pe uleiuri sănătoase, carne slabă și legume bogate în vitamine. O necesitate pentru o inimă fericită. Cu tigaia mea mediteraneană vă ofer un prim gust.
Efectul uleiului de măsline
Uleiurile sănătoase stau la baza dietei mediteraneene, deoarece majoritatea vitaminelor din plante sunt liposolubile. Cu alte cuvinte, fără puțină grăsime, corpul nostru nu poate obține substanțele nutritive importante eliberate din celula plantei. Cu toate acestea, nu toate grăsimile sunt la fel. Grăsimile saturate sunt mai susceptibile să ne dăuneze inimilor decât să ne ajute, în timp ce grăsimile nesaturate sunt deosebit de benefice. Uleiul de măsline constă în special în mare măsură din acizi grași nesaturați. Prin urmare, este o parte integrantă a dietei mediteraneene.
Efectul ciupercilor
Ciupercile sunt unul dintre alimentele mele preferate absolut, deoarece se potrivesc bine cu aproape fiecare fel de mâncare. În plus, efectele lor benefice sunt subestimate. La prima vedere, ciupercile conțin doar câteva minerale și sunt destul de sărace în calorii și grăsimi. Ceea ce nu este listat, totuși, sunt micronutrienții pe care îi conțin. Potrivit unui studiu australian, această substanță ne întărește semnificativ sistemul imunitar. Subiecții care au consumat ciuperci în fiecare zi, în plus față de celelalte alimente, au avut un nivel de anticorpi cu 50 la sută mai mare după câteva săptămâni. Dar nu dacă cauza este consumul regulat de ciuperci. Dimpotrivă: un alt studiu a arătat că ciupercile chiar ajută la inhibarea alergiilor. (2)
Efectul mazărei de zahăr
Pasta de zahăr este la fel de diversă ca și ciuperca și are un gust delicios crud cu sare și piper. La fel ca majoritatea leguminoaselor, mazărea are un conținut ridicat de proteine, fier, zinc și fibre. Primii trei nutrienți, în special, se găsesc în principal în carne. Acesta este motivul pentru care leguminoasele precum soia au devenit un înlocuitor de carne atât de popular.
Efectul somonului
Se spune că somonul este deosebit de bogat în acizi grași omega-3. Este adevărat, dar de puțin folos pentru noi. Corpurile noastre cu greu pot descompune acizii grași omega-3 cu lanț lung din pești. Cu toate acestea, peștele este mult mai ușor de digerat decât carnea. Pe de o parte, deoarece conține mai puține grăsimi saturate, pe de altă parte, deoarece este bogată în vitamine.
Preparare și ingrediente
Efort: 20 de minute | Grad: ușor | Porții: 2
Primul pas: Mai întâi tocați cele trei căței de usturoi și tăiați lămâia în patru felii de dimensiuni egale. Apoi puneți puțin ulei de măsline în tigaie. Asigurați-vă că nu încălziți prea mult uleiul de măsline, altfel își va pierde nutrienții valoroși. Se amestecă usturoiul cu uleiul. Așteptați două minute, apoi adăugați pâinea de somon și lămâie în tigaie. Simțiți-vă liber să stoarceți pene de lămâie puțin în tigaie, astfel încât sucul lor să se amestece cu usturoiul și uleiul de măsline pentru a obține o infuzie consistentă, acidulată. Condimentează totul cu puțin piper, sare și cimbru. Întoarceți fileul de somon la fiecare trei până la cinci minute.
Al doilea pas: În timp ce somonul fierbe în tigaie, tăiați ciupercile și mazărea în felii. De îndată ce somonul este gata, scoateți-l din tigaie și adăugați în schimb ciupercile feliate și mazărea de zahăr. Acum lasă-i să se răsfețe cu preparatul pe care l-a lăsat în urmă somonul timp de aproximativ 10 minute. La final serviți somonul împreună cu ciupercile și păstăile.
Varianta vegetariană/vegană: Acest fel de mâncare are un gust delicios cu brânză la grătar sau tofu afumat în loc de file de somon.